와인에 대한 연구성 학습논문 (잘 대답하면 100)

나는 네가 어떤 술을 원하는지 모르겠다. 이것들은 술이 건강에 미치는 영향에 관한 것이다. 그들이 너를 도울 수 있기를 바란다.

미국 과학자: 과일과 채소 와인의 한 성분은 혈액 암세포를 죽일 수 있다

미국 과학자들이 최근 발표한 한 연구에 따르면 과일, 채소, 와인에 들어 있는 항산화 성분은 백혈병 환자의 혈암세포를 해치지 않고 죽일 수 있는 것으로 나타났다.

펜실베이니아주 피츠버그 대학 의과대학의 전문가들은 미국 생화학지에서 많은 과일, 채소, 와인에 안토시아닌이라는 항산화제가 있다고 보고했다. 연구원들은 흑라즈베리에서 안토시아닌을 추출하여 안토시아닌 -3- 윤향글리코 시드 (C-3-R) 의 배합 메커니즘을 분석해 혈액 암세포에 미치는 영향을 연구했다. 저용량 C-3-R 이 65438 08 시간 이내에 실험 샘플 중 절반의 혈액 암세포를 죽일 수 있다는 사실이 밝혀졌다. C-3-R 은 세포에 과산화물을 만들어 혈액 종양 세포의 사망을 초래할 수 있지만, 이 과산화물은 정상 세포에 독성이 없다.

일본 연구에 따르면 와인은 눈병을 예방하는 데 도움이 된다.

일본 욱천 의대 등 기관의 새로운 연구에 따르면 와인에 들어 있는 폴리페놀은 눈혈관을 확장하는 기능을 가지고 있어 혈류 장애로 인한 눈병을 예방하는 데 사용될 수 있다.

일본' 요미우리신문' 에 따르면 레스베라트롤은 와인에 들어 있는 폴리페놀의 일종이라고 최근 보도했다. 이전에 이 물질이 암을 억제할 수 있다는 연구가 있었다. 욱천 의대 등 기관의 연구원들은 일정량의 레스베라트롤 용액을 배합했는데, 이는 인체에 와인 서너 잔을 마신 후 혈중 레스베라트롤의 농도와 맞먹는다. 그런 다음 돼지의 망막 혈관을 용액에 담갔다. 5 분 후 연구원들은 혈관의 지름을 측정하여 혈관이 정상 상태의 약 1.6 배로 확장되는 것을 발견했다.

콜레스테롤 저하제 스타틴류도 혈관을 확장시킬 수 있다. 스타틴류 약물이 혈관 내피에만 작용하는 것에 비해 레스베라트롤은 혈관 내피와 혈관 외 평활근에 동시에 작용한다.

연구팀의 Taisi Nagaoka 에 따르면 레스베라트롤이 인간에게 같은 영향을 미칠 수 있다면 과학자들은 당뇨 망막 병변 등 혈류 장애로 인한 눈 질환을 예방하는 새로운 약을 개발할 것으로 예상된다. 당뇨성 망막 병증은 성인의 실명의 주요 원인이다.

의학 연구에 따르면 와인을 자주 마시면 직장암을 예방할 수 있다.

더 많은 의학 연구에 따르면 와인은 의료 기능을 가지고 있다. 일주일에 세 잔 이상의 와인을 마시면 직장암의 위험을 줄일 수 있다.

SUNY 주립대 석계분교의 의학박사 Joseph C. Anderson 과 그의 조수는 레드와인과 화이트와인을 즐겨 마시는 360 명을 연구했다. 그 결과 와인을 자주 마시는 사람은 직장암에 걸릴 위험이 68% 감소한 반면 백주를 마시는 사람은 이런 저항을 발견하지 못한 것으로 나타났다.

연구원들은 와인에 들어 있는 고농도 화합물 레스베라트롤이 항암작용을 하는 것으로 의심했다.

미국 위장병학회 전문가들은 직장암이 가장 진단하기 쉬운 암 중 하나이며, 제때에 발견되면 대부분 치료할 수 있다고 말한다. 와인에는 화학예방물질이 함유되어 있어 암 예방에 중요한 역할을 할 수 있다. 게다가, 실험의 초기 보고에서 발견된 종양과 육류는 암이 변하기 전에 제거할 수 있다.

인도 의학 전문가들은 와인이 건강에 좋지 않다고 말한다.

최근 몇 년 동안' 와인은 건강에 좋다' 는 소문이 돌았다. 최근 인도 의학 및 건강 정상회담에 참석한 의학 전문가들은 와인, 맥주, 어떤 형태의 알코올 음료도 인체 건강을 촉진하지 않을 것이라는 주장을 일제히 뒤집었다.

