시간이 어느새, 우리는 뒤늦게 알게 되었고, 힘든 일은 이미 끝났다는 것을 알게 되었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 시간명언) 그동안 우리가 거둔 성과는 사실 쉽지 않았다. 이때 가장 중요한 업무 총결산이 어떻게 떨어질 수 있단 말인가! 그럼 업무 총결산을 쓰는 게 정말 어렵나요? 다음은 제가 정성껏 정리한 현장 감독 업무 모범문 (정선 5 편) 입니다. 참고해 주시기 바랍니다. 도움이 필요한 친구에게 도움이 되기를 바랍니다.
반장 업무 요약 1 시간이 쏜살같이 지나가는데, 우리 냄비 가게는 이미 정식으로 개업한 지 반년이 되었다. 지난 6 개월 동안, 나는 나의 노력과 지도자를 통해 평범한 종업원에서 반장으로 변했다. 가끔은 내가 힘들지만 생활이 충실하다고 생각한다. 이것은 나에게 좋은 운동 기회이다, 특히 직장에서 많은 첫 번뇌와 부적절한 처리가 있을 때.
처음으로 지도자를 만났을 때, 나는 모두를 자세히 관찰하고, 모두의 대화를 진지하게 들었다. 내 마음은 두근거렸고, 잠시 말을 잘못 할까 봐 잠시 외설스러운 행동을 했다. 첫 번째 수업 전 정기회의에서, 나는 내 말투가 모두에게 상처를 줄까 봐 두려웠지만, 그래도 모두에게 상처를 주었다. 처음으로 일을 분배할 때, 자기가 배정한 것이 합리적이지 못할까 봐 두렵다. 처음으로 직원에게 벌금을 부과했는데, 나는 급해서 직원을 다칠까 봐 걱정이다. 첫 면접시험인데도 가슴이 두근거렸다. 나는 신청인이 어떤 사람인지, 나이가 몇 살인지 몰라서 내가 해야 할 일이 낯설지 않다. 나는 더 많은 자신감이 필요하고, 일에 대해 충분히 이해하고, 나의 미래의 실제 업무에 도움이 되는 문제를 제기하고, 가능한 첫 번째 세부 사항을 파악하는 등등이 필요하다. 다행스럽게도, 업무직에 대해 충분히 알게 된 후, 나는 우리가 우리 팀에 합류하기 위해 어떤 새로운 힘이 필요한지 깨달았다. 그렇다면 면접에 성공한 사람은 심사를 거쳐 기본적으로 요구에 부합한다. 모두 직감으로 결정을 내렸지만, 그래도 나는 매우 기뻤다. 처음으로, 나는 위에서 여러분에게 업무 요약 보고를 해 드리겠습니다. 부족하거나 부족한 점이 있다면, 여러분의 지도 동료들이 도와주기를 바랍니다. 이제 반장 xx 년의 일을 간단히 요약해 보겠습니다.
첫째, 홀 현장 관리.
1 .. 예의바르게 매일 정기회의에서 반복적으로 연습해야 한다. 직원들은 손님을 만날 때 예의 바른 언어를 사용해야 한다. 개성은 바로 프런트의 계산원과 지역대의 서비스 인원이 부르면 오고, 예의바르게 모든 일에 적용되어야 하며, 직원들은 서로 감독하고 함께 발전해야 한다는 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 자신감명언)
2. 수업 전 gfd 검사를 견지하다. Gfd 에 불합격한 사람은 합격해야만 직장에 나갈 수 있다. 직장에서 용모 문제를 발견하자마자 나를 바로잡고 손님의 매너 사용을 감독하면 직원들이 좋은 태도를 길러 나갈 것이다.
3. 직무 포지셔닝과 서비스 의식을 엄격히 파악하고 서비스 효율성을 높이며 식사 러시아워에 서비스 인원을 합리적으로 배치해 반장이나 격려를 중심으로 바쁜 지역을 수시로 지원한다. 다른 사람들은 각자의 직무를 맡고, 각자의 업무 자료를 명확히 하고, 분업 협력을 해야 한다.
4. 효율적인 서비스를 제창하고, 손님들이 서비스를 필요로 할 때, 처음으로 손님을 위해 봉사하도록 직원들에게 요구하다.
