실크로드를 거쳐 먼지와 고난과 함께 작은 검은 참깨가 동양의 문명고국에 와서 각종 약전에 수록되었다. 중국인들은 그것을 각종 약전에 넣었지만, 그들은 또한 일상 음식에서 광범위하게 사용한다. 식생활 문화에 대한 이해로 근면하고 지혜로운 중국인들도 변화의 영감을 얻기 위해 부단히 노력하고 있다.
이 다큐멘터리에서 검은 참깨라는 작은 식물이 생생하게 표현되었다. 아마도 중국에서만 한 가지 음식이 이렇게 두드러질 수 있을 것이다. 하남 주마점의 작은 참기름에서 광둥 () 산 터우 () 의 검은 참깨 당파전 () 까지 천진의 검은 참깨 팬케이크 과일부터 광서남녕의 꿀 참깨장에 이르기까지 남쪽에서 북쪽으로, 동쪽에서 서쪽으로, 검은 참깨가 우리의 일상생활과 음식에 영향을 미치고 있다고 할 수 있다.
중국에서 만든 많은 검은 참깨 식품 중 검은 참깨는 충전재로 많이 쓰이며 기본적으로 설탕과 결합된다. 주로 단맛이 인류의 가장 간단하고 초기 음식 체험이기 때문이다. 그 가슴 속 깊은 향기와 극도의 단맛이 중국인의 미각 기억 역사상 가장 달콤한 장을 썼다. 흑참깨당에서 모란은사수에 이르기까지 검은 참깨탕원이든 따끈따끈한 참깨반죽이든 그것을 먹는 순간의 달콤함이 가장 행복한 순간이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
검은 참깨는 전통적인 식품 제작뿐만 아니라, 현재 건강을 중시하는 사람들도 현재의 도구를 이용해 자신의 사고로 변화무쌍한 검은 참깨 식품을 만들고 있다. 예를 들면 광식 다과중의 검은 참깨 빙피 월병, 검은 참깨 코코넛 밀크 천층떡 등이 있다.
기름에서 장까지, 소에서 가죽까지, 중간에서 서쪽으로, 지역마다 온 중국인들은 근면하고 지혜로운 두 손으로 검은 참깨를 교묘하게 사용하여 다양한 형태와 맛의 음식을 만든다. 검은 참깨가 달콤하고 맛있기 때문만이 아니라 검은 참깨 뒤의 건강 신비 때문이다.
우리 나라 국민들은 약식의 동원을 중시하는데, 고서의 검은 참깨에 관한 기록은 고대 의학 저작' 신농본초경' 으로 거슬러 올라갈 수 있다. 도가 양생문화에 따르면 구증기 구광흑참깨는 흑참깨의 궁극적인 응용이다. 그러나 역사의 변천에 따라 점차 일상적인 사용에서 벗어났지만, 이런 양생지혜는 민간에서 계속되고 있다.
도교는 9 가 극수이고 극수가 변화를 의미한다고 생각한다. 양생의 도를 알기 위해서는 먼저 음양의 존재 도리와 천인의 조화를 이해해야 한다. 구찜질한 검은 참깨가 이런 생각을 반영하고 있다. 9 번의 음양교체에서 검은 참깨의 물리적 구조와 성분 구조를 깨고 더 깊은 양생 효능을 자극한다.
도가 양생은 중국 양생문화의 핵심 구성 요소로서 한의학 양생에 깊은 영향을 미친다. 한의사는 음양오행 법칙을 따르고 미병 치료의 예방이념을 제창하며 인체를 자연과 같은 속성의 전체로 본다. 한의사는 오색입오장 () 으로 보고, 검은 참깨는 신장에 아주 좋은 보익작용이 있기 때문에 각종 보건방제에 널리 사용되고 있다.
신농본초경' 이 출판된 지 천 여 년 후 서방 국가들은 식물 영양 성분 분석의 개념을 제시했다. 검은 참깨의 실험에서 검은 참깨에는 다양한 항산화 물질이 풍부하게 함유되어 있는데, 그중에는 항암원소인 셀레늄이 풍부하다. 이는 대부분의 한의학 법전에서 흑참깨가 장수의 효능이 있다고 언급하는 것이 공혈이 아니라는 것을 알 수 있다.
약식 동원을 제창하는 중국인들은 가장 간단한 방법으로 일상 생활에 음식을 적용해 질병 예방이라는 이념을 실현하는 것을 좋아한다. 중국의 양생문화는 신비로워 보이지만, 사실은 과학 연구 성과와는 다른 길로 돌아간다. 중국인의 진정한 지혜는 검은 참깨에 대한 그들의 이해와 양생체계에서의 음식의 운용에 있다.
중국의 전통 민속에서 음식은 먹는 기능일 뿐만 아니라 중국인들의 천지에 대한 존중과 친족에 대한 축원을 담고 있으며, 씨족 전체가 번창하는 큰 기대를 담고 있다. 검은 참깨는 우수한 건강가치와 독특한 향기로 고대인들이 많은 식재료 중에서 정선했다. 이 요리는 매우 건강하고, 매우 정교하고, 매우 신성하다. 삶과 죽음에 따라 절기가 변하여 씨족 집단에서 대대로 전해진다.
제사부터 결혼 관습, 사상에서 도덕에 이르기까지 검은 참깨는 부모에 대한 존경과 천지에 대한 경외심을 기탁했다. 예절 풍습 음식은 한 사람의 일생에서 가장 특별한 기억이다. 오래된 음식은 선조의 후손에 대한 기대를 이어가고 있으며, 사랑하는 사람의 축복도 응집하여 인생의 가장 행복한 순간을 새기고 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 중국인들은 양매와 혹등에서 차, 생강, 소금, 콩류, 깨차에 이르기까지 일련의 음식을 통해 감정을 함축적으로 표현했다.
검은 참깨는 명절 민속의 축복식품으로 사람들에게 제사, 부모 숭배, 결혼, 재결합에 쓰인다. 이것은 중국인들이 감정을 표현하는 함축적인 방식이며, 중국인들이 지울 수 없는 본연의 정이다. 그것은 항상 큰 징과 북소리와 재회의 웃음소리를 동반하여 중국 인민 생활에서 가장 행복한 시간의 기억이 된다.
검은 참깨는 국내에서 발전이 더디고, 현재는 아직 작은 작업장의 모드에 있다. 그러나 수작업 작업장이 오리지널 맛을 최대한 유지한다면 공업화 생산은 전통식품을 더욱 광범위하게 전파할 수 있게 한다. 고대 동양지혜에서 정밀한 현대과학에 이르기까지 검은 참깨에 대한 탐구는 멈추지 않고, 사람들은 그것에 큰 기대를 걸고 있다. 검은 참깨 뒤의 이야기는 인류의 수천 년 지혜의 결정체, 생명의 파수꾼, 감정의 기탁이다.
검은 참깨는 수천 년을 넘나드는 중서문화 만남의 결과이다. 시간이 아무리 흘러도, 그것은 여전히 우리의 생활 속에 있다.