페퍼민트 오일이 산성인 이유는 주로 화학적 조성과 관련이 있습니다. 페퍼민트 오일은 주로 멘톨과 테르펜으로 구성된 휘발성 오일입니다. 그 중 멘톨은 페퍼민트 오일의 주성분으로 상쾌한 향과 자극성을 갖고 있다. 멘톨은 분자 구조에 벤젠 고리와 수산기(-OH)가 있는 페놀성 화합물입니다. 수용액에서 멘톨은 물 분자와 반응하여 수산화물 이온(OH-)과 페놀 이온(R-C6H5-O-)을 형성하여 용액을 산성으로 만듭니다. 그러므로 페퍼민트 오일은 다소 산성을 띠고 있기 때문에 산성을 띠고 있습니다.