1. 탄닌산은 오배자에서 얻은 탄닌입니다. 황색 또는 연갈색의 연한 무정형 분말 또는 비늘로 무취이며 약간의 특별한 냄새와 매우 떫은맛이 납니다.
2. 수용액이 철염 용액과 만나면 청흑색으로 변합니다. 아황산나트륨을 첨가하면 변색이 지연될 수 있습니다. 산업적으로 탄닌산은 가죽을 태닝하고 파란색 잉크를 만드는 데 널리 사용됩니다. 탄닌산은 단백질을 응고시킵니다.
3. 용해도: 물과 에탄올에 용해됩니다. 엘라그산은 에테르, 벤젠, 클로로포름 및 석유 에테르에 거의 녹지 않으며 약산성이며 벤젠 및 에틸 아세테이트와 같은 유기 용매에 용해됩니다.