취사 산업 마케팅 기획 프로그램 템플릿 (a) a, 목적
우리는 이미 경쟁 업체와 싸우는 전략을 알고 있다. 경쟁 브랜드를 타격함으로써 우리는 새로 개업한 가게에서 아주 좋은 우세를 가지고 있다. 하지만 얼마 동안 운영해 온 경쟁사의 경우, 우리의 이전 타격력은 우리의 영업액에 직접적인 영향을 미치지 않았습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 성공명언) 따라서 일부 경쟁사의 시장을 선점하고 축소하여 경쟁사와의 싸움을 달성하기 위해서는 이 추가 방안이 필요합니다.
둘째, 약탈 전 준비
단점은 어떤 활동을 하기 전에 상권 내 경쟁자에 대한 예비 조사를 하여 주요 경쟁자와 보조 경쟁자를 구분해야 한다. 주요 경쟁사에 대한 조사에는 인테리어 포지셔닝 등급, 메뉴 가격 포지셔닝, 경쟁 판매 포인트, 서비스 품질, 위생, 운영 절차, 매출액, 상좌율, 광고 전략, 판촉 전략 등이 포함됩니다. 이러한 시장 조사 결과에 대한 분석에 따르면, 우리는 우리의 강도 계획을 세울 것이다.
셋째, 약탈 전략
(a) 단일 상점 장식 위치.
1, 단점 인테리어 스타일은 본사 기준을 기준으로 개성이 뚜렷하고 문화적 분위기도 돋보입니다. 고급 점포에는 현판, 시, 서화, 엠보스 등이 있습니다. ) 을 참조하십시오
2, 장식 재료 및 건설 기술은 너무 거칠어서는 안됩니다.
3. 규모가 크고 등급이 높은 단점은 상대적으로 경쟁력이 있다. 단점의 개인실에 귀빈실 (금기나 은그릇을 고려할 수 있음) 을 설치해 단골 고객을 유치하는 동시에 광고 홍보의 역할을 하며 업계 내에서 영향력을 행사할 수 있다.
4. 면적이 800 ㎡이상인 단점은 1 민악공연 (고연, 양금, 이호 등) 을 추가하는 것을 고려해 볼 수 있다. ); (2) 패션 모델 공연, 가수 노래, 분위기 증가, 관광객 안정화.
(2) 가격 포지셔닝.
가격은 가장 민감한 조절 레버이므로 자신의 상황에 따라 가격을 포지셔닝해야 한다. 우리의 가격 기준은 보조 경쟁자를 참고하는 것이 아니라, 주로 동급의 주요 경쟁자를 참고하는 것이다. 가격은 이러한 경쟁사보다 약간 낮아 경쟁사보다 높거나 특가로 주력 제품을 판매할 수 없으며 (다른 차액은 기본적으로 동일) 서비스나 특혜 조치에서 경쟁사보다 우월합니다.
(3) 경쟁사의 강점과 약점을 분석합니다.
환경, 위생, 요리, 서비스 등 중요한 요인과 중요하지 않은 요소 두 가지 측면에서 상권 경쟁사의 장단점을 분석하다. 중요하지 않은 요소는 주로 일부 중요하지 않은 우대 조치와 같은 보충 및 보조 조치를 의미합니다. 많은 중요한 요소들 중, 우리의 경쟁 업체들은 이미 (가격 차이는 우리의 고소점) 을 가지고 있기 때문에, 우리의 세칙은 경쟁사의 주차장, 세차 서비스 등 중요하지 않은 요소 (보조요소) 에 대한 경쟁사의 부족을 찾아야 한다. 간식의 종류는 몇 가지이고, 어린이와 여성이 좋아하는 음식이 있습니까? 그룹에 차량 운송이 있는지 여부 가게에 녹색 식물이 있는지 여부; 서비스의 확장 축하 행사가 있습니까? 작은 선물의 색다른 심판 등.
Dell 의 단일 점포 관리자에게 개념과 구현 아이디어를 제공하기 위해 "사분면 분석 모델" 이론을 간략하게 소개하여 본사에서 전달하는 이론이 단일 점포 관리자에게 영감을 줄 수 있기를 바랍니다.
복구 영역 우세 영역 우세 영역: (중요도가 높음) 단일 점포의 장점으로 유지 보수가 필요합니다.
기회 구역 유지 관리 구역 복구 구역: (중요도가 높음) 단점은 이 방면에서 실적이 좋지 않아 수리를 해야 합니다.
기회구역: (중요도가 낮음) 단독점은 이 방면에서 실적이 좋지 않습니다.
