소금에 절인 오리알은 어떻게 보관하고 어떻게 보존합니까?

1. 여름철 기온이 높을 때 소금에 절인 오리알은 냉동고에 보관해 둘 수 있습니다. 겨울에는 날씨가 추울 때 소금에 절인 오리알을 서늘하고 건조한 곳에 보관하여 직사광선을 피하고 4 ~ 6 개월 동안 보관할 수 있다.

2. 소금물에 절인 오리알이라면 소금물에 점점 더 짜게 됩니다. 소금에 절인 오리알을 꺼내 삶아 말릴 수 있다. 그런 다음 소금물에 다시 넣어 끓인 오리알은 오랫동안 변질되지 않고 점점 짜지도 않아 소금에 절인 오리알을 2 개월 정도 보존할 수 있다.

3. 진흙으로 절인 소금에 절인 오리알이라면 소금에 절인 오리알을 그늘진 곳에 두고 정기적으로 젖은 천으로 오리알을 촉촉하게 적시고 진흙 피부를 촉촉하게 유지해 소금에 절인 오리알을 반년 동안 보존할 수 있다. 가능하다면 소금에 절인 오리알은 삶아 진공 포장으로 보관할 수 있다.