H. 세계심장협회 의장, 선임 심장병 전문가인 K. 조프라 (K. Chopra) 는 "인간의 건강에 관한 거의 16 만 편의 문장 중 어느 것도 알코올이 건강에 유익하다는 것을 증명할 수 있는 것은 없다" 고 말했다. "와인을 마시는 것은 심장에 좋지만, 사람의 느낌일 뿐이다. 왜 포도즙으로 대체하지 않을까요? "

인도 의학과학원 (AIIMS) 외과 주임인 미슐라는 "와인사는 와인에 항산화제가 함유되어 있다는 명목으로 제품을 홍보하기 때문에 많은 사람들이 술을 많이 마시기 시작했다고 맹목적으로 믿지만 주스를 마시지 않는다" 고 말했다.

Gangaram 경 병원 의장 라오 (B.K. Rao) 는 인도가 병원보다 더 많은 헬스센터가 필요하다고 말했다. "대부분의 사람들은 건강의 중요성을 인식하지 못한다. 정크푸드, 탄산음료, 알코올을 먹으면서 자신이 과중한 부담을 지고 있다고 끊임없이 불평한다. " "헬스의 장점을 장려하는 사람은 아무도 없지만, 와인 건강을 널리 알리는 광고가 곳곳에 널려 있다. 이런 추세는 확실히 걱정스럽다. 우리에게 필요한 것은 술이 아니라 건강한 음식과 규칙적인 운동이다. "

AIIMS 심장병 전 주임 C. Manchanda 는 이 견해에 동의하며 사람들에게 와인을 마시지 말고 물을 마시라고 권고했다. "물은 사람들의 몸을 정화할 것이다." 영양학자 Shikha Sharma 도 와인이 건강에 좋다는 주장을 비판했다. 그녀는 사람들의 신체적 부담이 이미 매우 무겁다고 생각한다. 이 경우 와인이나 기타 알코올이 함유된 음료를 마시면 부담만 가중된다. 우리에게 필요한 것은 균형 잡힌 식사입니다.

인도공상회 (ASSOCHAM) 의 최근 조사에 따르면 1999 년 심장병, 당뇨병 등 만성병 사망자 수는 378 만명으로 2020 년에는 763 만명으로 증가할 것으로 나타났다.

덴마크 과학자들은 와인을 자주 마시면 임신하기 쉽다는 것을 발견했다.

덴마크 과학자들의 최근 연구에 따르면 술을 마시지 않는 여성은 임신이 더 쉽지 않다. 덴마크 연구진은 와인을 자주 마시는 여성이 맥주와 소주를 마시는 여성보다 임신이 더 쉽다고 말했다.

연구팀은 이 3 만 명의 여성의 음주와 생활습관 사이의 관계를 연구했다. 이 여성들은 덴마크 각지에서 왔다. 연구원들은 특히 이 여성들이 임신하는데 얼마나 걸리는지 연구했다.

코펜하겐에 있는 덴마크 유행병학 과학연구센터의 연구원에 따르면 술을 자주 마시는 여성이 임신이 가장 빠르다는 연구결과가 나왔다. 현재, 과학자들은 와인 자체가 생식력에 영향을 미치는지 아직 확실하지 않다. 하지만 술을 자주 마시는 여성은 임신하기 쉽다.

미국 연구에 따르면 여성이 백주를 마시면 유방암에 걸릴 위험도 높아진다.

로이터 통신에 따르면 하버드 의과대학의 장숙민 박사와 그의 동료들의 연구에 따르면 여성이 장기간 술을 마시면 유방암에 걸릴 위험이 높아진다. 하루에 술 한 잔을 마시면 침윤성 유방암 위험이 9% 증가할 수 있고, 하루에 두 잔 이상 마시면 유방암 위험이 32% 증가할 수 있다. 이는 부작용이 적은 것으로 여겨져 온 백주를 포함한다.

장 박사는 3 월 15 에서 기자들에게 "적당량의 음주도 유방암에 걸릴 위험을 증가시킬 수 있다" 고 말했다. 술을 마시려면 술 마시는 위험과 수익을 고려해야 한다. 확실히 술을 마시는 것은 위험하다. 맥주, 과주, 백주는 모두 유방암의 위험을 증가시킬 수 있다. 와인을 제외하고. 레드와인에 함유된 화학성분 (예: 레스베라트롤 및 기타 폴리페놀) 은 알코올의 악영향을 상쇄할 수 있지만, 연구결과가 와인 (유방암 위험에 대한 위험) 이 안전하다는 것을 증명하지는 못한다.

장 박사와 그의 동료들은' 미국 유행병학 잡지' 에서 대량의 연구가 적당한 음주와 유방암 위험 증가를 연결시켜 둘 사이의 관계를 분석하기 시작했다고 글을 썼다. 대부분의 유방암 환자의 암세포에는 에스트로겐과 프로게스테론 수용체가 있는데, 어떤 환자들은 이 두 가지 호르몬 수용체를 하나만 가지고 있거나 가지고 있지 않다.

