구체적인 요구 사항은 온도 121 도, 압력 0.12MPa, 시간 8 분 이상 ..
식용 균류 고압 멸균 온도와 압력 관계
포화 증기의 온도와 압력에 상응한다
따라서 멸균 온도와 압력이 맞지 않을 경우 먼저 멸균 과정에서 찬 공기가 배출되는지 여부를 고려해야 한다. 밀폐된 용기에 수증기에 공기가 섞이면 수증기의 온도와 압력은 포화증기 상태의 관계를 참조할 수 없다. 같은 압력에서 찬 공기를 함유한 증기 온도는 포화증기의 온도보다 낮다.
찬 공기가 이미 깨끗이 배출된 것으로 확인되면 온도와 압력이 맞지 않을 경우 고압 멸균솥의 온도 센서와 압력 센서를 점검하고 큰 측정 오차가 발생하면 즉시 교체해야 한다.
아래 표는 포화 증기 온도와 압력 대비, 압력 단위 메가파스입니다.
는 고압 멸균 중 온도와 압력이 위 표의 대응 관계에 맞도록 위 표와 자주 비교한다.
참조 링크: 고압 멸균 냄비