만두가루에 물을 넣어 경도가 적당한 반죽을 만들고 젖은 천을 덮고 한 시간 동안 가만히 두세요.
다진 고기에 소금, 생초, 노초, 닭가루를 넣고 잘 섞는다.
계란 한 개와 잘게 썬 파, 생강, 마늘을 넣고 잘 섞는다.
마지막으로 뜨거운 기름을 고기에 붓고 잘 섞는다.
조리기로 연밥을 휘젓다.
배추도 조리기로 으깨서 케이지 천으로 물을 짜낸다. 그리고 고기소와 연근채소를 한데 섞고 소금과 굴소스를 넣어 골고루 섞는다. 양배추도 조리기로 갈아서 케이지 천으로 짜낸 것이다. 그리고 고기소와 연근을 함께 섞고 소금과 굴소스를 넣어 골고루 섞으면 소가 완성됩니다.
만두 껍질을 밀어서 피부 중앙에서 소를 좀 떠라.
너의 습관적인 방식으로 만두를 빚어라.
솥 안의 물을 끓여 만두를 넣고 만두를 삶아 살이 찌고 물 위에 떠서 건져낸다.