여성 건강 연구 프로젝트에 참여한 여성 39876 명을 대상으로 조사한 결과, 10 년 추적 기간 동안 1 190 명이 침윤성 유방암에 걸렸고 294 명이 조기 유방암 진단을 받은 것으로 나타났다. 연구에 따르면 하루에 한 잔 또는 4 분의 3 잔 (알코올 함량이 10g) 을 마시는 여성은 유방암에 걸릴 위험이 7% 증가하고 다른 심각한 질병에 걸릴 위험이 9% 증가한 것으로 나타났다. 하루에 술을 두 잔 이상 마시는 여성 (알코올 함량이 30g) 이 유방암에 걸릴 위험은 전반적으로 32% 증가했고, 침윤성 질환에 걸릴 위험은 43% 증가했다. 이 위험은 주로 에스트로겐과 프로게스테론 수용체를 함유하고 있는 침윤성 유방암 환자를 대상으로 하며, 모든 유방암 환자의 약 3 분의 2 를 차지한다.

과학 연구에 따르면 아마니아크 브랜디는 살을 빼는 효능이 있다.

과학자들은 아마니아크 와인을 적당히 마시면 혈전, 심장병, 다이어트를 예방할 수 있다는 것을 발견했다.

2005 년 보르도 대학의 약리학 교수인 니콜라스 무어 (Nicholas Moore) 가 이 연구를 이끌었고, 최종 결론은 과학잡지' 혈전 연구' 에 발표되었다. 그 결과, 아마니아크 와인은 혈소판이 모여 동맥혈전을 형성하는 것을 방지하는 데 도움이 되는 것으로 나타났다. 게다가, 아르마니아크의 다이어트 효과는 두드러진다.

연구진은 실험에 사용된 비만 쥐에게 적당량의 아마니아크 와인을 정기적으로 먹이고, 또 다른 일부 비만 쥐에게 순수 알코올을 먹인 결과 전자의 체중이 현저히 줄어든 것으로 나타났다. 연구원에 따르면, 이 실험은 아마니아크 와인에 다이어트에 도움이 되는 특별한 성분이 들어 있다는 것을 충분히 보여준다. 이 성분은 포도에서 추출하거나 아마니아크 브랜디를 숙성하는 데 사용되는 가스코목에서 추출할 수 있다.

적포도주는 뇌졸중으로 인한 뇌 손상을 줄일 수 있다

과거에는 많은 과학 연구에서 와인이 인체 건강에 유익하다고 생각했다. 최근 미국 과학자들은 연구를 통해 한 사람이 하루에 한두 잔의 와인을 마실 수 있다면 뇌졸중을 일으킬 때 뇌 손상 정도가 현저히 낮아진다는 사실을 발견했다. 미국 홉킨스 대학의 과학자들은 적포도주가 뇌졸중으로 인한 뇌 손상 정도를 낮추는 데 어떤 역할을 하는지 더 잘 이해하기 위해 쥐로 다음과 같은 실험을 했다.

그들은 먼저 실험쥐에게 적당한 양의 레스베라트롤 (붉은 포도의 껍질과 씨앗에서 발견된 화학물질) 을 복용한 다음, 인위적으로 쥐의 뇌졸중과 같은 뇌 손상을 일으킨다. 과학자들은 레스베라트롤을 복용하지 않은 실험쥐에 비해 레스베라트롤을 복용하는 실험쥐의 뇌 손상이 훨씬 적다는 것을 발견했다.

과학자들은 "뇌졸중을 일으키기 전에 실험쥐에게 레스베라트롤을 경구 투여한 다음 뇌졸중으로 인한 뇌 손상 면적이 약 40% 감소하는 것을 관찰했다" 고 말했다. 이 연구에 참여한 과학자들은 이 연구결과의 독특한 점은 와인의 건강상의 이점을 구체화하는 데 있다. 즉, 와인에 들어 있는 레스베라트롤은 뇌세포가 자유기 손상에 저항하는 능력을 강화하는 데 도움이 된다는 것이다.

실험 결과에 따르면 레스베라트롤은 뇌에서 헤모글로빈 가산효소라는 효소의 농도를 증가시킬 수 있으며, 헤모글로빈 가산효소는 뇌신경세포를 보호하는 역할을 한다. 이는 적포도주를 적당량 마시는 건강의 장점은 적포도주의 레스베라트롤이 헤모글로빈 가산효소의 항산화 시스템을 가동할 수 있다는 것이다.

과학자들은 또한 사람들이 오랫동안 와인이 심장 건강에 유익하다고 생각했다고 말했다. 우리의 연구는 뇌졸중이 인간의 뇌세포에 미치는 손상을 줄이는 데 있어 특별한 역할을 한다는 것을 보여준다.

과학자들은 네가 얼마나 많은 와인을 마시면 이런 예방 작용을 할 수 있는지, 자신의 체중과 네가 마시는 와인 중 레스베라트롤의 농도에 달려 있다고 말한다. 과거 실험 결과에 따르면 와인 자체의 양조와 발효 과정은 레스베라트롤의 농도를 높일 수 있다. 따라서 양조와 발효 과정 자체의 품질은 생산된 와인 중 레스베라트롤의 농도를 결정한다. 일반적으로 하루에 와인 두 잔을 마시면 이런 예방 효과를 낼 수 있다.

