황미는 찹쌀, 기장, 황미, 여름 기장, 황기장이라고도 하며 찹쌀과 찹쌀이 아닌 기장과는 다르다. 찹쌀쌀은 주로 알코올을 원료로 하고, 비찹쌀좁쌀은 찹쌀이라고 불리며, 식용 위주로 한다. 원산 중국 북방은 고대 황하 유역의 중요한 식량 작물 중의 하나이다.
사전에서는 껍질을 벗긴 좁쌀과라고 하는데, 좁쌀보다 약간 크고, 색깔이 약간 노랗고, 삶아 끈적하다. 황미는 죽 끓이고, 떡을 만들고, 요리하고, 술을 만드는 데 쓸 수 있다. 황미와 좁쌀은 모두 북방 사람이지만, 북방 사람들의 눈에는 황쌀이 작은 높이보다 크다. 사람들은 쌀을 전달하기 위해 그것을 사용했고, 어떤 곳에서는 케이크를 만들어 손님을 대접하기도 했다.
중국에서 노란 쌀을 재배하는 지역
1. 동북 3 성과 내몽골 동사연맹에서 기장 재배는 봄파종을 위주로 찹쌀성 품종을 위주로 이삭 알갱이가 작다. 이런 작물은 현지에서 흔히' 대황미' 라고 불리는데, 벼곡식이 거의 없다. 대표 품종은 흑룡강전시봉 7 호, 무당 생산량150-200kg 입니다. 또 빗자루는 길림성 농촌의 부업으로 기장 (기장) 으로 빗자루를 만드는 것이다.
2. 화북 평원과 만리장성 이남, 화이하 북쪽의 황화이해 평원, 여름 파종 곡식 위주, 줄무늬 평작, 찹쌀성 품종 위주, 대부분 측이삭형 품종입니다. "루 아저씨 1" 과 같은 것들이죠.
3. 황토고원에서는 주로 허베이 서부, 산시 중남부, 하남 서부, 산시 중부, 간쑤 중동, 닝샤 남부, 청해동부에 있다. 이 지역의 서북부는 주로 봄에 재배되고 동남부는 주로 여름에 재배된다. 동쪽에서 서쪽으로 찹쌀품종을 위주로, 자포니카 품종을 위주로, 대부분 측이삭 품종이다. 서쪽으로 갈수록 좁쌀은 천 알의 무게가 높아진다. 대표 품종은 미룡 5 호, 닝꿀 10, 닝꿀 14, 김숙 4 호 등이 있습니다.