농어의 종류는 매우 많은데, 황어, 호어, 백어 등이 있다. 농어는 옆으로 있다. 성어체는 길이가 30 ~ 60cm 이고, 입이 크고, 등이 두껍고, 비늘이 작다. 그것은 근해에서 생활하며 겨울에는 담수로 수영한다. 그것은 사납고 작은 물고기 새우를 먹고 있다. 농어육은 하얗고 가시가 적고 육질이 부드럽고 신선한 맛이 두드러진다. 농어는 세계 각지의 온대 연해 지역에서 생산되어 캐나다와 오스트레일리아의 생산량이 가장 높다.
중국의 고등어는 고등어, 고등어, 해어판, 사갈비어 등이라고도 한다. , 속칭 고등어로, 장강 고등어, 태호은어와 함께' 4 대 명어' 중 하나로 불린다. 주로 허베이 진황도대동구, 여대, 영구, 북당, 천진, 양각구, 연대, 석도, 청도에서 생산되지만 북당산의 품질이 가장 좋고, 생산기간은 3-8 월로 입추 전후산의 품질이 가장 좋다.
3 농어 별명 농어꽃, 농어판, 농어, 촌화, 볼어, 농어, 다진 꽃.
4' * 사전': 농어 4. 1 출처' 식이요법 본초'
4.2 병음 이름 Lú Yú;
4.3 농어 별명 농어, 꽃마을, 꽃농어 (황발해어 어류 조사 보고서).
4.4 원천은 비늘날개동물 농어의 고기이다.
4.5 원형은 길고, 측면이 평평하며, 등 복면이 둔하고, 등이 등지느러미 시작 1 에 융기되어 있다. 길이는 약 40cm, 머리는 약간 뾰족하고 중간 크기입니다. 입맞춤은 뾰족하고, 입은 크고, 약간 기울어지고, 턱은 위턱보다 길다. 상하턱뼈, 괭이 뼈, 잎뼈에 가는 이가 있고, 혀질은 매끄럽고 이가 없다. 앞 아가미 덮개의 뒷가장자리에는 톱니가 있고, 뒷모퉁이의 아래쪽 가장자리에는 세 개의 큰 가시가 있고, 아가미 덮개의 뒷가장자리에는 1 가시가 있다. 아가미 구멍은 크고, 양쪽의 아가미 막은 협부와 거리가 매우 가깝고, 비늘은 작고 빗 모양으로 되어 있다. 옆선 비늘은 70 ~ 78 이고 등지느러미와 엉덩이 지느러미 밑부분에는 작은 비늘이 있습니다. 등지느러미는 크게 두 부분으로 나뉜다. 등지느러미 1 손잡이 가시, 5, 6 번 가시가 가장 길다. 두 번째 등지느러미 13 은 분기 핀입니다. 등지느러미는 아가미 뚜껑 뒤에서 시작한다. 복지느러미 16, 가슴 위치. 가슴 지느러미가 짧다. 엉덩이 지느러미 ⅲ 는 7 ~ 8 로 등 지느러미 여섯 번째 지느러미 아래에서 시작되며 두 번째 가시가 가장 강력합니다. 체색 등은 회색이고, 양쪽과 복부는 은백색이며, 몸의 위쪽과 등지느러미에는 검은 반점이 있습니다. 등지느러미와 꼬리지느러미는 회색이며 검은 가장자리가 있고 등지느러미 중간에 검은 줄무늬가 있습니다.
성질이 사납고, 주식은 잉어, 은어, 흑어가 있다.
4.6 연안 지역, 하구 및 강의 서식지 분포.
4.7 화학성분: 100g 식품에는 수분 78g, 단백질 17.5g, 지방 3. 1g, 탄수화물 0.4g, 회분/KLOC. 칼슘 56 밀리그램, 인 13 1 밀리그램, 철 1.2 밀리그램, 리보플라빈 0.23 밀리그램, 니아신 1.7 대만성산 수분함량은 76. 10%, 조단백질 19.39%, 조지방 1. 16%, 입니다 비타민의 경우 100g 에는 비타민 A 180 국제단위, B 1_ 130, B2 _ 가 포함되어 있습니다
농어의 혈중 구리 함량은 농어의 성적 성숙도와 크게 관련이 없고, 유색 근육의 구리 함량은 무색 근육보다 많다.
4.8 성미가 감미롭다.
(1) 최우석' 식경': "짠 맛, 따뜻한 맛, 독이 없다."
② 다이어트 약물: "평면. 클릭합니다
③ 일일 약초: "달콤하고 평평한 맛. 클릭합니다
4.9 기능 참석: 비장과 위, 간 및 신장 보충. 이수리기, 풍마비, 안태안태.
(1) 최우석' 식경': "주풍이 울창하고 물집이 혈혈흔이다. 중화와 오장을 보충하다. "스탬프" 라고 부를 수 있습니다. ""
(2) 식이요법 본초: "안태보중. 은 잉어를 만드는 것이 낫다. "
③ 가우본초: "오장, 익근골, 위장, 수증기 조절."
