곤약 두부 보존 방법
1 알칼리 거품이 온도가 비교적 낮으면 곤약 두부를 잿물에 직접 담가 상온으로 보존하고 다음날 물을 갈아서 보통 3 일 정도 보존할 수 있다. 2 냉동보존 여름철 온도가 비교적 높으면 곤약두부를 작은 조각으로 썰어 냉장고에 넣어 냉동 보관할 수 있습니다. 충분하지 않다면 냉동곤약 식감은 신선한 곤약 두부만큼 진하지 않다. 3 방부제 용액은 시중에서 구매한 포장된 곤약두부를 보관하는데, 일반적으로 방부제 용액으로 보존됩니다. 구연산, 아황산나트륨, 벤조산 나트륨, 염화칼슘을 물에 녹여 혼합 방부제 용액을 만든다. 신선액을 95 C 이상으로 가열하고 미리 썰어 놓은 곤약 두부를 넣고 65438 00 분간 끓여 곤약 두부를 꺼내 물기를 빼줍니다. 상온 보신액을 각 봉지에 붓고 3) 처리한 곤약두부, 배기, 열봉포장, 실온보관을 넣는다. 상온에서 밀봉된 포장의 유통기한은 9 개월 이상에 달할 수 있다.