서시설이라고 불리는 이유는 혀 모양을 하고 있으며 서시 전설과 관련이 있기 때문이다.
전설에 따르면 당나라 현종 황제가 노산으로 여행할 때 저장성 동부를 통과했을 때 유명한 여관에 들렀을 때 현지 요리사가 서시설을 만들어 그에게 선물했다고 한다. 국을 맛본 당나라 현종제는 국의 맛에 깜짝 놀라 요리사를 불러 질문만 했고, 문맹인 요리사는 당황했다. 요리사의 이마에서 땀방울이 뚝뚝 떨어졌고, 저장성 주지(Zhuji) 주뤄(Zhuluo) 마을에 서시(Xi Shi)라는 아름다운 여인이 있었다는 것을 기억했다. 그때부터 서시설 요리가 인기를 끌게 되었습니다.
어떤 사람들은 조개를 서시의 혀라고 부르기도 하는데, 전설에 따르면 춘추전국 시대에 월왕 구천이 오왕을 멸망시킨 후 그의 아내가 서시를 모함하여 사람들에게 물었다고 합니다. 서시의 몸에 돌을 묶은 뒤 바다에 가라앉았습니다. 그때부터 바다에 사람 혀처럼 생긴 조개가 있었는데 어부들은 그것을 서시의 혀라고 해서 '서시의 혀'라고 불렀다. 물론, 이 전설은 사실이 아니지만 요리에 약간의 신비로움을 더해 한 번도 먹어본 적이 없는 사람들도 먹어보고 싶어지게 만듭니다.
서시설로 알려진 세 가지 별미:
1. 디저트: 저장성 항저우의 전통 간식인 서시설이 있는데, 찹쌀로 만든 요리입니다. 찹쌀가루를 먼저 사용하여 물을 가하여 밀가루를 만든 후, 찹쌀가루에 대추장, 호두과육, 향이 나는 계수나무 등 12가지 이상의 과일재료를 섞어 소로 사용하는 방법이다. , 그리고 녹색 자두. 밝은 달처럼 독특한 색을 띠고 달콤하고 상큼한 간식입니다.
2. 산둥 요리: 해산물, 바지락 또는 모래 바지락으로 만든 수프입니다. 국물은 부드럽고 맛이 좋습니다. , "세계에서 가장 맛있는"으로 알려져 있습니다.
3. 조개튀김 : 조개는 차조개, 흙수저, 모래조개, 바다조개, 서시혀라고도 합니다. 바지락튀김을 만드는 주요재료는 바지락, 다진생강, 다진파, 다진마늘, 잎채소, 정제소금이다.