5. 물품관리는 큰 것부터 작은 것까지, 고객 손상이든 자연손상이든, 모든 것은 따라야 할 장이 필요하고, 조사할 수 있는 증거가 있고, 집행이 있고, 감독도 있고, 후속 조치도 있고, 요약도 있다.
6. 위생관리 * * * 구역, 청소원에게 이물질이나 오물을 볼 것을 요구하면 즉시 깨끗이 청소해야 한다. 각 지역의 위생 요구 사항은 소파 면, 주변, 식탁, 바닥은 깨끗하고 물 얼룩이 없어야 하며, 가지런하고 기울지 않게 놓아야 한다.
7. 식사 시간 때문에 손님이 가게에 집중되면 종종 손님이 줄을 서는 현상이 나타나 손님은 짜증이 날 수 있습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 식사명언) 이때 안내반은 접대 최고봉이 오기 전에 접대 준비를 잘 하고 손님의 대기 시간을 줄이는 동시에 식탁 위치도 주의해서 정확한지 확인해야 한다. 설명 작업을 잘 하고, 대기 시간을 단축하고, 모든 손님을 정성껏 접대하고, 바쁘고 어지럽지 않다.
8. 뷔페는 식당의 새로운 프로젝트입니다. 뷔페 서비스의 질을 더욱 향상시키기 위해 뷔페 서비스의 운영 과정과 서비스 기준을 더욱 제정하고 규범화하였다.
9. 식당 사례 수집 시스템을 구축하여 고객 불만의 확률을 줄이고 식당 고객의 서비스 품질, 품질 등에 대한 불만을 수집합니다. , 일상적인 관리 및 서비스 개선을 위한 중요한 근거로 식당 전체 직원들이 수집한 사례를 분석하고, 문제에 대한 해결책을 제시하고, 일상적인 서비스를 더욱 표적화하고, 고객 불만의 확률을 낮춘다.
결론적으로, 나의 결점과 부족함은 아직 많다. 비록 약간의 성적을 거두었지만, 여전히 개선해야 할 몇 가지 문제가 있다. 나는 내가 계속 노력하기만 하면 일을 더 잘할 수 있다고 굳게 믿는다.
현장 감독 업무 총결산. 서비스 품질:
8 월 직원 측에서는 두 명의 직원이 개인의 특수한 사정으로 이직했지만, 기본적으로 정상적인 인력 배치를 유지할 수 있었다. 그래서 우리는 서비스 품질 방면에서 관리를 강화하고, 서비스 인원이 매일 골판을 바꾸는 횟수, 배달원의 예의와 예의감독, 임원의 방문 횟수에 대해 더 많은 요구를 했다. 나도 음식을 주문하고 전식을 할 때 방에 들어가 종업원의 서비스를 점검해 달라고 엄격하게 요구했다. 비교적 중요한 손님을 만나면 종업원이 음식 서비스를 잘 할 수 있도록 도와주고 주의사항을 설명하고 제때에 과일 접시를 배달해 드립니다. 우리 관리자의 노력으로 일부 대학생과 노직원의 주도 아래 모두의 업무 열정이 비교적 높다. 8 월, * * * 표창편지 9 통, 구두표창 3 회 받았습니다.
둘째, 건강 측면에서:
회사의 위생 품질 검사에서 우리 프런트에 많은 문제가 발생했고, 관리상의 허점을 깊이 인식하였다. 첫째, 우리는 직원들의 건강 요구가 높지 않아 검사력이 부족하다. 둘째, 우리는 앞장서서 부족하다. 이 두 가지 점에 대해, 우리는 제때에 관리원 회의를 열어 원인을 찾아내고, 올바른 약을 복용하고, 이전의 건강 기준을 다시 공부한다. 각 위생 지역 책임자는 분명히 자리를 잡았고, 관리자는 앞장서서 각자의 책임을 지고 확보했다. 품질 검사 과정에서 많은 문제가 있었지만, 초기에 우리도 위생 작업을 좀 했다. 먼저 화장실 청소령과 알칼리로 화장실 바닥을 청소한 다음 방 바닥을 씻어냈는데 효과가 좋았다.. (윌리엄 셰익스피어, 화장실, 화장실, 화장실, 화장실, 화장실, 화장실, 화장실, 화장실) 다음으로, 우리는 좋은 위생 환경을 유지하기 위해 정기적으로 그것을 철저히 청소할 것이다.
