1: 다진 고기와 버섯, 두부
재료: 두부, 다진 고기, 버섯, 다진 마늘, 라오간마, 장아찌, 물전분, 소금, 연한 간장, 물
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단계:
1. 두부를 약 2cm 크기로 자릅니다.
2. 냄비에 약간의 기름을 넣고 다진 것을 넣습니다. 고기가 살짝 익을 때까지 볶습니다.
3. 다진 마늘을 넣고 마늘 향이 날 때까지 볶습니다.
4. 고추와 라오간마를 넣고 30초간 볶은 후 간장을 추가합니다
5. 적당량의 물을 넣고 2~3분간 끓입니다
6. 그리고 버섯과 함께 두부에 향이 배도록 몇 분간 끓입니다.
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7. 냄비에서 꺼내기 전에 물전분을 넣고 냄비를 흔들어 두부가 뭉치도록 만듭니다. 물전분에
9. 소금을 적당량 넣어주세요. 사실 흔들기 힘들면 삽을 이용하셔도 됩니다.
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둘: 닭고기 버섯 조각
재료: 닭 가슴살, 말린 버섯, 완두콩, 당근, 파, 요리용 와인, 소금, 건조 전분, 설탕
단계:
p>1. 말린 버섯을 물에 담그세요
2. 완두콩을 씻어 끓는 물에 20초 동안 데친 후 꺼내서 헹구고 물기를 빼주세요
3. 닭가슴살을 썰어 그릇에 담은 후, 소금을 조금 넣어 골고루 섞이게 해주세요.
4. 맛술과 마른 전분을 붓고 마지막에 요리물을 한 숟가락씩 부어주세요. 기름을 두르고 잘 섞어주세요
5. 당근은 껍질을 벗겨 씻어서 다이아몬드 모양으로 자르고, 불린 표고버섯은 나중에 사용하기 위해 썰어주세요
6. 기름을 가열하고 파를 넣고 향이 날 때까지 볶은 후 꺼내서 버립니다.
7. 불을 끄고 기름 온도가 따뜻해질 때까지 기다린 다음 닭고기 조각을 넣고 빠르게 볶습니다. 표면이 색이 변할 때까지.
8. 당근 조각을 붓고 몇 번 볶은 후 버섯 조각을 몇 번 섞고 볶습니다.
9 남은 버섯물을 조금 붓고 끓인 후 완두콩과 닭고기 조각을 추가합니다.
3: 파기름과 버섯
재료: 생버섯, 파, 당근, 샐러드유, 소금 , 참기름
단계:
1. 신선한 버섯에서 줄기를 제거하고 당근을 껍질을 벗기고 썰어 따로 보관합니다.
2. 완전히 익혀 건져내고 찬물에 부어 따로 보관해 주세요
3. 버섯은 사선 칼로 반으로 자르고, 파는 씻어서 잘게 썰어 그릇에 담아 따로 보관해 주세요.
4. 팬을 달군 뒤 샐러드유를 두르고 다진 파와 모든 양념을 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다
5. 소스도 함께.