와인의 erythritol 은 타르타르트 분해를 촉진 할 수 있습니다.

일본 과학자들은 최근 일본 기초치과의학협회 회의에서 적사당올은 과일, 술 등 음식에 들어 있는 설탕으로 치석을 쉽게 분해할 수 있다고 보고했다.

아사히신문에 따르면 충치를 일으키는 병원균과 프로바이오틱스는 인간의 구강에서' 함께 산다' 고 26 일 보도했다. 음식물 찌꺼기를 먹고 사는 이 세균들은 끊임없이 번식하여 서로 얽혀서 제거하기 어려운 치석을 형성한다. 침은 이 세균의 증식을 억제할 수 있지만 상세한 메커니즘은 아직 모른다. 일본 과학자들은 과과 배 등 과일과 간장, 술 등 발효식품에 들어 있는 erythritol 이 침과 같은 역할을 한다는 사실을 발견했다.

과학자들은 실험을 통해 erythritol 수용액으로 치석을 뿌린 다음 칫솔 없이 이를 청소할 수 있다는 것을 발견했다. 칫솔과 물을 휘젓는 힘이 상당하는 초음파만 치아에 닿으면 치석이 바로 빠진다. 실험은 erythritol 이 일반 치과 살균제가 침투하기 어려운 치석에 스며들 수 있다는 것을 증명했다.

와인에는 알츠하이머병을 억제하는 화합물이 들어 있는 것으로 밝혀졌다.

일본 과학자들의 최근 연구에 따르면 와인의 화합물은 알츠하이머병을 일으키는 효소를 억제하여 알츠하이머병의 위험을 낮출 수 있다. 이 연구결과는 최근 미국 샌프란시스코에서 열린 세계영양대회에서 발표됐다. 과학자들은 붉은 포도와 화이트와인에 알츠하이머병 병리 관련 효소인 과산화물 효소를 억제할 수 있는 작은 펩타이드가 들어 있다는 사실을 발견했다. 이 억제제는 오펩티드 (사슬에 5 개의 아미노산 분자 포함) 로, 선별적으로 잘린 아미노산을 함유한 특수한 펩타이드이다. 그들의 연구에 따르면 미국 캘리포니아의 Melot, SaurignomBlanc, PinotNoir 중 오펩티드 함량이 가장 높았으며, 식주, 포도즙, 과육에도 있었다.

보도에 따르면 중장년층의 기억력 감퇴와 치매는 보통 알츠하이머병으로 인한 것으로 알려졌다. 현재 전 세계적으로 18 만 치매 환자가 있습니다. 2025 년까지 이 수치는 3400 만명으로 증가할 수 있으며, 그 중 70% 는 개발도상국에 살고 있다. PER 효소는 뇌 호르몬 (학습과 기록과 관련) 을 소화하고 알츠하이머병 환자에게 축적되는 녹말 단백질을 생산한다. 따라서 포도주를 자주 마시면 알츠하이머병의 위험을 줄일 수 있다.

이 일본 과학자는 와인에서 오펩티드를 추출하는 것은 매우 어렵지만, 제시한 후에 같은 효과가 있을지 확신이 서지 않는다고 말했다. 그는 제약회사가 화학적으로 이 오펩티드를 합성하고, PER 억제제를 만들고, 그 효과를 테스트할 수 있기를 바란다.

백주도 와인의 건강 작용을 할 수 있다.

양조사는 레드와인의 모든 보건 기능을 갖춘 백포도주를 개발했다.

많은 나라의 연구에 따르면 적당량의 음주는 심장에 건강작용을 하고, 와인은 심장에 건강작용을 하는 것이 다른 알코올 음료보다 더 좋은 것으로 나타났다. 와인에 들어 있는 폴리페놀과 항산화제가 유해 자유기반을 제거해 혈관을 원활하게 유지했기 때문인 것 같다. 폴리페놀은 포도 껍질에 집중되어 있고, 와인은 가죽으로 압착되어 있어 폴리페놀 함량이 높다. 프랑스 몽펠리에 대학의 연구팀은 폴리페놀이 풍부한 백포도 품종을 선택해 가죽이 압착된 방법으로 폴리페놀이 풍부한 백포도주를 연구했다. 그들은 노을도리를 선택했는데, 와인의 폴리페놀 함량은 일반 노을도리보다 4 배 높다.

과학자들의 양조 방법은 일반적인 샤르도네 양조 방법보다 두 걸음 더 많다. 하나는 압착한 포도를 6 일 동안 부드럽게 하는 것이고, 다른 하나는 고온에서 가열하는 것이다.

과학자들은 당뇨병 환자를 위해 Paradoxe Blanc 와인을 전문적으로 양조했는데, 당뇨병 환자는 자유기반을 제거하는 능력이 일반인보다 약하다. 쥐에 대한 과학 실험에 따르면 병든 쥐가 이런 술을 복용한 후 항산화 수준이 정상치에 근접한 것으로 나타났다. 연구팀의 Teissedre 는 하루에 한두 잔의 와인이 당뇨병 환자의 산화 압력을 낮출 수 있다고 말했다.