④ materia medica: "간 및 신장 혜택. 클릭합니다
4. 10 각 파벌은 본초경을 토론한다. "농어, 맛이 싱거워 비위에 적합하다. 신장주골, 간 주근. 맛은 음이고, 항상 더러우며, 두 개의 더러운 은기에게 유익하기 때문에 근골을 익힐 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언). " 비장과 위가 아프면 오장은 영양을 얻지 못하고 오히려 많이 축적되어 점차 무력하게 흐르고, 비장은 물기에 잠기게 된다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 건강명언) 비장이 허약하면 증후군이 저절로 사라진다. ""
4. 1 1 * 사전에서 발췌
농어의 사용 기교는 매번 약 100g 입니다.
6 농어의 영양가는 1 입니다. 농어는 단백질, 비타민 A, 비타민 B, 칼슘, 마그네슘, 아연, 셀레늄 등의 영양소가 풍부하다. 간, 신장, 익비, 가래, 기침을 멎게 하는 효능이 있어 간 신장이 부족한 사람에게 좋은 보양 작용을 한다.
농어는 태동불안, 유방 결핍 등의 증상도 치료할 수 있다. 준엄마, 임산부가 농어를 먹는 것은 몸을 보양하는 영양식품일 뿐만 아니라 영양 과잉으로 비만을 일으키지 않는 강신보혈, 비장기, 건강에 좋은 아이템이다.
농어의 혈액에는 더 많은 구리가 들어 있습니다. 구리는 신경계의 정상적인 기능을 유지하고 몇 가지 물질 대사의 핵심 효소의 기능에 참여할 수 있다. 구리가 부족한 사람은 농어를 먹고 보충할 수 있다.
7 농어 가공 및 절단 방법:
1, 생선은 가늘고 섬유질이 짧아 깨지기 쉽다. 생선을 썰 때, 생선 가죽은 아래를 향하고, 칼날은 기울어야 하며, 가시를 따라 하는 것이 가장 좋다. 이렇게 하면 더 깨끗하게 썰어야 한다.
2. 물고기의 피부에는 점액 층이 있어 미끄럽고 잘 베지 않는다. 생선을 썰 때 손을 소금물에 잠시 넣으면 썰 때 미끄러지지 않는다.
8 농어는 일반인에게 적합하여 먹을 수 있다.
1. 빈혈, 현기증, 임신 부종, 태동불안에 적합한 사람
피부병과 종기가 있는 사람은 먹어서는 안 된다.
9 식이요법 효과 농어 농어 맛 감, 성평, 간, 비장, 신장;
비장을 활성화시키고 Yiqi, Bushen antai 의 효능을 가지고 있다.
10 농어와 비슷한 음식은 소와 양유, 유량, 한약가시겨자와 함께 먹으면 안 된다.
1 1 농어 식용 권장 사항 1. 농어의 고기 * * * 향, 비린내가 없다. 고기는 마늘잎으로 찜, 스튜, 찌개에 가장 적합하다.
2. 농어의 흰살 품질을 보장하기 위해 도살할 때 농어의 아가미를 잘라서 거꾸로 피를 빼야 한다. 핏물이 다 소진된 후 도마 위에 놓고 물고기 꼬리에서 척추를 따라 흉골을 썰어 농어를 딱딱하고 양면으로 나누고 내장을 제거하고 핏물을 깨끗이 씻는다 (농어완자용).
3. 비린내를 교묘하게 제거한다: 생선을 비늘 제왕절개로 깨끗이 씻은 후 대야에 황주를 넣어 현지 물고기의 비린내를 제거하여 생선의 맛을 신선하게 만든다. 생선은 절개해서 깨끗이 씻고 우유에 잠시 담그면 비린내를 제거할 수 있을 뿐만 아니라 신선한 맛도 더할 수 있다.
농어 진흙, 전통 한약 농어의 레시피, nglú ní' 중국 정골도도' 제 4 권: 성분: 농어와 설탕. 적응증: 찔린 상처. 용법: 아픈 곳에 바르다. 제비법 ...
한약 농어를 사용하는 처방이 비교적 많다
고서에 따르면 풍농어 비법: [잡병 여드름 발진의 약용 주치의는 참고권 47 충어부] 각종 생선비린내와 기름기가 있어 더위의 고통을 덜 받을 뿐만 아니라 소화화, 비위를 조절하는 역할도 한다. 농어는 가을달이 아름답고, 물속은 맑은 기운이 가까이 있고, 맛은 감미롭고 담백하여 비위에 적합하다. ...
팡: [볼륨 29] 농어 치료 간 중독 처방약' 병원론' 제 33 조는 농어가 간독, 인식중독, 그 가죽은 죽지 않지만 벗겨질 것이라고 말했다. 단막극' 구름: 물고기 먹기 ...
푸제방: [권 252 독문] 소, 말, 돼지, 양, 개, 닭, 오리, 물고기, 게의 독을 풀다. 한편으로는 대황즙도 해결되었다. 어중독을 치료하다. 얼굴이 붓고 괴로워요. 죽은 사람에게 독을 주는 농어도 있다. 물고기 중독도 있습니다. 갈대뿌리를 뽑다. 주스를 삼키다. 탕욕을 많이 하다. ...
푸제방: [권 183 밸브] 천상) 주기가 아래에 있다. 팥과 통초로 삶다. 농어를 탕으로 먹다. 다음 온도 계곡이 사라진다. 마늘소스를 붓다. ...
식사 가이드: [제 6 권] 물고기