만두 찌는 시간은 15~20분 정도 소요됩니다.
일반적으로 만두는 센 불로 먼저 찌고, 그 다음에는 중불에서 약한 불로, 찬물에 쪄내는 것이 바람직합니다. 갓 만든 만두를 찌든 냉동 만두를 찌든 먼저 만두 찜통의 물을 센 불로 5분 정도 끓인 다음 채식 만두의 경우 약 10분, 고기 만두의 경우 약 15분 정도 소요됩니다. 이렇게 찐 만두는 향긋하고 부드러울 뿐만 아니라 독특하고 맛있습니다.
신선한 음식이라면 뜨거운 물을 이용해 쪄주세요. 왜냐하면 생만두의 온도는 냉동 만두만큼 낮지 않기 때문입니다. 고온의 수증기를 이용하면 만두가 쉽게 익을 수 있습니다. 만두의 수분과 영양분을 가두어 더욱 맛있게 만들 수 있습니다.
냉동 만두를 먹을 경우에는 찬물에 쪄서 만두피가 부드러워지고 속재료도 서서히 뜨거워지도록 만두피가 거의 익었을 때 먹는 것이 적합하다. 익으면 충전물도 거의 익고 만두는 반쯤 익지 않습니다.
만두 찌기 시 주의사항:
만두를 찌는 경우 찌기 전에 만두 표면에 기름층을 바르는 것에 주의해야 합니다. 이렇게 하면 찌기가 더 쉬워집니다. 때가 되면 물이 심하게 증발하여 만두가 마르는 것을 방지하고 신선도를 유지합니다. 이렇게 하면 찐 만두의 맛이 더 신선하고 부드러워지며 물이 손실되지 않습니다. 맛이 더 맛있을 거예요.
만두를 찌는 시간은 너무 길면 안 된다. 만두의 수분 손실이 너무 심해 만두 껍질이 딱딱해지고 맛이 나빠질 수 있기 때문이다. 만두를 찌는 경우에는 만두를 찌는 시간을 합리적으로 조절해야 하며, 찌는 시간이 너무 짧거나 길어서는 안 됩니다.