무말이의 종합적인 절임 방법: 매운무말이, 탕수말이, 고추무말이, 매콤무말이, 매운무말이.
1. 오향무말이
무, MSG, 칠리면, 오향무를 준비합니다. 먼저 무를 작은 조각으로 자른 다음 70% 건조시킵니다. 그런 다음 물로 씻어서 소금과 오향가루를 넣고 몇 번 반죽한 뒤, MSG와 고춧가루를 넣고 몇 번 반죽한 후 바로 드시면 됩니다.
2. 탕수육
무, 항아리, 소금, 식초, 설탕, 물을 준비합니다. 먼저, 무를 잘게 썰어 물에 데친 후 소금을 넣고 20분간 삶은 후 병에 담고 식초, 설탕, 물을 조금 넣어 담가둡니다. 말린 무를 5일 이상 담가두세요. 절이는 시간이 길수록 맛이 좋아집니다.
3. 말린 고추와 참깨무
먼저 무를 씻어서 얇게 썰어서 5~6일 정도 말려주세요. 따뜻한 물로 씻어서 소금을 넣고 참기름을 넣고 항아리에 담아 밀봉한 뒤 10일 정도 더 놔두면 후추를 넣어도 된다.
4. 말린 열무
열무를 절일 때에는 생 무 2kg을 준비하여 물로 씻어 얇게 썰어서 말려야 합니다. 햇볕에 그들을. 냄비에 적당량의 물을 준비하고 소금, 설탕, 13가지 향신료, 고추기름, MSG 등 각종 양념을 넣고 함께 끓입니다. 식힌 후 깨끗한 야채절임 항아리에 담은 뒤, 양념장에 말린 무를 넣어 절여주세요. 7~10일 안에 절인 후 바로 드셔도 됩니다.
5. 매운 말린 무
말린 무를 매운 장아찌에 담그고, 잘게 썰어서 말려도 좋습니다. , 정향을 섞어 잘 섞은 후 말린 무에 붓고 고춧가루 적당량을 넣어 잘 섞은 후 밀봉하여 10일 동안 재운다.