오이는 싱싱하고 과즙이 풍부하며 가시가 많은 오이로, 담백하고 향긋한 맛이 특징이다. , 여름 식탁의 필수품이 될 수 있어요 집에 부족한 전채 요리, 다양한 오이 레시피로 여름 식탁에서 오이를 다양하게 먹을 수 있어요~
>>>> 1. 오이 두드리기
재료:
오이 1개, 마늘 2쪽, 소금 1/3티스푼, 설탕 1/2티스푼, 쌀식초 1티스푼, 약간 참기름
방법:
1. 오이를 깨끗이 씻어 껍질을 도구로 긁어낸 후,
2. 칼을 이용해 납작하게 펴주세요. 오이는 바삭하고 부서지기 쉬우며, 동시에 마늘도 으깨주세요;
3. 오이를 잘게 썰어 그릇에 담으세요. 마늘, 소금, 설탕, 쌀식초, 참기름 2~3방울을 넣고 고르게 섞는다.
>>>>2. 오이와 다진 고추를 섞는다
재료:
오이 1개, 마늘 3쪽, 다진 고추 소스 2큰술, 1 간장/2큰술, 식초 1큰술, 대파 2g, 식물성 기름 적당량
방법:
1. 재료를 준비하고 마늘을 다지고, 오이를 으깨십시오(맛을 더 쉽게 으깨거나 두드리지 말고 으깨십시오).
2. 칠리 소스, 간장, 식초, 설탕을 오이 그릇에 붓고 잘 섞은 후 기름을 가열합니다. 냄비에 넣고 마늘을 볶아주세요;
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3. 볶은 마늘기름을 오이볼에 붓고 잘 섞어주세요.
>>>>3. 오향 오이 스트립
재료:
오이 2개, 말린 고추 6g, 사천 고추 1작은술, 소금 3g, 백설탕 2g, 간장 5g, 발사믹식초 5g, 식물성 기름 약간
방법:
1. 오이를 씻어서, 큼직하게 썰어 소금과 잘 섞은 후 30분 정도 절여 수분을 조절하고,
2. 설탕, 간장, 발사믹식초를 넣고 잘 섞은 후, 통후추는 씻어서 말리고, 마른 고추를 잘게 자르고,
3. 기름을 제거합니다. 냄비에 사천 고추와 마른 고추를 약한 불로 볶아 향이 나도록 볶은 후, 뜨거울 때 혼합 오이 위에 붓고, 먹을 때 잘 섞으세요.
>>>>4. 오이와 튀김 반죽
재료:
튀김 반죽 1개, 우유 오이 2개, 말린 새우 1줌 , 마늘 3쪽, 간장 3작은술, 식초 2작은술, 참기름 1작은술, 설탕 약간
방법:
1. 튀겨낸 반죽을 잘게 찢어서 잘게 썬다.
2. 오이를 씻어서 가볍게 두드려서 잘게 썬다
3. 오이와 튀긴 반죽을 섞는다.
4. 퓌레에 마늘을 넣고 간장, 숙성식초, 참기름, 약간의 설탕을 넣고 마늘즙을 넣고 섞습니다. 튀긴 반죽 스틱과 오이를 잘 섞습니다.
6. 김밥 몇 알을 뿌려 접시에 담습니다.
>>>>5. 오이와 곰팡이
재료 :
흑버섯 30g, 오이 1개, 홍고추 1/2개, 마늘 2개 정향, 생강 2쪽, 소금 1/2작은술, 간장 1/2작은술, 발사믹식초 1/2작은술, 참기름 1/2작은술, 올리브유 1/2작은술, 설탕 1/2작은술, 1/ 치킨 에센스 4티스푼
방법:
1. 검은버섯을 찬물에 2시간 정도 거품이 생길 때까지 담가주세요
2. 찢어주세요.
3. 물을 끓이고 물이 다시 끓을 때까지 곰팡이를 데친 다음 차가운 끓인 물을 부어서 따로 보관합니다.
4 .홍고추는 깍둑썰기, 생강은 마늘과 함께 다져주세요;
5. 오이껍질은 깨끗이 씻어 필러로 껍질을 벗기셔도 됩니다. 작은 조각으로 자른다;
6, 모든 재료를 그릇에 담는다;
7. 양념을 넣고 잘 섞은 후 접시에 담는다.
>>>>6. 오이와 당면
재료:
당면 작은 묶음 2개, 오이 1개, 생강 2조각, 생강 2쪽 마늘, 간장 1스푼, 백식초, 참기름 1스푼, 고추기름 1스푼, 고추기름 1스푼, 설탕 1스푼
방법:
1. 말린 당면을 불려주세요
2. 오이를 씻어 얇게 썰어 따로 보관합니다.