소비자와 경쟁 업체, 우리 단점을 포함해서 모두 소홀히 했다. 우리 단점은 이 기회를 발굴하여 고객층의 만족도를 이해하고 잠재 고객을 끌어들일 수 있다.
유지 관리 분야: (중요도가 낮음) 단점은 이 방면에서 비교적 잘하고, 단점에 대한 실질적 의의가 크지 않아, 큰 노력이 필요하지 않다.
다음은 위의 이론에 대한 몇 가지 응용 사례입니다.
1, 책이나 시디를 보내 밥을 먹는다.
세칙: xx 위안을 가득 소비하고, xx 원 한 권의 책이나 시디를 증정하다.
이 방안은 지식문화 시대의 사람들에게 매우 매력적일 것이다. 책을 읽든 CD 를 듣든 (홍문 홍보 자료나 축복어 등이 인쇄되어 있음). ), 우리는 항상 우리의 단점을 생각할 수 있으며, 고객과 그들의 친구 사이의 교류에서 우리의 단점을 여러 번 언급하여 다른 친구들을 우리의 고객으로 끌어들일 수 있습니다. 이런 방식은 우리의 단점에 매우 부합하며, 다른 친구들을 우리의 고객으로 끌어들인다. 이런 방식은 우리 단점의 짙은 문화적 분위기와 잘 어울린다.
2. 상대방이 돈을 받고 쌀을 사면 우리 쌀은 무료입니다. 만약 경쟁 업체가 돈을 받지 않고 쌀을 사지 않는다면, 우리 단점의 쌀은 태국 향미, 동북미 등 양질의 수입 쌀을 사용하여 자신의 특색을 부각시켜야 한다.
3. 점내 간식의 다양화로 새로운 특색품종을 제때 늘린다. 만약 경쟁 업체가 매일 단 하나의 과일 플래터를 제공한다면, 우리 단독점은 고객이 선택할 수 있는 다양한 과일 플래터를 제공할 것이다.
4.' 계산백' 하나 만들 수 있어요. 계산대에는 우리 단점에 대한 소개와 예약 전화가 인쇄되어 있어 영수증을 담아 잔돈을 찾아 손님에게 보충해 줍니다. 위생적이고 편리하여 단점을 촉진하는 역할을 한다.
5. 경쟁사의 식당이나 개인실에 오락 시설이나 장소가 없다면, 우리 단독점은 로비 등 적당한 곳에 공연 플랫폼을 설치해 고객 엔터테인먼트와 프로그램 진행자를 수 있다.
6. 경쟁사가 식사 전에 에피타이져가 없거나 단 한 가지 (피클, 김치) 만 있다면, 우리는 두 가지 이상의 에피타이져 (아니스, 땅콩, 피클, 부추 등) 를 선물하는 것을 고려해 볼 수 있다. ) 식사 전.
7. 앞서 언급한' 호화 개인실' 의 개설도 기회구역의 혁신이다.
"복구 영역" 의 폐단이 근본적으로 바뀌었다는 전제하에 경쟁사를 공격할 수 있는 기회를 찾는 일련의 방법을 기다리고 있습니다.
(4) 단점 보급.
단점 선전의 목적은 인지도와 명예를 높이는 것이다. 주로 신문, 텔레비전, 방송, 도로 표지판, 문자 등의 광고 채널을 통해 이뤄진다. 공익 활동 (예: 후원, 기부, 위문 등) 을 통해 단점 명예도를 높이다. 또 고객 만족도를 높여 단점 브랜드도 끌어올릴 수 있다.
(5) 판매점을 찾다.
주요 판매 포인트는 고객의 세부 사항을 흡수할 수 있다는 것입니다. 경쟁사의 판매 포인트 효과가 크다면 단점은 즉시 모방해야 한다. 만약 경쟁 상대가 즉각 혁신을 하지 않는다면, 그의 판매점은 우리에게 희석될 것이다. 동시에, 우리 단점은 가격 소통 방식에 약간의 노력을 기울였으니, 이것도 경쟁사의 골치 아픈 문제가 되었다. 이 방법은 수동적이며, 적극적인 방법은 주변 환경의 특성에 따라 저가의 프로모션 음료, 혁신적인 요리, 혁신적인 서비스, 고객 서비스 시설 등과 같은 판매 포인트를 찾는 것입니다.
