"서쪽" 은 서구의 의미입니다.
일반적으로 유럽 국가를 가리킨다.
밥' 은 다이어트 요리입니다.
우리가 흔히 말하는 양식은 주로 서유럽 국가의 음식을 포함하지만 동유럽 국가, 지중해 국가, 멕시코 등 일부 라틴 아메리카 국가의 음식도 포함된다.
동남아 국가의 요리는 일반적으로 동남아 요리라고 불리지만, [1] 인도 요리와 같은 독특한 요리도 있다.
양식은 일반적으로 나이프와 포크를 식기로, 빵을 주식으로, 긴 테이블과 식탁을 테이블 모양으로 한다.
양식의 주요 특징은 주재료가 두드러지고, 외형이 아름답고, 맛이 신선하고, 영양이 풍부하며, 공급이 편리하다는 것이다.
양식 분류-첫 번째 양식-프랑스 저녁 식사
프랑스인들은 줄곧 잘 먹고 잘 먹는 것으로 유명하며, 프랑스 음식은 지금까지 여전히 세계 1 위를 차지하고 있다.
프랑스 요리의 특징은 달팽이, 푸아그라 등과 같은 다양한 재료가 프랑스 요리의 맛이며, 가공이 정교하고, 요리가 정교하며, 맛이 진하고 싱거우며, 색깔이 다양하다는 점이다. 프랑스 음식도 반숙이나 생식 (예: 스테이크, 양다리) 을 비교적 중요하게 생각하는데, 이 특징은 반숙연하고, 해산물 굴도 날것으로 먹을 수 있고, 오리구이는 익으면 먹을 수 있다. 프랑스 요리는 조미료를 중시하며 조미료의 종류가 다양하다.
술로 간을 맞추고, 어떤 음식을 고르느냐는 엄격한 규정이 있다. 예를 들면 맑은 국물용 술, 해산물용 브랜디, 디저트는 각종 단 술이나 브랜디를 사용한다. 프랑스 음식과 치즈는 다양하다.
프랑스인들은 치즈, 과일, 각종 신선한 야채를 매우 좋아한다.
프랑스 요리의 명요리는 마르세유 수프, 푸아그라 스테이크, 파리 랍스터, 와인산닭, 사보로닭, 닭간 스테이크 등이다.
단순함과 에티켓 모두-영국 서양 음식
영국식 요리는 가정음식으로 여겨진다.
영국 요리는 기름이 적고 담백하며, 양념할 때 술을 적게 마시고, 조미료를 식탁에 많이 올려 손님들이 선택할 수 있도록 하는 것이 특징이다.
요리는 신선하고, 맛은 담백하며, 해산물과 각종 채소는 양이 적고 정밀하다.
영국 요리의 요리 방법은 주로 찜, 요리, 굽기, 훈제입니다.
영국 요리의 명요리는 닭고기 샐러드, 구운 새우 오믈렛, 감자조림 양고기, 구운 양안장, 겨울부터 일푸딩, 메이지 스테이크 등이다.
서양 음식의 창시자-이탈리아 저녁 식사
로마 제국 시대에 이탈리아는 유럽의 정치, 경제, 문화의 중심지였다. 이탈리아는 뒤처졌지만, 서양 요리 방면에서 조상으로 프랑스와 영국과 견줄 만하다.
이탈리아 요리는 오리지널 맛과 진한 맛이 특징이다.
요리는 튀김, 훈제, 튀김, 튀김, 스튜에 능하다.
이탈리아 사람들은 스파게티를 좋아하고 여러 가지 방법으로 먹는다.
그것의 국수는 매우 독특하다. 글자 모양, 조개 모양, 솔리드 국수, 파우더와 같은 다양한 모양, 색깔, 맛의 국수가 적어도 수십 가지나 있다.
이탈리아 사람들도 이태리 훈툰과 이태리 만두를 즐겨 먹는다.
유명한 이태리 음식으로는 마카로니 야채 수프, 현지, 치즈파우더, 다진 고기가루, 피자 등이 있습니다.
빠른 영양-미국 음식
미국 음식은 영국 음식을 기초로 발전한 것으로 영국 음식의 단순하고 담백한 특징을 이어받아 짠 맛에 단맛을 띠었다.
미국인들은 보통 매운 맛에 관심이 없고 구운 음식을 더 좋아한다. 과일은 종종 파인애플 햄, 오리구이, 야채와 과일 등과 같은 재료로 요리와 함께 요리한다.