셋째, 회사에서 조직한 노래 홍가 행사에서:
월초에 우리의 주요 임무는 노래 연습이었다. 모두들 매우 열정적이어서, 매일 저녁 식사 후에 여러 번 노래를 불러야 한다. 모두들 서로 공부하고 서로 격려하며 일상 업무에서도 적극적인 역할을 했다. 오후에 휴식할 때, 모두들 함께 뒷산에 가서 대형을 세우고 구호를 외치며 손짓을 하고, 양쪽은 두 번도 아니고, 세 번도 아니고, 연습할 때까지! 어떤 직원들은 업무상의 이유로 연습할 시간이 없다. 저녁에 기숙사로 돌아오자, 그들은 다른 직원들에게 가르침을 청하고 열심히 연습했다. 연습 초기에 참여하지 않았던 신입사원도 짧은 시간 안에 가사 암송, 손짓 통일 등을 마쳤다! 팀의 실력을 충분히 과시하다! 제신의 공동 노력을 통해 우리는 마침내 행사에서 좋은 성적을 거두었다!
넷째, 일일 재료 소비에서:
우리는' 삼불변' 을 잘 해나가야 한다고 주장한다. 이것은 우리가 정기회에서 자주 말하는 것이다. 일상 업무에서 감독하는 것이다. 관리자 자신도 자주 솔선수범하고, 말과 행동으로 가르치고, 직원 절약의 목적과 비결을 가르친다. 이번 달 전후로 요리사는 12 배럴 세제를 사용했고, 하루 평균 16 근, 앞뒤 요리사는 세제를 36 봉지, 하루 평균 36 봉지를 사용했다. 하루 평균 10 조각, 84 소독액 * * * 30 kg 사용, 하루 1kg 사용, 쓰레기봉투 * * 56 볼륨 사용, 매일1.; 우리는 줄곧 절수절전을 하고 있다.
동사 (verb 의 약어) 회사 조직
"로비 위생 검사 기준" 을 개정하고 "신입 사원 입사 훈련 절차" 를 작성하는 과정에서 여가 시간을 이용해 공부하고 프린트해야 했습니다. 이 과정에서 저도 많은 새로운 것을 배웠고, 지금은 거의 인쇄 작업을 마쳤습니다.
반장 업무 총결산 3 반 동안의 일을 되돌아보고, 지도자와 동료의 지지와 도움을 받아, 나는 나의 일을 잘 완성했다. 공부와 탐구를 통해 나의 공사장 업무 태도가 크게 바뀌었고, 업무의 질이 향상되었고, 모두들 나에게 긍정과 신뢰를 주었다. 지금 나는 포먼의 반년 동안의 업무 상황을 아래와 같이 요약한다.
첫째, 일상적인 관리.
매일의 접대 작업을 열심히 완료하고, 주관과 함께 식당 서비스 접대의 일상 업무를 잘 수행하고, 직원의 근무 물자를 합리적으로 배정한다. 상반기 식당 직원 이동률이 높아 노직원이 얼마 남지 않았다. 신입 사원은 가장 짧은 시간 내에 모든 업무 기술을 배워서 식당의 주요 직원으로 삼아야 한다. 그래서 상반기 기초교육 자료가 많아 임원들이 신입사원에 대한 교육을 마치고 신입사원이 자신의 직장에 빨리 들어갈 수 있도록 도와주고, 그들이 가능한 한 빨리 업무에 녹아들도록 돕는다. (윌리엄 셰익스피어, 템플릿, 일명언)
둘째, 경영 경험.