하지만 연구팀은 그들이 개발한 와인이 동맥지방 퇴적을 제거하는 효과가 있다는 것을 밝히지 않았고, 와인이 심장병과 뇌졸중의 위험을 낮출 수 있다는 것을 밝히지 않았다. 영국 당뇨병 자선단체인 케이티에 따르면 항산화하는 가장 좋은 방법은 채소와 과일을 많이 먹는 것이고 당뇨병 환자는 적당량만 마실 수 있다고 한다.

이탈리아 신경과학자들은 포도주가 물고기를 "더 오래 살 수 있다" 고 말한다

이탈리아 과학자들의 최근 연구에 따르면 와인의 한 성분이 물고기의 수명을 연장시킬 수 있다는 사실이 밝혀졌다. 이 결과는 와인도 인간을 포함한 다른 척추동물의 수명을 연장할 수 있다는 것을 의미한다.

이탈리아 신경학 연구소의 Alessandro Cellerino 와 그의 동료들은 지난 2 월' 현대생물학' 잡지에 와인 속 레스베라트롤이 척추동물 아프리카 잉어의 수명을 연장하는 데 도움이 된다는 논문을 게재했다.

셀레리노의 의견은 "하루에 한두 잔의 술을 마시는 것은 해롭지 않다" 는 것이다. "

프랑스는 포도 폴리 페놀 주스의 건강 기능을 발견했다.

와인은 저밀도 지방단백질 산화를 낮추는 효과적인 제품으로 여겨져 왔다. 프랑스 남부에서 정선된 붉은 포도에서 추출한 폴리페놀즙은 동맥유 축적을 줄이는 데 더 큰 효과가 있다.

몽펠리에 영양대학에서 실시한 동물실험에 따르면 프랑스 La Gardonnenque 에서 생산한 ExGrape total 은 기름 축적을 줄이는 데 위약보다 57%, 와인보다 20% 높은 것으로 나타났다. 이 발견은 주요 연구원인 J.M.Rouanet 교수가 지난해 6 월 비시에서 열린 제 1 회 폴리페놀과 건강국제회의에서 발표한 것이다. ExGrape total 은 가루와 말린 혼합물의 형태로 식품 보충제의 다른 성분과 섞일 수 있으며 주스와 사탕업계에도 적용된다.

술을 마시면 수면이나 불면증이 촉진됩니까?

알코올의 초기 반응은 수면을 유도하는 것이었지만, 그로 인해 잦은 각성과 간헐적인 수면이 뒤따랐다. 술을 마신 후 더 일찍 잠을 잘 수 있지만 무서운 수면을 가져다 준다.

만성 불면증 환자 10 명 중 1 사람이 알코올로 인한 것으로 조사됐다.

술을 마시면 어느 정도의 최면 작용이 있다. 많은 사람들은 잠자기 전에 술을 좀 마시는 것을 좋아하는데, 이것이 수면에 도움이 된다고 생각한다. 일부 불면증 환자들도 이를 불면증 치료의 수단으로 삼았다.

사실 이것은 일종의 오해이다.

수면의 실험 연구에 따르면 취침 전 음주는 수면 시간을 단축시킬 수 있지만 수면을 얕게 하고 얕은 수면 시간을 연장하며 중간에 깨어나는 횟수가 늘어나고 수면이 간헐적인 것으로 나타났다. 알코올의 역할은 먼저 사람을 졸리게 하는 것이다. 겉으로는 수면에 유익해 보이지만 실제로는 수면을 방해할 수 있다. 한밤중이 되면 알코올의 작용이 점차 사라지면 불면증 다몽을 일으켜 수면의 전체적인 질을 떨어뜨릴 수 있다. 따라서 잠자리에 들기 전에 술을 마시는 것은 수면의 총 시간을 늘리는 것이 아니라 오히려 수면을 얕게 하여 수면에 불리하게 할 수 있다.

게다가, 알코올 분해는 아세탈을 생산하는데, 이것은 일종의 유해한 독소이다. 술에 취해 바로 잠들면 아세트알데히드가 체내에서 순환하여 어느 정도 탈수를 일으킨다. 입이 마르면 잠에서 깨어나고 잠을 잘 수가 없다.

알코올에 대한 그들의 내성과 반응에는 개인차가 있다. 어떤 사람들은 조금만 마셔도 신경을 진정시키고 잠을 잘 수 있다. 그러나 어떤 사람들은 술을 많이 마셔야 반응한다. 알코올로 불면증을 치료하는 것은 일시적인 효과일 뿐, 결코 장기적인 계책이 아니다. 술을 마시는 습관을 길렀다면, 득보다 실이 많을 것이다.

잠을 잘 못 자는 사람은 자기 4 ~ 6 시간 이내에 술을 마시면 안 된다. 물론, 잠을 잘 자는 사람, 저녁식사 때 칵테일 한 잔, 술 한 잔, 몸에 오래 머물지 않고 수면에 좋지 않은 영향을 미칠 수도 있다.

