두꺼비 뱉는 꿀은 된장 참깨 케이크라고도 알려져 있으며 베이징 한족의 전통 과자 중 흔한 품종입니다. , 참깨케이크 가장자리에 자연적인 구멍이 있습니다. 된장을 뱉어내고 참깨케이크 가장자리에 걸어두면 사람들이 이미지를...(확대)
(1) 재료
주재료
4개
p>300g
된장소
500g
액세서리
베이킹소다
2g
p>참깨
적당량
단계
1. 밀가루에 베이킹소다 2g을 넣고 적당량의 물을 넣어 만두국수처럼 반죽해 줍니다.
2. 반죽을 치대고 15분간 휴지시킵니다.
3. 된장 소를 준비합니다.
4. 반죽을 50g씩 분할해주세요.
5. 반죽을 한덩어리 떼어 얇게 밀어준 후 된장을 넣어주세요.
6. 호랑이 입을 이용해 막힌 부분을 촘촘하게 감싸주고 남은 반죽을 제거해주세요.
7. 솔기를 아래쪽으로 돌려 부드럽게 펴세요.
8. 케이크 베이스를 뒤집어서 둥근 모양으로 만듭니다.
9. 반죽 주위에 물을 발라주세요.
10. 참깨로 덮어주세요.
11. 하나씩 구워준 후 베이킹 트레이에 모두 올려주세요.
12. 오븐을 20분 동안 수동으로 설정하면 비스킷이 깨집니다. 크래킹 후 살짝 굽습니다. 피부가 약간 노란색입니다.
Tip
참깨떡은 반죽이 얇고 된장소가 많아야 합니다. 이렇게 하면 고온에 가열하면 참깨떡이 자연스럽게 부서지고 뭉치게 됩니다. 된장 충전물이 흘러 나옵니다.
(2) 재료
주성분
밀가루 500g
부속품
이스트(건조)
1g
된장
적당량
흰깨
적당량
조미료
물
320그램
두꺼비로 꿀 만드는 법
1. 이스트 가루와 밀가루를 섞어 부어주세요. 따뜻한 물에 넣고 20분간 반죽합니다.
2. 반죽을 긴 조각으로 반죽하고 각각 약 50g씩 공으로 나눕니다.
3. 이음새 부분이 바깥쪽을 향하도록 하세요.
4. 반죽 주위에 물을 둥글게 담근 다음 참깨로 덮습니다. 즉 이음새 부분이 바깥쪽을 향하게 합니다. 참깨를 듬뿍 바르면 굽는 동안 이음새가 갈라집니다)
5. 오븐을 200도로 예열한 후 참깨 케이크 표면이 노랗게 변하고 이음새가 갈라지며 콩소가 뱉어질 때까지 굽습니다. 8~10분 정도
음식 팁
실제로는 된장을 넣은 참깨떡인데, 굽는 과정에서 깨져서 드러나기 때문에 붙여진 이름이다. 유혹적인 충전물. 갈라진 모양은 개구리처럼 보입니다. 먹을 때는 입을 크게 벌려 한입에 크게 씹어 맛있게 먹는 것이 가장 좋습니다~~~