(6) 마케팅 팀, 다 채널 마케팅 전략 수립
1. 마케팅 팀을 구성합니다. 단점 매니저도 우수한 마케팅 담당자여야 하고, 마케팅 팀에 속해야 하며, 모든 직원은 단점 마케팅 담당자여야 하며, 전원 마케팅을 해야 합니다. 점장, 플로어 매니저, 행정매니저가 주요 역할을 하며 핵심 역량이기도 하고, 내부적으로 관리를 하고, 대외적으로 시장을 넓히는 것이다. 본사의 마케팅 방안은 단점 실시 시 단점 마케팅 팀의 평가와 예측을 거쳐야 하며, 필요한 경우 보충과 혁신이 필요하다.
2. 시간제 마케팅 팀을 구성합니다. 목록 및 순위 목록:
A. 일정한 사회적 관계를 가진 좋은 친구들을 나열해 고객 (또는 추천) 소비를 자주 한다.
B. 유흥업소에 연락할 수 있는 직원에게 초청카드나 할인카드를 보내 실제 소비 상황에 따라 적절한 공제나 배당금을 지급한다.
물론 아르바이트 마케팅 팀을 설립하는 방법은 다르다. 주로 단점은 현지 시장과 점포의 상황에 따라 자신에게 적합한 방식을 선택하는 것이다.
채널 마케팅은 새로운 개념이 아닙니다. 단점이 지나가는 채널도 본사에서 제공하는 보급 방식과 전파 경로이며 입체적인 홍보를 통해 경쟁 시장을 빼앗는 목적을 달성한다.
(7) 정기 보급.
일부 경쟁 업체들은 적시에 유리 커튼월에' 먹기 100, 무료 50' 을 붙이는 것은 일년 내내 판촉 수단이자 홍보 수단이다. 이런 프로모션 방식은 점포의 우대 조치가 고객의 마음속에 금을 함유하고 있는 양을 낮추기 때문에 이런 방식을 채택하는 것이 아니라 공휴일 등 행사일을 최대한 활용해 경쟁 상대를 타격하는 프로모션을 펼치는 것이 좋습니다. 우리의 계획 수첩은 이 방면에서 이미 전면적인 일깨움을 주었는데, 당연히 다른 민족 지역에 있다.
(8) 고객 파일을 작성합니다.
단점은 본사에서 제공하는 고객 프로필 양식에 따라 양식 내용에 따라 고객 정보를 상세히 기록하고, 문서화하고, 정기적으로 방문하고, 주요 고객을 점포의 판촉 활동에 초청하여 홍보를 강화한다.
넷째, 일반적인 의견
어떤 강탈 조치든, 사후 총화와 개선을 위해 효과적인 평가를 진행해야 한다. 매번 타격이 반드시 전면적일 필요는 없지만, 반드시 타깃과 전략이 있어야 한다.
외식업계 마케팅 기획 프로그램 템플릿 (2) 1. 특색 요리로 부족을 메우다.
비수기 기간에는 대부분의 식당의 영업액이 서로 다른 정도로 떨어질 것이다. 하지만 비수기 음식의 특징을 분명히 알고, 목표로 프로모션을 시작한다면,' 비수기에는 밋밋하지 않을 것' 이다. 특색 요리는 가장 간단하고, 가장 직접적이며, 가장 효과적이다. 소비 성수기가 지났지만 비싼 음식은 설날이 지나야 먹을 수 있지만, 사람은 항상 먹어야 하고, 보통의 저렴한 음식도 일부 고객을 끌어들일 수 있다. 매일 몇 가지 특색 요리는 인심을 얻을 수 있을 뿐만 아니라, 성장을 보존하고, 몇 가지 요리의 이윤을 줄이고, 다른 상품을 통해 보충할 수 있다. 많은 레스토랑의 프로모션은 손실 사업이지만, 인기를 끌고, 다른 소비를 유도하고, 충분한 문장, 호텔은 비수기를 성공적으로 보낼 수 있습니다.
둘째, 음식 축제를 기획해 인기를 끌고 있다.
인위적으로 명절을 만드는 것은 식당이 비수기에 대처하는 강력한 수단이다. 최근 각 대형 식당의 경축행사와 음식절이 상당히 잦아 인기를 끌어올리는 좋은 방법이다. 예를 들어, xx 는 비수기에' xx 미식축제' 라는 주제를 내놓고, xx 호텔은' xx 해산물 미식축제' 를 개최하고, xx 거리는' xx 축제' 를 개최한다. 더욱이 식당은' 3 인행, 면제' 를 내놓았다. 변장' 2 개 사면 1 개' 의 세일은 당연히 직접 할인보다 훨씬 낫다. 이런 다양한 주제의 활동으로 식당이 크게 인기를 끌고 있다. 미식절을 개최하는 목적은 관광객을 유치하고 영업액을 늘리기 위한 것인데, 이것은 왕왕 일종의 속임수이다. 핵심 재료로 각종 요리 수법의 운용을 통해 하나의 전체로 해체해' 전양잔치',' 전우잔치' 형식으로 선보이며 식객들에게 눈요기, 식당 명리 두 가지를 제공한다. 또한, 물건은 희귀하게 비싸고, 일반 식재료라도 한정된 공급만 하면 항상 감상하는 사람이 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 재료명언) 소비자의 심리에 따르면 일부 식당은 도시로 편향되고, 일부 특색 식재료는 10 부만 공급하며 품절되면 소비자의 입맛이 크게 트일 수 있다.