적포도주는 잇몸 질환과 치아 흘리기를 예방할 수 있다.

캐나다 과학자들은 최근 플로리다에서 열린 미국 치과연구협회 연례회의에서 와인에 들어 있는 화합물이 잇몸질환과 치아 탈락을 효과적으로 예방할 수 있다고 지적했다.

미국' 독립보' 에 따르면 캐나다 퀘벡 라발 대학교의 연구원들은 보르도 와인에서 폴리페놀이라는 화합물을 추출해 각종 치주병 세균에 미치는 영향을 연구했다. 그 결과 폴리페놀은 치주 세균의 번식에' 눈에 띄는 억제' 작용을 하는 것으로 나타났다. 따라서 과학자들은 이 화합물이 치주병의 발전을 효과적으로 막을 수 있다고 생각한다.

하지만 전문가들은 폴리페놀이 입안에 있는 다른 세포에 중독될 수 있다는 사실을 발견했기 때문에 위험 없이 폴리페놀의 구강 보건 기능을 강화하는 방법을 찾기 위해 더 많은 연구가 필요하다.

폴리페놀은 포도씨와 포도껍질에 존재한다. 포도가 포도주로 가공될 때 발효된 알코올은 폴리페놀을 분해한다. 백포도주는 폴리페놀을 그렇게 많이 함유하지 않는다. 포도껍질은 만드는 과정에서 제거해야 하기 때문이다.

미국에서는 치주병이 50 세 이상 성인의 3 분의 2 와 7 분의 1 의 265,438+0 ~ 50 세 사람들에게 영향을 미친다. 치주병은 잇몸과 치아 주위의 뼈에 영향을 주며, 제때에 치료하지 않으면 치아가 빠질 수 있다.

과도한 알코올은 구강암의 위험을 증가시킬 수 있지만, 와인은 심장병, 암, 알츠하이머병의 위험을 낮출 수 있는 등 많은 건강상의 이점을 보여 주는데, 이는 폴리페놀의 존재 때문이다. 게다가, 와인은 섬유소의 좋은 공급원으로, 대장암을 예방할 수 있다.

적포도주는 체중 감량과 지구력 향상에 도움이됩니다.

프랑스 과학자들이 실험쥐에 대한 연구에 따르면 와인에 들어 있는 레스베라트롤은 쥐의 근육지구력을 높이고 몸매를 날씬하게 유지할 수 있다.

포도 (특히 포도 껍질) 와 와인에는 레스베라트롤이 많이 함유되어 있다. 「뉴 사이언티스트」지 인터넷판 (16) 에 따르면 프랑스 분자와 세포생물학 연구소의 연구원들은 첫 번째 실험쥐에게 고지방 음식을 먹이고, 두 번째 실험쥐에게 고지방 음식을 먹이며, 하루 킬로그램 당 몸무게 400 밀리그램의 기준에 따라 고지방 음식을 먹였다고 한다.

레스베라트롤을 먹인 후, 두 그룹의 실험용 쥐를 표준식 실험용 쥐와 비교했다. 3 주 후, 두 번째 실험쥐의 체중은 표준식이실험쥐보다 20% 정도 무거웠으며, 첫 번째 실험쥐의 체중은 표준식이실험쥐보다 60% 정도 무거웠다.

이후 연구원들은 실험쥐에 대한 지구력 테스트를 실시했다. 그 결과 체중차이를 고려한 뒤 레스베라트롤을 먹는 실험쥐가 러닝머신에서 뛰는 시간은 레스베라트롤을 먹지 않는 실험쥐의 두 배인 것으로 나타났다.

최근 연구에 따르면, 낡은 세계의 와인은 최고의 보건 기능을 가지고 있다.

과학자들의 최근 연구에 따르면 프랑스 남서부와 이탈리아 사르데냐에서 생산되는 낡은 세계풍 와인은 호주, 남아프리카, 미국에서 생산되는 와인보다 인체 건강에 더 유익하다.

런던 메리 여왕 대학과 글래스고 대학) * * * 의 연구결과에 따르면 이탈리아 사딘도 누보 주와 프랑스 남서부 젤스 주에서 생산된 와인은 심혈관 질환을 예방하는 데 가장 좋은 보건 기능을 갖추고 있다.

본 실험은 세계 각지의 와인을 표본으로 항산화 기능을 갖춘 폴리페놀류 물질, 즉 폴리안토시아닌의 함량을 검출했다. 프로 안토시 아니 딘 (PC) 은 식물계에 널리 존재하는 폴리 페놀 화합물로 항산화 활성을 가지며 혈관 색전증을 방지하고 죽상 경화를 감소시킵니다.

영국 과학지 네이처 매거진에 발표된 연구결과에 따르면 이탈리아 누보 () 와 프랑스 제르스 () 의 두 구 세계 포도 재배 지역에서 생산된 와인은 최고의 보건 기능을 갖추고 있으며, 이어 미국, 남아프리카, 유럽연합 국가 (프랑스, 스위스, 이탈리아, 스페인) 와 오스트레일리아산 와인이 뒤를 이었다.