나는 각종 신선한 야채와 과일을 즐겨 먹는다.
미국인들은 음식에 대한 요구가 높지 않다. 영양만 빨리 하면 된다.
미국 음식의 명요리는 칠면조 구이, 귤오리구이, 미국식 스테이크, 사과샐러드, 설탕전병 등이다.
서양 고전-러시아 저녁 식사
차르 러시아의 상류층은 프랑스를 매우 숭배한다. 귀족들은 프랑스어를 할 줄 아는 것을 자랑스럽게 여길 뿐만 아니라, 주로 음식과 요리 기술에서도 프랑스어를 배운다.
그러나 수년간의 진화 끝에 특히 러시아에서 음식은 고열량 품종을 중시하며 점차 자신의 요리 특색을 형성하고 있다.
러시아인들은 따뜻한 음식을 좋아하고 생선, 다진 고기, 계란, 채소로 만든 만두와 패티를 즐겨 먹는다. 각종 간식이 모두 유명하다.
러시아식 요리는 입맛이 무겁고 기름기를 좋아해서 만드는 방법이 비교적 간단하다.
맛은 신, 감 미로 운, 매운, 짠 주로 이다. 피클과 백김치는 종종 식당이나 가족 식탁에 꼭 필요한 음식이다.
요리 방법은 굽기와 훈증이 특징이다.
러시아 음식은 서양 음식에 큰 영향을 미친다. 한대의 북유럽 국가와 중앙유럽, 유고슬라비아의 일부 민족은 일상생활 습관이 러시아인과 비슷하며 대부분 산채어, 베이컨, 소시지, 햄, 백김치, 피클을 좋아한다.
러시아 요리의 명요리는 모듬냉반, 캐비어, 피클탕, 냉사과탕, 생선만두, 버터닭롤 등이다.
맥주, 뷔페-독일 요리
독일인들은 음식을 중시하지 않는다. 그들은 과일 치즈 소시지 김치 감자 등을 즐겨 먹는다. 그들은 화려함을 추구하지 않지만, 실속 영양을 추구한다. 그들은 먼저 뷔페 패스트푸드를 발명했다.
독일인들은 맥주를 즐겨 마십니다. 뮌헨의 연례 맥주 축제는 약 654.38+0 만 리터의 맥주를 소비합니다.
양식은 대략 프랑스 요리, 영국 요리, 이탈리아 요리, 러시아 요리, 미국식 요리, 지중해 요리 등 다양한 스타일의 요리로 나눌 수 있다. 나라마다 식습관이 다르다. "프랑스인들은 요리사의 솜씨를 칭찬하고, 영국인들은 예의를 중시하고, 독일인들은 즐겁게 먹는 것을 좋아한다." 라는 말이 있습니다. "이제 서로 다른 양식의 주요 특징을 살펴봅시다.
서양 음식에 대해 자세히 말하면 패션의 최전방을 걷는 사람은 낯설지 않을 것이다.
양식은 중국 음식 문화와는 확연히 다른 수입품이다.
많은 사람들이 서양 음식을 먹었다는 말을 들었지만, 그들이 이 복잡하고 정교한 물건의 근원을 알고 있는지는 알 수 없다.
이번 호부터 본지는' 양식 문화 소개' 칼럼을 열어 오랜 역사를 지닌 양식 문화를 상세히 소개할 것입니다 ...
양식이란 무엇입니까?
양식은 중국인과 다른 동양국가와 지역의 사람들이 양식에 대한 통칭이다. 넓은 의미로도 서양 음식 문화의 통칭이라고 할 수 있다.
우리가 말하는' 서구' 는 습관적으로 유럽 국가와 지역, 그리고 이들 국가를 주요 이민자로 하는 북미 남미 오세아니아의 광대한 지역을 가리킨다. 따라서 양식은 주로 상술한 지역의 외식 문화를 가리킨다.
서양인들은 중국 음식을' 요리',' 일본 요리',' 한국 요리' 등이라고 부른다. 그들은 그것들을 우리 안의' 동방요리' 라고 부르지 않고 자세히 나누어 국명에 따라 명명했다.
사실 서방 국가의 음식 문화는 각기 특색이 있고, 나라마다 음식도 다르다. 예를 들어, 프랑스인들은 자신이 프랑스 음식을 만들었다고 생각하는데, 영국인들은 자신이 만든 음식이 영국 음식이라고 생각한다.
서양인 자신도 명확한' 양식' 개념이 없다. 중국과 다른 동양인의 개념이다.