셋째, 디지털 프로모션은 젊은 사람들의 소비를 촉진합니다.
식객을 많이 오게 하고 숙객이 되기 위해 경영자도 적지 않은 노력을 기울였다. 이 기간 동안, 할인, VIP 카드 할인, 과일 접시 배달 등 상습적인 관행 외에도 운영자는 새로운 세력을 겨냥할 수 있다. 인터넷을 자주 하는 젊은 소비자의 생활방식을 겨냥하고 온라인 주문, 전자쿠폰, 은행과 함께 신용카드 할인 행사를 하는 등 온라인 프로모션을 할 수 있다. 부동산과 기업들이 공동으로 온라인 전자쿠폰을 내놓아 인쇄한 후 현금으로 사용할 수 있어 많은 젊은이들의 소비 수요에 영합했다.
넷째, 비수기 개조, 패션 요소 추가.
많은 식당들이 비수기에 점포를 인테리어하기로 선택하면서 하드웨어 및 소프트웨어 측면에서 다른 식당과의 격차를 좁히는 것이 상책이다. 6 월 중순부터 10, xx 등이 호텔을 국부적으로 인테리어했고, 어떤 것은 전면 인테리어까지 해 새로운 모습으로 성수기를 맞이할 준비를 하고 있다. 이 식당 관계자들은 요즘 음식 경쟁이 이렇게 치열해서 소비자들이 환경을 중요하게 생각한다고 생각한다. 식당을 끊임없이 개조해야 음식업계의 유행원소를 부단히 늘리고, 기업의 전환을 순조롭게 완료하고, 기업을 무패의 땅에 세울 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)
다섯째, 체험 소비, 개선 부족
비수기에는 마케팅 업무의 중점을 세 가지 측면으로 요약할 수 있다.
1, 기존 고객 유지 보수;
2. 신규 고객 개발
3. 브랜드 이미지를 만듭니다. 이 세 가지 측면을 잘 하려면 적당한 마케팅 비용이 필수적이다. 식당은 고객과의 대면 교류, 전화 소통, 조사양식 작성 등을 통해 고객 의견을 얻거나 친구를 초청해 고객 신분으로 식당을 체험할 수 있다. 식당의 기존 문제, 보조식당 현황, 현지 소비자들이 마케팅 기획에 열중하고 있어야만 식당이 뜨거워질 수 있다. 실력 있는 식당은 소비자들의 추앙을 받아 일 년 사계절 큰 사업 격차는 없을 것이지만 겨울은 더 뜨거울 것이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 스포츠명언)
여섯째, 교묘하게 문화 카드를 빌리다
도시의 식당은 제품도 식재료도 뚜렷한 우세는 없다. 어떻게 하면 성장을 유지할 수 있을까요? 그래서 어떤 사람들은' 문화표',' 경제착대, 문화창극' 을 하며 음식문화에 머리를 쓴다. 월초에 닭을 경영하는 식당 주인이 부주의로 고객에게 식당의 상반부 칭호를 받았다. 현재 사장은 아랫부분에 대한 만원 현상금을 신속히 내놓아 전 시에서 큰 관심을 끌고 있다. 월말까지 식당은 이미 300 여 명의 참가자를 접대했다. 공정성을 위해 사장은 특별히 대학 교수를 심사위원으로 초청했다. 이런 식으로 화제를 이용해 호텔의 특색 요리를 홍보하고 잠재 고객을 끌어들인다. 비수기 마케팅은 적수, 자신과 제품, 광고와 판촉뿐만 아니라 사회 환경 전체에도 초점을 맞춰야 한다. 사회의 초점을 잘 잡고, 전략과 행동을 신속하게 바꾸고, 심지어 기회를 놓치지 않고 자신을 추측해야 한다. 우리는 돈을 벌 수 있을 뿐만 아니라, 호감도, 인지도 등 보편적인 이익도 치솟게 할 것이다.