이 같은 순위는 2003 년 영국 심장병 전문가들이 발표한 조사와 정반대다. 당시 연구에 따르면' 신세계' 와인의 나라인 칠레에서 생산된 카베르넷 사우빙은 인체에서 항산화 작용이 가장 강했다고 한다.

영국 「타임스」지의 보도에 따르면, 매일 마디랑 와인 두 잔 (프랑스 남서부 가스코니 주의 태나트 포도로 만든 와인) 을 마시면 인체에 충분한 원안색소를 공급해 혈압을 낮출 수 있다고 한다.

적포도주는 흡연의 위험을 "연기" 할 수 있습니다.

그리스 연구원들은 와인이 흡연이 동맥에 미치는 해로운 영향을 늦출 수 있다는 것을 발견했다.

비엔나에서 열린 유럽 심장병학회 연례회의에서 그리스 아테네 대학 병원의 연구원들은 자원봉사자들이 담배를 피울 때 250 밀리리터의 와인 한 잔을 마셔서 담배의 해로운 영향을' 연기' 할 수 있다는 사실을 발표했다.

연구진은' 연기' 역할을 하는 것은 와인이 아닌 와인의 폴리페놀이라고 밝혔다. 와인에 들어 있는 폴리페놀은 엔텔린-1 이라는 화학물질의 형성을 막을 수 있다는 연구결과가 많이 나왔다. 이런 화학물질은 혈관이 수축하고 혈압이 높아져 심장병의 위험을 증가시킬 수 있다.

이전에 영국의 한 병원은 심장병 입원 환자를 위해 매일 칠레 카베르네 소비뇽 두 잔을 처방했다.

그리스 연구진은 너무 깊게 빨면 흡연 후 1 시간 이내에 동맥 기능을 손상시킬 수 있다고 밝혔다. 동시에, 폴리페놀의 섭취는 이런 부정적인 영향을 어느 정도 상쇄할 수 있다. 그러나 연구원들은 발암작용을 포함한 흡연의 다른 유해한 영향을 고려하지 않았다.

그리스 연구원들은 그들의 실험에서 그리스 와인을 사용했다. 그러나 다른 연구에 따르면 카베르네 소비뇽, 특히 칠레의 카베르네 소비뇽은 폴리 페놀 함량이 가장 높습니다.

포도 껍질에 좋은 것이 있다.

여러 해 동안 와인은 인체 건강에 좋은 점이 이미 널리 소개되었다. 하지만 올해 6 월 5438+065438+ 10 월 네이처 매거진이 온라인으로 발표한 관련 보도는 과학계에 적지 않은 센세이션을 불러일으켰다. 이 문장 작가는 하버드 의과대학과 국가노화연구소의 데이비드 싱클레이 박사다. 그는 비만 쥐의 실험 모델에서 대량의 Resver a t r o l 을 복용하면 당뇨병, 간병 등 다양한 비만 관련 질병의 발병률 수치를 낮출 수 있다는 사실을 발견했다.

레스베라트롤은 와인 생산 과정에서 포도 껍질에서 추출한 생화학 물질로, 다른 장과와 땅콩에도 존재한다. 대조군에 비해 레스베라트롤을 복용한 후 고열량 음식을 먹이는 비만 쥐 55 마리가 사망률 365,438 0% 감소해 일반 쥐보다 수명이 길다.

더 이상하게도, 이 비만 쥐는 체중과 콜레스테롤 지수를 제외한 모든 장기가 정상이다. 운동기구를 시험하기 전에 모두들 민첩하고 민첩하며, 삶의 질은 젊은 마른 쥐 못지않다. 이는 레스베라트롤이 열량의 흡수를 제한할 수 있을 뿐만 아니라 음식을 제한하지 않고도 이를 달성할 수 있다는 것을 보여준다.

현재 미국의 건강식품점과 인터넷에서 레스베라트롤 합성제를 살 수 있지만 데이비드 싱클레어가 비만 쥐에게 복용하는 복용량은 매일 100 병의 와인에 해당한다. 복용량 안전성에 대한 믿을 만한 데이터가 부족하기 때문에, 그는 적어도 아직 대중에게 이런 보건품을 추천할 수 없다. 연방 미국 식품의약감독청 (FDA) 의 승인을 받는 데는 최소 5 ~ 6 년이 걸릴 수 있습니다. 이 결과에 대해 미국 국가노화연구소 주임인 허드스 박사도 인간에게 더 가까운 원숭이에게 이 실험을 반복할 예정이다.

네이처 매거진 동행평론 편집자, 브라운대학교 분자생물학 교수인 헬반트 교수는 이 연구 성과가 역사적이고 이정표적인 공헌이라고 생각한다. 물론, 그는 레스베라트롤을 만병 통치약으로 여기지 말라고 대중에게 일깨워 주었다.

와인을 마시면 정말 건강에 좋은가요?

