양돈지갑과 돼지고기 만두, 이 속재료는 어떻게 만드나요?

준비 재료: 돼지고기 550g, 냉이 250g, 대파 15g, 생강 15g, 참기름 20g, 소금 적당량, 열세가지 향신료 2g, 1개 진간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 달걀 흰자 적당량, 물 100g.

1. 첫 번째 단계에서는 준비한 양파와 생강을 아래 사진과 같이 부엌칼로 썰어서 나중에 사용할 수 있도록 따로 보관해 둡니다.

2. 준비된 목동주머니를 부엌칼로 잘라서 아래 사진처럼 나중에 사용할 수 있도록 따로 보관해 두세요.

3. 준비한 돼지고기를 잘게 썰어서 아래 사진처럼 나중에 사용하기 위해 따로 보관해 주세요.

4. 잘게 썬 양파, 생강, 돼지고기를 섞고 아래 사진처럼 여러 번 잘게 썰어서 잘 섞어주세요.

5. 다진 고기를 큰 그릇에 담고, 찹쌀떡과 섞은 뒤, 아래 사진처럼 소금을 적당량 넣어주세요.

6. 그런 다음 아래 그림과 같이 향 13개, 기름, 간장, 버터를 그릇에 넣습니다.

7. 장갑을 끼고 속을 고르게 쥐고 잘 저어준 후 랩으로 덮어 냉장고에 넣어두면 돼지고기 속과 만두 속이 완성됩니다.