그렇다면 우리는 왜 이런 개념을 가지고 있을까요? 우리가 처음 양식을 접했을 때 이탈리아 음식이 무엇인지, 프랑스 음식이 무엇인지, 영국 음식이 무엇인지, 대략적인 개념이 있을 수밖에 없었기 때문이다.
당시 중국인들은 일반적으로' 반채' 라고 불렸는데, 이는 서양을 의미했다.
중국 고대인들은 종종 중국이 세계의 중심이라고 생각했고, 다른 나라와 지역에 대해 폄하하여 동양을' 이', 서방을' 범', 북방은' 후', 남방은' 만' 이라고 불렀다.
그래서 소위 "음식" 은 서양 음식을 의미합니다.
또한 서방 국가들의 경우, 유럽 국가의 지리적 위치가 비슷하기 때문에 역사상 여러 차례 큰 민족 이주가 일어났으며, 서로의 문화는 이미 서로 침투하여 융합되어 서로 많은 유사점을 가지고 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 예술명언)
더욱이 서방 국가의 종교적 신념은 주로 천주교, 정교회, 개신교 (소수의 사람들만이 기독교를 믿는 것) 로 기독교의 주요 가지이기 때문에 음식 금기와 식사 풍습은 거의 같다.
남미, 북미, 오세아니아에 관해서는 그들의 문화도 유럽의 문화와 일맥상통하다.
따라서 서양인들이' 양식' 에 대해 명확한 개념을 가지고 있든 없든, 중국인과 다른 동양인들은 문화의 이 부분을 대체로 동일하지만 동양음식과는 완전히 다르다.
하지만 최근 수십 년 동안 동서양 문화의 끊임없는 충격, 침투, 교감에 따라 동양인들은 서양 음식의 다양한 특징을 깨닫고 차별적으로 대하기 시작했다.
일부 고급 호텔은 프랑스 레스토랑과 이탈리안 레스토랑 등도 개설했다. 보편적인 개념으로, 양식이 점차 사라지는 추세가 있지만, 양식 문화는 하나의 전체로서 계속 존재할 것이다.
양식을 먹는 여섯 개의 M 은 어떻게 양식 문화를 맛볼 수 있습니까? 양식을 연구하는 학자들은 일찍부터 양식을 먹을 때 다음 여섯 개의 M 에 주의해야 한다고 토론했다.
첫 번째는 "메뉴" 입니다.
네가 커피숍이나 레스토랑에 들어갈 때 종업원이 먼저 너를 너의 자리로 데려갈 것이다. 앉을 때, 메뉴가 먼저 가져와집니다.
메뉴는 식당의 외관으로 간주되어 사장은 줄곧 중시해 왔다. 가장 좋은 재료로 메뉴 표지를 만들고, 부드러운 양가죽으로 여러 가지 아름다운 도안을 만들어 우아하고 정교하게 만드는 경우도 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 예술명언)
어떻게 좋은 음식을 주문합니까? 여기에 작은 경험이 있는데, 메뉴를 연 후에 어떤 요리가 가게 이름을 따서 명명되었는지 보는 것이다. 이 요리를 놓치지 마세요.
그 식당은 명성을 가지고 농담을 하지 않기 때문에, 그들이 열심히 만든 음식이 맛있을 것이다. 모든 사람은 반드시 이' 간판 요리' 를 주문해야 한다.
또한, 중국 음식을 먹는 습관으로 양식 주문 문제를 대하지 말라는 점에 유의해야 한다. 즉 메뉴를 무시하지 말고 종업원이 주문을 도와 달라고 하는 것이다.
프랑스에서는 드골 대통령과 데스탄 대통령조차도 메뉴를 봐야 양식을 주문할 수 있다.
메뉴 주문을 보는 것은 이미 양식을 먹는 데 없어서는 안 될 절차가 되어 우아한 생활방식의 구현이기 때문이다.
두 번째는 "음악" 입니다.
럭셔리하고 고급스러운 레스토랑은 보통 밴드가 경음악을 연주하고, 일반 레스토랑도 우아하고 우아한 음악을 연주한다.
하지만 여기서 가장 중요한 것은 음악의' 가청성' 이다. 즉, 소리는' 듣기만 하고 듣지 않는' 정도에 도달해야 한다. 즉, 친구와 이야기하는 데 전념해야 하고, 들을 수 없고, 휴식을 취할 때 들을 수 있어야 한다. 이 온도는 네가 잘 파악해야 한다.