최근 2 년간의 학습과 단련을 통해 나는 일반 직원에서 기층 관리자로의 전환 과정에서 많이 성숙해졌고, 또한 많은 이치를 이해하여 식당 팀에서 자신의 잠재력과 역할을 어떻게 발휘할 수 있는지, 여유롭게 어려움과 좌절에 대처할 수 있는지, 더 잘 처리할 수 있게 되었다. 다른 식당은 혼자 노력하지만 자신의 이익에 미치는 영향은 크지 않다. 젓가락 하나, 젓가락 하나, 이치는 모두 알고 있다. 모두가 단결하고 적극적으로 위로 올라가야 이 팀이 전투력을 가질 수 있다. 예전에는 내가 다른 직원들을 효과적으로 이끌 수 없다는 것만 알고 있었다. 나는 경영에서 원칙을 고수할 수 있지만, 방법이 너무 직설적이어서 일부 직원들이 자신에 대해 잘 알지 못하고 그들에게 큰 스트레스를 주었다. 앞으로 나는 관리 예술을 열심히 공부할 것이다. 어떤 문제가 발생하든지 간에, 나는 먼저 직원들과 소통하고, 참을성 있게 도리를 설명하고, 제도를 이야기하며, 모두가 준수하며, 솔선수범하여 직원들을 인도해야 한다. 직원들이 식당의 큰 환경에서 즐거움을 충분히 느끼도록 하고, 직원들이 진취적인 마음을 갖게 하여 단결하고 우애로운 업무 분위기를 형성하게 하다. 물론, 이러한 완벽한 소망은 식당의 모든 직원들이 함께 설립해야 하며, 우리 관리자들이 앞장서서 노력해야 한다.
셋째, 자기 학습을 강화하고 전공 수준을 높이다.
내 직위는 단지 반장일 뿐이지만, 자격을 갖춘 기층 관리자가 되려면, 나의 지식과 잠재력은 아직 개선해야 할 부분이 많기 때문에 상급자로부터 배워야 한다. (존 F. 케네디, 공부명언) 그래서 가볍게 책과 동료들로부터 배울 수 없다. 1 년 동안의 열심히 공부하고 진지하게 이해함으로써, 나는 이 반년 동안 필요한 발전을 이루었고, 관리 잠재력, 조정 잠재력, 문제 해결 능력이 모두 더욱 향상되어 당직 업무의 원활한 전개를 보장했다고 생각한다.
넷째, 존재하는 문제.
반년 동안, 비록 일이 원만하게 완성되었지만, 여전히 몇 가지 문제와 부족함이 있다.
첫째, 관리 수준이 높아졌지만 여전히 부족한 점이 많다. 예를 들어, 때로는 일이 제대로 안배되지 않고, 생각이 통하지 않아, 일부 업무 안배가 불합리하고, 서비스에 약간의 문제와 허점이 생길 수 있다.
둘째, 훈련은 나의 약점이다. 매번 훈련할 때마다 머릿속에는 아주 좋고 명확한 생각이 없다. 나는 작은 혀다. 나는 말하는 것을 두려워하기 때문에 나의 훈련 잠재력에 큰 장애가 있다. 자신을 잘 표현할 수 없고 직원도 막막하다.
셋째, 우리는 퇴근 후 제대로 점검하지 못하고, 작은 꼬리를 남기며, 직원들의 업무 지도에 대해 인내심이 부족한 등, 일부 업무에서는 세심하지 못하고 인내심이 부족하다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 인내명언)
넷째, 집행력이 강하지 않아, 때로는 일을 제때에 완성할 수도 없고, 끝까지 관철할 수도 없다.
다섯째, 자기 이론 수준이 부족하다.
여섯째, 마음속으로는 늘 타성이 있어, 자발적으로 공부하지 않는다.
동사 (verb 의 약어) 하반기 작업 계획.
1, 임원과 함께 식당의 일상 업무를 잘 합니다.
2. 학습을 강화하고, 지식면을 넓히고, 본업에 유연하게 적용하여 업무의 질을 최적화합니다.
3. 식당 물품 재고 작업을 잘 합니다.
4. 신입사원 및 운영이 불규칙적인 종업원에 대한 손손잡이 지도, 직원의 업무수준과 서비스의식을 높인다.
5. 일상적인 위생의 질을 엄격히 통제하고, 계획 위생을 합리적으로 안배하다.
6. 임원과 함께 에너지 절약 조치를 취하고, 직원들에게 에너지 절약의 중요성을 수시로 알려주며, 직원의 에너지 절약 의식을 강화한다.
7, 열심히 공부하고, 훈련을 준비하고, 훈련 잠재력을 높이고, 최고를 번다.
이상은 내가 감독으로서의 일의 총결산이다. 부족한 점이 있으면 지적해 주세요!