와인을 마시는 사람들은 레드와인에 레스베라트롤 (리터당 0.43 밀리그램 포함) 이라는 물질이 들어 있어 케르세틴 (리터당 7.84 밀리그램 포함) 을 통해 심혈관 질환을 예방하고 인체 콜레스테롤을 낮출 수 있다는 것을 알아야 한다.

지금까지, 많은 연구 보고서는 적포도주가 인체 건강에 유익하다는 것을 확인했지만, 이러한 과학 연구는 거의 프랑스인의 음주 방식에 기반을 두고 있다. 프랑스인들은 고지방 음식을 자주 먹고 와인을 많이 마시지만 심혈관 발병률 은 유럽이나 북미의 다른 나라보다 훨씬 낮기 때문이다. 18 19 년, 아일랜드 의사 브라크는 프랑스인들이 흉통 출현을 거의 하지 않는다는 사실에 놀라움을 금치 못해 프랑스인의 생활습관을 추적했다. 프랑스인들은 치즈와 같은 고지방 음식을 좋아하지만, 술을 많이 마시면 심장에 보호 작용을 하는 것으로 나타났다.

얼마 전 독일에서 열린 연례 심장회의에서 독일 마인츠의 약리학자 울리시? Faustmann 은 적포도주의 특수 물질이 동맥경화를 예방할 수 있다는 세 가지 연구 보고서를 총회에 제출했다. 좋은 프랑스 와인 효과는 독일 와인보다 더 두드러진다. 부브켄트와 보르도의 와인이 가장 좋기 때문에 와인의 레스베라트롤 함량은 다른 포도 생산지보다 훨씬 높다. 이는 현지 기후와 토양과 관련이 있을 수 있다.

과학자들은 레스베라트롤이 내피세포에서 일산화탄소의 형성을 증가시킬 수 있으며, 마인츠의 과학자들은 심지어 레스베라트롤이 세포에서 작용하는 메커니즘을 증명할 수 있다고 말한다. 일산화탄소는 혈소판이 뭉치는 것을 막을 수 있다. Faustmann 은 이미 쥐에게 이 메커니즘을 테스트했다. 그러나 그는 포도즙과 백주가 심장과 혈관을 보호하는 역할을 하고 독한 술도 없다는 것을 발견하지 못했다. 그래서 포스터만은 하루에 한두 잔의 와인을 마시는 것이 즐거움일 뿐만 아니라 건강이라고 생각한다.

민스터의 전염병 전문가인 Urli Chiquel 도 이를 증명했다. 그는 전염병에 대한 연구에 따르면 일정량의 알코올이 혈관을 보호할 수 있다고 생각한다. 여성은 매일 65,438+00g 의 독한 술이나 65,438+0/8 리터의 와인을 마실 수 있으며 남성은 여성의 양보다 두 배나 많이 사용해야 한다.

1993 년' 유행병학 평론지' 는 알코올에 혈관을 보호할 수 있는 물질이 있다는 분석 보고서를 발표했다. 이후 연구원들은 이 주장을 여러 차례 확인했다. 알코올의 폴리페놀 등 물질은 영향이 크지 않아 전염병 연구의 관점에서 무시할 수 있다. 하지만 카일은 왜 사람들이 적포도주, 백주, 맥주가 심장에 미치는 보호 효과에 대해 이야기하는지 이해하지 못했다. 그의 견해는 사람들이 무엇을 마시는지는 중요하지 않다는 것이다.

맨하임 대학의 만 플라트는 반대 견해를 가지고 있다: "나는 포스터만의 연구 성과를 의심하지 않는다. 그들은 세포와 동물에게 훌륭한 실험을 했다. 그렇다고 폴리페놀이 실제로 인체 장기에서 이렇게 큰 역할을 했다는 뜻은 아니다. " 그는 여러 가지 방법으로 술을 권하는 것에 반대한다. 그는 모든 사람의 신진대사가 다르고, 알코올이 모든 사람의 몸에서 작용하는 방식도 다르다고 생각한다. 반대로, 하루에 한두 잔의 술을 마시는 역할은 운동이나 식습관 변화와 같은 다른 방법으로도 이루어질 수 있다.

카일은 또한 이러한 문제를 논의할 때 대부분의 노인들이 순환계 질환을 앓고 있으며 55 세 이상의 남성과 65 세 이상의 여성만이 혈관을 보호해야 한다는 사실을 잊어버린 경우가 많다고 지적했다. 30 세 이하의 사람들에게는 순환계 질환이 거의 없기 때문에 알코올에 의지하여 혈관을 보호할 필요가 없다.

현재, 대부분의 연구자들은 카일과 만평의 견해에 동의한다. 왜 사람들이 여전히 이 문제에 대해 논쟁하고 있는지에 대해서는 많은 연구가 와인 회사, 맥주 회사 또는 협회가 후원했기 때문에 와인 광고가 불가피합니다. 포스터만의 연구는 프랑스 술상이 후원하는 것이 아니라 독일 연구협회가 후원한다는 점을 지적해야 한다.