3. 냄비에 물을 붓고 끓입니다. , 당면을 냄비에 넣고 요리하세요
4. 익힌 당면을 꺼내서 식힌 후 끓이세요
5. 생강과 마늘을 씻어서 잘게 다져주세요; 다진 생강과 마늘을 적당량 넣고 끓여서 몇 분간 불려주세요;
6. 간장, 백식초, 참기름, 고추기름, 익힌 기름, 고추가루 적당량을 넣고,
7. 당면의 물기를 빼고 섞은 뒤 채 썬 오이를 넣고 섞어주세요;
8. 당면에 양념장을 넣고 골고루 섞어주세요.
>>>>7. 코이르코트 오이
준비물:
오이 2개, 소금 1작은술, 간장 반작은술, 식초 반작은술, 3 고추(빨간색, 뾰족한 것, 말린 것), 식물성 기름 적당량, 설탕 1작은술, 마늘 3쪽, 통후추 15개
방법:
1. 모든 재료 준비, 오이
2. 젓가락 2개를 오이 양쪽에 놓고 칼을 젓가락에 대해 45도 각도로 자르고 젓가락에 닿으면 멈춥니다. 한쪽면 자르기 후 오이를 뒤집어서 같은 45도 각도로 자르세요(핵심은 1차 자르기~머리부터 자르기, 2차 뒤집어서 자르기~꼬리부터 시작), 오이 2개를 순서대로 썰어주세요
4. 그릇에 소금, 설탕, 간장, 식초 등 양념을 넣고 골고루 섞어주세요
5. 접시에 오이를 담고 양념을 뿌린 후 다진마늘, 사천고추, 고춧가루를 얹어주세요
6. 냄비에 기름을 살짝 두르고, 기름을 부어주세요. 뜨거울 때 고추와 마늘을 올려 향을 자극하면 요리가 완성됩니다.
>>>>8. 아삭아삭 잘게 썬 오이
재료:
오이 2개, 고추기름 1큰술, 간장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 5g, 소금 3g, 고춧가루 약간, 설탕 2g, 대파 5g
방법:
1. 오이를 씻어서 자른다 1~1.5cm 두께의 둥근 조각으로 만들고 각 둥근 부분을 4개의 작은 오이로 십자형으로 자릅니다.
2. 잘게 썬 오이를 쟁반이나 베이킹 시트에 편평하게 놓습니다.
3. 굽습니다. 오이의 표면이 시들고 오이가 원래 크기의 약 2/3 또는 절반으로 줄어들 때까지 100도에서 열을 가하거나 오븐에서 굽는 데는 오븐에서 2시간 이상이 소요됩니다. 날씨가 좋으면 햇볕에 말리는 것이 더 좋습니다.
4. 그릇에 시든 오이를 넣고 고추기름, 다진 마늘, 잘게 썬 대파, 참기름, 간장, 고춧가루, 설탕(싫으면 설탕을 넣지 않아도 됩니다), 소금(소금은 마지막에 넣어야 하며, 맛을 보면서 넣어야 합니다. 짠맛을 피하세요) 잘 섞어서 병이나 크리스퍼에 담아 몇 시간 동안 재워두시면 향이 아주 고소하고 바삭바삭합니다.
>>>>9. 오이 절임
재료:
오이 1600g, 마늘 2개, 생강 작은 것 1개, 고추 5개 , 불린 고추 5개, 소금 2스푼, 간장 240ml, 백식초 240ml, 흑설탕 160g
방법:
1. 오이를 씻어서, 2. 자른 오이에 소금 2큰술을 뿌리고 골고루 버무린 후 5~6시간 동안 절여주세요.
3. 마늘은 껍질을 벗겨 썰고, 생강은 씻어서 물기를 제거한 뒤 청양고추와 청양고추를 적당량씩 썰어 준비한다.
4. 부식 방지 용기에 간장, 백식초, 암석설탕을 넣고 마늘편, 생강편을 넣고 고추와 절인고추를 흑설탕이 녹을 때까지 재워주세요
5. 절인 오이의 수분량을 조절한 후, 전 단계에서 준비한 소스에 넣고 5시간 정도 재워주세요. 절이는 과정에서 오이가 소스에 고르게 닿도록 가끔 저어주시면 됩니다;
6. 절인 오이와 양념을 체에 걸러 소스를 조절해주세요;
7. 여과된 오이를 넣고 냄비에 소스를 넣고 센 불로 끓이다가 약불로 줄여 5분 정도 끓인다;
8. 소스가 식으면 다시 오이 채를 넣고 계속 재워준다.
9. 6~8단계를 2~3회 반복한 후 마지막으로 오이와 소스를 유리 크리스퍼에 넣고 냉장고에 보관한 후 가져가세요.