현장 감독 업무 요약 4 I. 전반적인 업무 검토:
기업의 이윤이 제 1 목표이자 기업 생존의 유일한 보장이다. 한 부서의 업무도 기업의 중심을 중심으로 일해야 한다. 객실 부서는 서비스 부서로서 우리의 최우선 과제는 청결하고 조용하며 편안하고 따뜻한 휴식 환경을 제공하는 것이지만, 동시에 우리는 기업을 위해 수익을 창출하고 지출을 절약해야 한다. 1 년 동안 전체 직원과 부서장의 공동 노력으로 업무 지표가 있는 모든 부분이 작년 업무회의에서 빌라 지도자가 우리에게 맡긴 임무를 완수했다. 수익 창출을 위해 노력하면서, 우리는 돈을 절약하는 것을 잊지 않는다. 부서는 일년 내내 작업을 절약하고, 업무의 질을 보장하고, 고객 서비스에 영향을 미치지 않는 한, 비용을 절감하기 위해 최선을 다한다. 우리는 절약한 모든 페니가 그룹의 이윤이라는 것을 안다.
Xx 년에 다음 작업을 완료했습니다.
1. 일자리 서비스 조건을 배우고 규범화하여 고객 서비스의 질을 높이기 위해 노력하다. 호텔 직원의 전문적 자질을 표현하기 위해, 나는 각 직위의 서비스 조항에 익숙하지 않고 규범적이지 않다. 저는 동료들 중에서 그룹 객실을 담당하는 매니저의 훈련에서 직무의 서비스 용어를 배워서 손님과 소통하는 언어 가이드로 제 자신의 사용을 흡수했습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 가족명언) 내가 서비스 조항의 집행을 규범화한 이후로 고객과의 소통이 크게 개선되었다. 따라서 어떤 시기의 일에서든 좋은 것을 견지하고 낡은 것을 복습하여 새로운 것을 배우는 것이 중요하다. 나는 나의 학습과 응용을 강화할 것이다.
오픈 소스 스로틀링, 비용 절감 및 효율성 향상, 0 부터 시작. 가사는 회사의 주요 수익 창출 부문이며, 자본 비용도 매우 높다. 절약은 이윤을 창출하는 이념이다. 저와 제 동료들은 스스로부터 시작해서, 조금씩 시작해서, 모든 낭비를 없애고, 주로 다음과 같은 측면에 나타난다.
① 치약과 같은 일회용 저가 소모품을 고객에게 재활용하여 세척제로 사용할 수 있다.
(2) 매일 아침 귀국 층의 통행등을 끄고 야근 6 시 이후에 켜라고 요구한다. 체크아웃 후 전기 카드를 뽑으세요. 방이 매일 시행되면 회사에 막대한 전기 요금을 절약할 수 있다.
3. 객실 위생과 서비스를 잘 하기 위해 지도자는 늘 우리 객실 청소 기술과 회진을 심사하고 평가한다. 이로부터 우리의 조작에 불규칙하고 비과학적인 문제가 있음을 발견하였다. 기존 문제에 대해 구내 반 이상 직원들이 주제회의를 열고, 기존 문제를 분석하고, 직원을 재교육하고, 직원의 불량 조작 습관을 바로잡는다. 우리는 또한 비수기를 이용해 꾸준히 연습을 하고, 각 방을 꼼꼼히 청소하고, 심사를 통해 어느 정도 성과를 거두고, 방의 위생 품질을 향상시키고, 회진 시간초과 현상을 줄였다.
4. 리더십은 직원들에 대한 집중 훈련, 특집 훈련, 개별지도 훈련 등을 통해 직원들의 호텔 의식을 크게 높이고 서비스 이념을 더욱 심화시켰으며, 미소를 머금은 것은 이미 직원의 자각 행동이 되었다. 우리는 감성에서 이성에 이르기까지 개인화된 서비스가 무엇인지에 대해 생동감 있는 인식을 갖게 되었으며, 그룹 전체가' 모든 일은 손님을 만족시키기 위한 것' 이라는 좋은 분위기를 형성했다. 이를 통해 직원 사전 근무 교육, 부서 교육, 팀 교육, 이론에서 실습에 이르는 포괄적인 빗질과 향상을 심화시킬 수 있습니다.
셋째, 여러 가지 이유로 제 일에 몇 가지 문제가 있습니다.
1. 개인의 감정을 일에 쉽게 가져올 수 있다. 기쁠 때는 열정이 주도면밀하고, 기분이 나쁠 때는 소홀하다. 앞으로 당신이 직장에서 이런 상황을 극복하기 위해 노력해야 합니다. 진정으로 마음 속에 고객을 세우는 것은 하나님의 의식입니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 일명언)
2. 방 및 공공 구역의 청결도를 더욱 높여야 한다.
