쇠비름 샐러드 맛있어요.
쇠비름은 차갑게 먹어도 되고, 미트볼에 넣어 튀겨먹고, 찐빵으로 만들어 먹을 수 있는 산나물이다. 그 중에서도 냉쇠비름이 특히 맛있습니다.
먼저 야생 쇠비름을 꺼내서 뽑아낸 쇠비름을 깨끗이 닦아주세요.
씻은 후 잘라준 뒤 냄비에 물을 끓여주세요. 끓는 물에 쇠비름 조각을 넣고 색이 변할 때까지 데친 후 녹색으로 변하면 꺼냅니다. 찬 물로 쇠비름 표면의 과도한 점액을 헹구십시오.
마지막으로 식힌 쇠비름을 꺼내어 물기를 뺀 후 용기에 담고 준비된 소스를 넣고 골고루 섞어주세요.