요리사, 마스터에게 찐 생선을 맛있게 만드는 방법을 가르쳐주세요.

찐 생선 요리는 생선 선택부터 재료, 접시에서 냄비, 불에서 가상 증기에 이르기까지 모든 단계에주의를 기울여야하는 규율이기도합니다. 물론 맛은 자신의 취향에 따라 조정할 수 있지만 불과 거짓 증기는 찐 생선 "신선한"기본 보증이며 엉성 할 수 없습니다. 한번 살펴 보겠습니다.

기본 단계

첫 번째 단계 : 생선 선택 : 생선 무게는 약 500g에서 가장 잘 제어되며 디스크의 생선은 아름다움에 부차적입니다. 핵심은 잡기 쉬운 온도에서 조리하는 것입니다.

두 번째 단계 : 생선 모양 : 생선을 청소 한 후 칼을 사용하여 복부에서 생선의 척추를 잘라내어 생선 뼈의 수축으로 인해 찐 후 생선이 변형되는 것을 방지 할 수 있습니다. 생선 몸통 양쪽에 라드를 골고루 바르고 화이트 와인에 살짝 담급니다.