각 직책에 대한 서비스 기준은 더욱 강화되어야합니다.
시설 및 장비 유지 보수 계획이 제대로 구현되지 않았습니다.
5. 교대할 때 고려하지 않았기 때문에 작은 문제는 인계할 필요가 없다고 생각하여 이런 문제를 일으켰다. 만약 내가 작은 일을 모른다면, 큰 실수를 일으키기 쉽다. 나는 앞으로 반드시 엄격한 예방 조치를 취하여 잘못을 피해야 한다.
넷째, 내년과 관련하여 제 계획은 다음과 같습니다.
1, 하루 잘 보내세요.
서비스 조치를 개선하고 고객 만족도를 향상시킵니다.
3, 교육 및 훈련을 강화하고 직원의 질을 강화하십시오.
관리를 표준화하고 기업의 건강하고 질서있는 발전을 촉진하십시오.
마케팅을 강화하고 고객 구조를 지속적으로 조정하십시오.
6. 개인 고객의 판매를 잘 합니다.
7. 성수기 합리적 예약, 판매량 극대화.
8. 메시지 서비스를 규범화하여 손님들이 우리의 전문 관리 수준과 호텔 서비스 수준을 느끼게 합니다.
9. 다른 것을 많이 배우고 자신을 풍요롭게 한다.
시장 경쟁이 심화됨에 따라 손님들이 호텔을 선택할 여지가 더 크다는 것이 실증되었다. 호텔의' 마케팅 경쟁력' 을 높이기 위해서는 먼저 관념을 혁신하고, 경영 전략과 정책을 제때 조정하고, 자신의 제품 설계를 최적화하고, 전략 혁신을 다변화하고, 계절에 따라 경영 정책을 끊임없이 혁신하여 객실 임차율을 엄중한 상황에서 높은 수준으로 유지해야 한다.
다가오는 xx 년의 이 날, 우리는 다시 출항할 것이고, 사상 보도 주제는 새로운 여정에 착수할 것이다. 나는 더 높은 기준으로 자신을 요구하고, 열심히 일하며, 회사에 새로운 이익을 창출할 것이다.
반장 업무는 5 일 눈 깜짝할 사이에 입사한 지 1 년이 넘었다. 회사 사장의 업무 일정에 따라 식당 바닥의 일상적인 운영과 부서의 교육을 주로 담당하고 있습니다. 이제 20xx 의 작업을 요약하고 20xx 의 작업 계획을 간략하게 요약합니다.
첫째, 로비 지상 현장 관리
1. 예의와 예의는 매일의 정기회의에서 반복적으로 연습해야 한다. 직원들은 손님을 만날 때 예의 바른 언어, 특히 프런트의 계산원과 지역 서비스 직원을 사용해야 한다. 예의와 예의를 일의 모든 점에 적용해 직원들이 서로 감독하고 함께 발전하도록 요구하다.
2. 수업 전 gfd 검사를 견지하다. Gfd 에 불합격한 사람은 합격해야만 직장에 나갈 수 있다. 직장에서 용모 문제를 발견하자마자 나를 바로잡고 손님의 매너 사용을 감독하면 직원들이 좋은 태도를 길러 나갈 것이다.
3. 직무 포지셔닝과 서비스 의식을 엄격히 파악하고 서비스 효율성을 높이며 식사 러시아워에 서비스 인원을 합리적으로 배치해 반장이나 격려를 중심으로 바쁜 지역을 수시로 지원한다. 다른 사람들은 각자의 직무를 맡고, 각자의 업무 내용을 명확히 하고, 분업 협력을 해야 한다.
4. 효율적인 서비스를 제창하고, 손님들이 서비스를 필요로 할 때, 처음으로 손님을 위해 봉사하도록 직원들에게 요구하다.
5. 물품관리는 큰 것부터 작은 것까지, 고객 손상이든 자연손상이든, 모든 것은 따라야 할 장이 필요하고, 조사할 수 있는 증거가 있고, 집행이 있고, 감독도 있고, 후속 조치도 있고, 요약도 있다.
