육필거한 역사는 어떤가?

육필거간장원은 명가정 9 년 (서기 1 5 3 0) 부터 시작하여 지금까지 470 여 년의 역사를 가지고 있다. 그것은 베이징에서 가장 오래되고 가장 유명한 옛 이름 중 하나이다. 육필거간장원은 앞문 양점가 3 번지에 위치해 있습니다. 그 문면방은 중국 고대 목조 구조인 1994 재건으로 지금까지도 모조 건축 풍격을 유지하고 있다. 유점 안에 걸려 있는' 유' 금패는 명대 재상 엄송소서이다. 이 현판은 비록 몇 차례 도난당했지만, 여전히 잘 보존되어 지금은 희세의 보물이 되었다.

육서' 는 기장벼가 모두 있어야 하고, 경작자는 실실실해야 하며, 도자기는 깨끗해야 하고, 도자기는 좋아야 하며, 열은 좋아야 하고, 샘물은 향해야 한다는 뜻이다. 6 절절' 은 재료가 반드시 상등해야 하고, 하재는 진실해야 하며, 제작 과정은 깨끗해야 하며, 온도는 적절하게 통제되어야 하며, 설비는 웰빙이어야 하며, 샘물은 순수하고 향기로워야 한다고 해석할 수 있다.

첫째, 상속 관계

유 () 의 문건이 제공한 물증은 유 () 의 상호가 세 가지 발전 단계를 거쳤으며, 3 은 그 주인을 쉽게 바꾸지만 이름을 바꾸지 않았다는 것을 증명한다. 첫 번째 단계는 명중엽부터 시작된 유곽성이다. 육필거가 소유한 모든 서류와 서류는 조심스럽게 보존되어 있다. 경자의 해 (1900), 군무기의 창고가 잿더미로 변하고 문서 파일도 소각되었다. 민국 1 1 (1 9 2 2) 년, 육필거가 보충 신청을 한다. 당시 스정유, 술, 식초, 염상회가 보충 계약을 냈는데, 이 사건의 신청서와 보충 계약은 모두 보류되었다. "보충증서" 는 육필거의 역사를 진술하며 "상호는 이미 전명 가징 9 년 (1530) 에 정문을 점령했다" 고 밝혔다. 이로써 육필거상호는 명나라 가징 9 년 전에 존재했음을 알 수 있다. 가게 주인 성은 곽이라 곡식 장사를 한다. 이것은 최초의 육필거여야 한다. 두 번째 단계는 유이며, 명말 청초에 존재하는 삼성합주입니다. 산시린전묘향에서 육필거한 사장이 도광 2 년 (1832) 의 매가증서를 발견했다. 주택 증서에 따르면 곽 단독 경영 6 필거가 직권 범위를 넘어선 만큼 조비 () 를 흡수하고 주주 () 를 위해 3 곳이 공동으로 육필거 () 를 개설했다고 한다. 당시 점포 규모는 더 컸다. "문 앞 6 실 반, 문 앞 6 실 반, 문 앞 6 실 반 ... 남사랑방 3 실, 북평회대 5 실, 남루 기와방 5 실, 서청 5 실, 북측 통로, 거리 포장 밖 북쪽에 회색실, 54 실, 일원정원 우물이 있다.

상하 나무는 암석과 석두 사이에 연결되어 있다. "3 단계는 조의 유로 도광 2 년 (1832) 부터 시작한다. 위의 증서에서 볼 수 있듯이 도광은 2 년 (1832), "곽계방, 인곽, 이런 생리능력이 없어 이 방, 크기, 가구, 사업 등의 기초를 세우고 조의 이름으로 영원히 합병하여 판매하고자 합니다. 당시 조필은 은 4200 원을 투입해 곽과 원의 주식을 매입했다. 그 이후로, 육필거가 기본적으로 조 소유가 되어 중화인민공화국이 성립될 때까지 소유되었다. 도광 23 년의 등유, 신권, 함풍, 동치년 동안의 장부, 광서 5 년의 자단 열쇠함, 주판, 광서 19 년의 공덕표, 청말 명초의 총계금은 모두 조관리 육필거할 때 보존한 것이다.

의 유적.

8 개국 연합군이 상경했을 때, 유씨는 불을 붙였다. 이듬해에 다시 개방하다. 1935 년 이 가게의 장아찌는 청도' 철도선 상품 전시' 에서 상을 받아 해외로 수출되었다. 문혁 기간 동안 육필거장원은 베이징 선무장원 문시로 이름을 바꾸고 1985 에 남원에 새 공장을 지었다.

둘째, 경영 특성

육필거가 사는 장아찌가 이렇게 유명해진 것은 재료를 고르는 것보다 엄격하게 만드는 것이 분리될 수 없다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 육필거장아찌 원료는 모두 고정산지가 있다. 육필거가 직접 만든 황장과 단백장으로, 그 콩은 허베이 풍윤현 마주교와 통주 영악점에서 뽑혔다. 이 두 곳의 콩은 통통하고, 노랗고, 기름기가 많다. 오이와 같이, 끈이 매끈할 뿐만 아니라, 가시 돋친 꽃도 4 ~ 6 근까지 요구한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 오이, 오이, 오이, 오이, 오이) 소절임무도 4 ~ 6 원 1 근이 필요하다. 흰 밀가루는 베이징 서부의 물현에서 뽑은 것으로, 일급 밀이다. 이런 밀은 비교적 끈적해서, 육필거가 스스로 정백면을 만든다. 이런 흰 밀가루는 달콤한 소스를 만들기에 적합하다. 유씨는 김치를 만드는 데 엄격한 조작 절차가 있어서 항상 한 사람이 책임진다. 예를 들어, 소스를 만들고, 콩을 흠뻑 담그고, 쪄서 흰 밀가루를 섞고, 갈아서 금형을 넣고 돗자리에 놓고 10 부터 15 일까지 밟은 다음 세 개로 잡아당겨 잘게 다져 선반 위에 놓는다. 발효 후기에는 양념의 흰 털을 브러시로 닦아야 한다. 2 1 일 후에 소스를 만들 수 있습니다. 바로 이런 엄격한 조작 절차로 육필거장채의 품질을 보증한다.

육필거가 생산판매하는 장채는 가공 기술이 뛰어나고, 색채가 선명하고, 향긋하고 부드럽고, 장향이 진하며, 짠맛이 적당하여 청대 어용 제품에 뽑혔다. 배송 편의를 위해 청정은 유에게 빨간 모자와 황마에봇을 선물해 1966 까지 보관했다. 육필거가 관리에 있어서도 방법이 있다. 육필거백년의 경영 경험 중 하나는 어느 누구도 초과 지출을 허용하지 않고, 어느 누구도 가게의 자금을 장기간 지탱할 수 없고, 대외경영은 빚을 지지 않는다는 것이다. 유씨는 가게에는 삼할아버지 (즉 도련님, 아버님, 큰아버지) 가 필요하지 않다고 규정했고, 프런트의 사람들은 대부분 산서림펜, 양양현 두 현인이다.