맛있는 썰은 돼지고기 머스타드 볶음 만드는 법을 소개해 주세요
재료
돼지힘줄 400g
겨자절임 150g
물 45ml
마늘 3개
고추 1개
파 반개
간장 10ml
p>소금 약간
후추 약간
옥수수 전분 10g
막걸리 15ml
참기름 10ml
샐러드유 적당량
설탕 약간
방법/단계
1
돼지고기 근막 제거 정강이.
2
결 반대 방향으로 얇게 자른 다음 스트립으로 자릅니다.
3
다음 그릇에 잘게 썬 돼지고기를 넣고 물 한 스푼을 넣어주세요.
4
물이 고기에 모두 흡수될 때까지 저은 다음 두 번째 큰 스푼을 넣고 저어줍니다.
5
이 단계를 반복하고 물을 3회 추가한 후 15분 동안 그대로 두세요.
6
고기에 간장, 소금, 설탕, 후추, 옥수수전분, 막걸리를 순서대로 넣어주세요.
참기름을 넣고 섞은 뒤 샐러드유를 조금 넣고 잘 섞어 잠시 재워둡니다.
마늘, 홍고추, 대파의 녹색과 흰색 부분을 얇게 채 썰어 따로 보관해 주세요.
겨자 표면에 있는 색소는 사용 전 깨끗이 닦아야 합니다.
그런 다음 잘게 썬 고기처럼 얇게 자릅니다.
팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
그런 다음 잘게 썬 돼지고기를 넣고 중간 정도 익을 때까지 볶은 후 서빙하세요.
겨자채를 냄비에 직접 넣고 수분을 조절해주세요.
그런 다음 잘게 썬 돼지고기를 완전히 익을 때까지 볶은 후 막걸리와 채 썬 고추를 넣고 함께 볶습니다.
그런 다음 대파를 넣고 참기름을 살짝 뿌려 꼬리를 감싸주세요.
마지막으로 대파를 뿌려주세요.
또 다른 방법, (곰팡이를 조금 추가하세요)
재료
돼지고기 200g
절임 100g 머스타드
p>곰팡이 10g
기름 적당량
소금 적당량
파 적당량
적량
p>
아주 상큼한 맛 적당량
전분 적당량
방법/단계
돼지고기를 채 썰은 후 상큼한 향으로 섞어주세요 및 전분
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맛에 따라 약간의 소금을 추가하고 불을 끄세요.
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p>주의사항
겨자절임이 특히 짠맛이 있을 경우에는 소금을 미리 물에 담가두세요.