1. 몽정산차의 역사적 연원
몽정산차는 역사가 유구하여 이미 2000 여 년의 재배 역사를 가지고 있다. 전하는 바에 의하면, 서한 () 시대에 몽산 () 지역의 장선비 () 는 차로 황제의 병을 고쳤으며, 이때부터 몽동백의 이름이 천하에 널리 알려지게 되었다. 당대에 이르러 몽정산차는 공물로 법원에 봉헌되었고, 당대의 시인 백거이는' 몽정산 차시' 를 쓴 적도 있다. 명대 이후 몽정산차는 점차 전국 각지로 전해졌다.
2. 몽정산차 제작공예
몽정산차는 봄과 곡우 전후에 따서' 양엽일심' 이나' 일엽일심' 싹을 사용한다. 생산 공예에는 살청, 비꼬기, 발효, 굽기, 등급 단계가 포함된다. 그중에서도 살청이 관건이며, 살청 후의 찻잎 향기가 충분히 방출될 것이다. 비꼬는 것은 느슨한 찻잎을 스트립으로 반죽하여 찻잎의 품질을 높이는 것이다. 발효 과정에서 미생물을 통해 적당한 온도와 습도로 찻잎을 발효시켜 쓴맛을 제거하여 찻잎을 더욱 부드럽게 한다. 볶음' 은 발효된 찻잎을 약 70 C 정도 건조시켜 차의 수분을 제거하고 품질을 더욱 높이는 것이다. 마지막으로 찻잎을 다른 등급과 맛에 따라 분류하여 포장한다.
3. 몽정산차의 품종과 풍미
몽정산차는 주로 노랑, 녹색, 빨강, 흑네 가지가 있는데, 그중 황차와 녹차가 가장 유명하다. 각 차는 고유한 맛과 특징을 가지고 있다. 황차는 밝은 노란색, 황록색 위주로 향이 신선하고 맛이 담백하고 순하다. 녹차는 청록색, 솔잎 모양 위주로 향이 단아하며 산뜻하고 달콤합니다. 홍차, 일명 홍차는 외관이 짙은 갈색, 빨강, 맛이 향긋하다. 홍차는 짙은 갈색, 단단한 질감, 벽돌 모양, 독특한 향기, 진한 맛으로' 윤폐차' 로 불린다.
4. 몽정산차의 문화적 내포
몽정산차는 중국 전통문화의 중요한 구성 요소로서 중국 문화의 역사와 깊은 내면을 상징할 뿐만 아니라 인간과 자연이 조화롭게 공존한다는 이념을 대표한다. 몽정산차 한 잔을 마시면 역사의 침전, 문화의 전승, 자연의 선물을 느낄 수 있다. 그것의 독특한 향기, 맛, 색깔은 중국 차 문화의 정수를 대표한다.
결론적으로 몽정산차는 중국 차 문화의 필수적인 부분으로 역사, 진귀성, 제작공예 등에 깊은 매력을 가지고 있다. 우리는 이 중국 전통 차 브랜드를 더 잘 이해하고 홍보하고 보급해야 한다.