맛있으면서도 썩은 무양고기 스튜는 다음과 같습니다.
주재료: 양고기 500g, 무 1개.
부속품: 위다맛간장 2스푼, 진간장 1스푼, 굴소스 1스푼, 맛술 1스푼, 대파 2개, 생강 5조각, 스타아니스 2개, 월계수잎 1개, 귤껍질블록 1개, 백후추 적당량, 소금 적당량, 물 적당량, 따뜻한 물 적당량.
1. 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 무를 고르게 썰어 양고기를 불린 후 사방 2cm 크기로 썬다.
2. 양고기를 찬물에 넣고 2분간 삶아 건져낸 후 따뜻한 물로 씻어서 놓아두세요.
3. 무를 끓는 물에 데쳐 무 특유의 매운맛을 제거한 후 따로 보관해두셔도 됩니다.
4. 팬에 기름을 두르고 양파와 생강을 볶아 향을 냅니다.
5. 미리 데친 양고기를 넣고 골고루 볶아주세요.
6. 맛간장 2큰술을 넣고 향이 날 때까지 계속 볶아주세요. 양고기를 다진 물을 넣고 맛술 1스푼, 대파 반쪽, 월계수 잎 2장, 진간장 1스푼, 귤껍질 1조각을 넣고 백후추 적당량을 뿌린다.
7. 밥솥에 붓고 국물을 2시간 동안 끓이는 것을 선택하세요.
8. 밥솥에 국물을 1시간 정도 끓인 후 당근을 넣고 계속 끓인다.
9. 마지막으로 입맛에 맞게 소금을 적당량 뿌려주면 향긋한 무무찜이 완성됩니다.