중식에서는 주로 요리, 튀김, 할로겐, 소스, 구이 등 요리 과정에서 쇠고기, 토끼고기를 만드는 요리에 첨가해 생선 비린내 등의 냄새를 없애고 아로마 냄새를 더하며 식감을 조절하며 식욕을 자극한다.
고기를 끓일 때 팔각을 냄비에 넣으면 그 향기가 충분히 가수 분해되어 고기에 녹아 고기 맛이 더욱 부드러워진다. 또 닭오리나 향채, 고수를 절일 때 팔각을 넣으면 특별한 맛이 난다. 팔각과 감초는 단맛이 비슷하기 때문에 음식 속 감초 대신 쓸 수 있다. 그중에 포함된 무모한 풀산은 항바이러스제 오스타웨이를 만드는 합성 원료 중 하나이다.
확장 데이터:
형태 학적 특징-
나무껍질 회색에서 적갈색까지. 전엽 타원형, 피침 성장, 가죽, 손잡이가 짧고 길이가 6-12cm, 너비가 2-5cm 이고 윗면에 투명한 기름점이 보입니다. 봄과 가을에 꽃이 피다. 꽃은 잎 겨드랑이에서 태어났다. 황록색 sepals 3 개가 있습니다. 6-9 꽃 이불, 분홍색에서 진홍색까지.
가을부터 이듬해 봄까지. 융합과는 길이1-2cm, 너비 3-5cm, 높이1.5cm 의 별 팔각형입니다
바이두 백과-팔각