싱싱한 중새우 약 500g, 다진마늘 2큰술, 홍고추 반개, 대파 1큰술, 고수 약간, 진간장, 연간장 각 1/2큰술 소스.
양념: 소흥주 1/2큰술, 후추 약간.
만드는 법 1. 새우를 뒤에서부터 양면으로 잘라서 물기를 빼지 않고 씻어서 양념을 넣고 잘 섞어주세요. ?
2. 접시에 새우를 담고 다진 마늘을 얹은 뒤 전자레인지 랩에 싸서 오븐에 넣고 센 불로 3분간 조리한 뒤 꺼낸다. 3. 작은 그릇에 기름 2큰술을 넣고 센 불로 1분 정도 볶은 후 잘게 썬 대파와 홍고추를 넣어주세요. 4. 새우국수 위에 고수를 올리고 익힌 기름을 뿌려주세요. 5. 진간장과 연한 간장을 각각 1/2스푼씩 섞은 뒤 새우면을 얹어 낸다.
1. 새우를 씻어준다.
2. 새우젓은 건져내고 깨끗이 씻어서 생강은 채썰고 마늘은 다지고 쪽파는 다져서 따로 보관해 주세요.
3. 팬을 센 불에 올리고 양파, 생강, 마늘을 향이 날 때까지 볶습니다.
4. 새우의 물기를 빼고 센 불에 빨갛게 될 때까지 잠시 볶아주세요.
5. 풍미를 더하기 위해 기름을 조금 붓고(옅은 간장을 추가하세요. 촬영하는 걸 깜빡했어요) 2분 더 볶으면 물이 나옵니다.
6. 육즙이 거의 줄어들면 대파를 뿌려 골고루 볶은 후 불을 꺼주세요.
1. 새우를 씻어서 긴 수염을 제거하고, 배설물 라인을 제거합니다. (이쑤시개를 꺼내어 2-3부분에 새우 꼬리 부분까지 꽂아 배설물 라인을 제거합니다.) )을 대야에 담고, 요리술, 소금, 후추, 생강을 넣고 잠시 잘 섞어주세요
2. 냄비에 적당량의 기름을 넣고 다진마늘을 모두 넣어주세요. 새우가 약간 황금색이 되고 향이 날 때까지 약한 불로 천천히 볶습니다. 새우를 넣고 새우가 아름다운 빨간색으로 변할 때까지 계속 볶습니다. 다진 파를 뿌려서 드세요.
새우 8마리, 다진 마늘 2큰술, 다진 파 10g, 청주 1작은술, 물 1큰술, B. 간장 1큰술, 끓는 물 1작은술, 고운 설탕 1작은술
방법
1. 긴 새우를 씻어서 잘라낸다. 면도를 한 후, 새우 등을 머리부터 꼬리까지 일직선으로 자르되, 복부는 자르지 말고 남겨둔다. 꼬리를 제거하지 않고.
2. 1의 새우 내장 퓨레를 꺼내서 씻어 접시에 담아둡니다.
3. 양념 B를 소스에 섞어 따로 보관해 주세요.
4. 다진마늘에 양념A를 섞어 새우 위에 붓고 비닐랩으로 밀봉한 뒤 전자레인지에 2분 정도 돌려 꺼내준 뒤 비닐랩을 떼어내고 부어준다. 3의 소스에 다진 파를 뿌려서 드세요.
1. 새우는 냉장고에 얼려뒀다가 꺼내서 잠시 해동하세요. 완전히 해동이 안 될 경우에는 새우 등을 칼로 잘라서 새우장을 꺼내주세요.
2. 마늘이 주성분인 마늘, 양파, 생강을 잘게 다지고, 양파와 생강도 조금 넣고 간장, 기름, 전분물을 조금 넣고 섞어주세요
3. 부재료를 섞은 후 썰어둔 새우 뒷면에 채워 넣고, 물을 끓인 후 접시에 담아주세요. 그 위에 새우를 쪄보세요.
5. 10~15분 정도 소요됩니다