6. 공공지역의 위생관리는 청결인원에게 이물질이나 더러움을 볼 것을 요구하며 즉시 청소해야 한다. 각 지역의 위생은 소파면, 주변, 식탁, 지면이 깨끗하고 깔끔하며 물때가 없어야 한다.
7. 식사 시간 때문에 손님이 가게에 집중되면 종종 손님이 줄을 서는 현상이 나타나 손님은 짜증이 날 수 있습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 식사명언) 이때 반장은 접대 최고봉 전에 접대 준비를 잘 하고, 손님의 대기시간을 줄이며, 동시에 식탁 위치에 주의를 기울이고, 정확한 설명을 하고, 이력서의 대기시간을 단축하고, 각 탁자의 손님을 열심히 접대하고, 바쁘지 않게 해야 한다.
8. 뷔페는 식당의 새로운 프로젝트입니다. 뷔페 서비스의 질을 더욱 향상시키기 위해 뷔페 서비스의 전반적인 실시 방안을 제정하여 뷔페 서비스의 운영 과정과 서비스 기준을 더욱 규범화하였다.
9. 식당 사례 수집 시스템을 구축하여 고객 불만의 확률을 줄이고 식당 고객의 서비스 품질과 품질에 대한 불만을 수집하여 일상적인 관리 및 서비스 개선을 위한 중요한 근거를 제공합니다. 모든 식당 직원들은 수집된 사례를 분석하고 문제에 대한 해결책을 제시하여 일상적인 서비스를 더욱 목표로 하고 고객 불만의 확률을 낮춥니다.
둘째, 직원의 일상적인 관리
1. 신입 사원은 식당 직원의 중요한 구성 요소로서 팀에 빠르게 융합할 수 있는지, 사고방식을 조절할 수 있는지 여부는 서비스 품질과 팀 건설에 직접적인 영향을 미칠 것이다. 신입 사원의 특성과 입사 상황에 따라 특별 훈련을 실시하고, 신입 사원 심리상태를 조정하고, 역할 전환을 직시하고, 식음료 업계의 특징을 이해하다. 신입사원들에게 충분한 심리적 준비를 시키고, 역할 변화에 적응하지 못하는 불만을 완화하고, 외식팀으로의 통합을 가속화한다.
2. 직원의 성장에 주목하고, 항상 직원의 마음가짐에주의를 기울이고, 좋은 근무 상태를 유지하고, 정기적으로 직원 학습을 조직하고, 직원을 평가하고, 교육 효과를 점검하고, 부족한 것을 제때에 보완하고, 교육 계획을 개선하고, 매월 정기적으로 직원 대화를 찾아 사상작업을 하고, 최근 업무 상황을 이해하고, 문제를 해결하고, 문제를 해결한다.
3. 업무와 결합해 실제로 훈련을 강화하는 목적은 업무 효율을 높이고 관리를 더욱 규범적이고 효과적으로 하는 것이다. 일상 식당의 사례 연구와 함께 업무 총결산은 직원들이 일상적인 서비스에 대한 새로운 인식과 이해를 갖게 해 일상적인 서비스 의식에 대한 공감대를 형성하고 있다.
셋째, 일에 부족한 점이 있다
1, 작업 과정에서 세부 사항이 부족하고, 작업 배치가 불합리하며, 일이 많은 경우 경중완급이 명확하지 않다.
2. 부서 간 소통이 부족해서 문제가 발생한 후에야 문제를 발견하는 경우가 많다.
3. 훈련 과정에서 상호 작용이 많지 않아 생기와 활력을 떨어뜨렸다.
넷. 20xx 작업 계획
1, 내부 인사 관리, 관리상 제도가 엄격하고 분업이 명확하다.
2. 기존 정기회의를 기초로 정기회의 내용을 더욱 심화시키고 토론의 깊이와 폭을 강화하고, 서비스 품질 세미나를 전체 서비스 직원들이 서로 배우고, 서비스 경험을 공유하고, 사상을 자극하는 교류 플랫폼으로 만들었다.
3. 기존 서비스 수준을 바탕으로 서비스에 대한 혁신적인 업그레이드를 수행하고, 서비스 세부 사항과 인간화 서비스에 초점을 맞추고, 서비스 직원의 입사 자질을 높이고, 종업원의 급여 심사와 대우 기준을 높이고, 강화한다.
을 눌러 섹션을 인쇄할 수도 있습니다