마늘 싹을 수확하기에 적절한 시기는 일반적으로 마늘 싹이 잎집에서 빠져나와 구부러지기 시작할 때입니다. 마늘 싹을 일찍 수확하느냐 늦게 수확하느냐는 마늘 싹의 수확량과 품질에 큰 영향을 미칩니다. 싹의 조기 수확, 낮은 수확량, 깨지기 쉽고, 상업성이 좋지 않음; 싹을 너무 늦게 따면 수확량은 향상 될 수 있지만 너무 많은 영양분을 소비하여 마늘의 성장과 발달에 영향을 미칩니다. 그리고 마늘 싹 조직 노화, 섬유질 증가; 특히 마늘의 바닥은 식용이 아닌 조직 노화를 일으 킵니다.
화창한 날 정오와 오후에 마늘 싹을 수확하는 것이 가장 좋습니다. 이때 식물이 시들고 잎집과 마늘 싹이 분리되기 쉽고 잎이 질기고 부러지기 쉽지 않아 잎 손상을 줄일 수 있습니다. 비가 오거나 비가 내린 후 수확 한 마늘 싹이 식물에 물을 완전히 흡수하면 마늘 싹과 마늘 잎의 인성이 좋지 않고 부러지기 쉽습니다.
앵커 지원 방법은 특정 상황에 따라 결정되어야 합니다. 주요 목적은 마늘 싹을 수확하는 것입니다. 예를 들어, 마늘 잎은 탈수 초기에 단단히 덮여 있습니다. 높은 수확량을 얻으려면 의사 줄기를 바늘로 자르거나자를 수 있습니다. 마늘 싹은 수확량이 높고 품질이 우수합니다. 그러나 의사 줄기를 자른 후에는 식물이 죽는 경향이 있고 마늘 수확량이 적고 꽃잎이 떨어지는 경향이 있습니다. 창산 마늘 싹과 같은 마늘 수확의 주요 목적으로 마늘의 성장을 촉진하기 위해 의사 줄기를 가능한 한 그대로 유지해야합니다. 싹을 그릴 때, 의사 줄기는 일반적으로 거꾸로 된 3 ~ 4 개의 잎에서 왼손으로 꼬집고 마늘 싹은 오른손으로 뽑습니다. 이 방법은 마늘 싹의 수확량을 약간 낮추지 만 의사 줄기 손상은 경미하지만 식물은 똑바로 세워져 마늘의 팽창과 성장에 도움이됩니다.
②마늘 수확
마늘은 싹이 난 후 15~20일(대부분 18일) 후에 수확할 수 있습니다. 마늘을 적시에 수확하는 징후는 대부분의 잎이 건조하고, 윗잎이 회색 녹색으로 퇴색하고, 잎 끝이 건조하고 처지고, 의사 줄기가 부드럽고, 마늘의 기본 성장이 완료되었다는 것입니다. 마늘 수확이 너무 늦으면 마늘 머리가 부드럽고 촉촉하고 조직이 꽉 차고 가득 차 있지 않으며 저장 후 건조하기 쉽고 마늘 수확이 너무 늦으면 마늘이 흩어지기 쉽고 마늘을 뽑을 때 마늘 정향도 흩어지기 쉽고 상품의 가치를 잃게됩니다. 마늘을 모을 때는 열심히 파서 손으로 직접 뽑습니다. 마늘을 수확한 후에는 땅으로 운반합니다. 마늘 잎의 마지막 줄은 이전 줄의 머리에 놓고 마늘이 타거나 녹색으로 변하는 것을 방지하기 위해 묘목 만 햇볕에 태워집니다. 2~3일 동안 자주 돌려주면 줄기와 잎이 말려서 보관할 준비가 됩니다.