세 번째는 "기분" (분위기) 입니다.
양식을 먹으면 환경이 우아하고 분위기가 조화를 이룬다.
음악 반주가 있어야 하고, 책상과 의자는 깔끔하고 깨끗해야 하며, 모든 식기는 깨끗해야 한다.
저녁식사 때는 불빛이 어두워야 하고, 탁자 위에는 붉은 촛불이 있어야 낭만적이고 매력적이며 우아한 분위기를 조성해야 한다.
넷째, "예";
다른 말로 하자면, 너는 누구와 함께 양식을 먹을지 선택해야 한다.
친지나 취향이 맞는 사람과 함께 양식을 먹는 것이 좋다.
양식을 먹는 것은 주로 감정을 연락하기 위한 것이므로 양식 테이블에서 장사를 이야기하지 않는 것이 가장 좋다.
그래서 레스토랑에서는 분위기가 보통 매우 뜨거워서 얼굴이 붉어지는 장면이 거의 없다.
다섯 번째는 "태도" (에티켓) 입니다.
이것은 "먹기" 와 "먹기" 를 의미합니다.
양식을 먹는 이상 서양의 풍습을 따라야 하며, 어떤 당돌한 일도 하지 말아야 한다. 특히 손에 나이프와 포크를 들고 춤을 추면' 우악스럽다' 고 할 수 있다.
나이프와 포크는 반드시 옳아야 한다. 칼은 오른손으로 들고 포크는 왼손으로 잡아야 한다.
칼로 음식을 작은 조각으로 자른 다음 포크로 입구를 가로막는다.
일반적으로 유럽인들은 나이프와 포크를 사용할 때 손을 바꾸지 않고 항상 왼손 포크로 음식을 입에 넣는다.
미국인들은 썰어서 칼을 내려놓고 오른손으로 포크를 들고 음식을 입구로 보냈다.
그러나 언제든지 칼은 입구로 배달해서는 안 된다.
서양 연회에서 주인은 남녀가 나란히 앉도록 안배하고,' 여사 우선' 을 중시하는 서방 신사는 여성에게 정성을 다할 것이다.
여섯 번째는' 음식' 입니다.
한 미국 미식가는 "일본인은 눈으로 밥을 먹고, 요리의 형태는 아름답다" 고 말했다. 우리는 코로 양식을 먹기 때문에 코가 크다. 너희들의 위대한 중국 사람만이 혀로 밥을 먹는 방법을 안다.
"중식은" 맛 "을 중심으로 하고, 양식은 영양을 중심으로 한다. 맛에 관해서는 중국 음식과 비교할 수 없다.
양식 예절 1. 앉아 있을 때는 몸을 곧게 펴고 팔꿈치를 책상 위에 두거나 다리를 꼬지 말아야 한다. 테이블과의 거리가 더 좋아서 식기를 쉽게 사용할 수 있습니다.
식탁 위의 식기를 만지작거리지 마라.
냅킨을 반으로 접어서 무릎에 살살 올려놓으세요.
2. 나이프와 포크로 식사할 때 바깥쪽에서 나이프와 포크를 들고 왼손에는 포크를 들고 오른손에는 칼을 들고, 물건을 자를 때는 왼손에 포크를 들고 음식을 집고 오른손에 칼을 들고 음식을 작은 조각으로 썰어 포크로 입에 보냅니다.
칼을 쓸 때 칼날은 밖으로 나가서는 안 된다.
식사할 때 나이프와 포크를 내려놓고 팔자형으로 각각 접시 가장자리에 놓아야 한다.
칼날이 자신을 마주하고 있다는 것은 네가 계속 먹을 것이라는 것을 의미한다.
각 요리를 다 먹은 후 나이프와 포크를 접시에 함께 놓아라.
만약 네가 말을 하고 있다면, 너는 나이프와 포크를 들고 놓지 않아도 된다.
칼을 쓰지 않을 때는 오른손에 포크를 들 수 있지만, 손짓을 해야 한다면 나이프와 포크를 내려놓고, 손으로 공중에서 흔들지 말고, 냅킨을 들고 입을 닦지 말고, 술잔을 들고 포크를 한 손에 들지 마라.
나이프와 포크의 한쪽 끝을 접시에 올려놓지 말고 다른 쪽 끝을 탁자 위에 올려놓지 않도록 명심하세요.
국물은 오므리지 말고, 밥은 입을 다물고 씹어라.
입술을 핥거나 입맛을 다시지 마라.
국이 과열되면, 조금 식었다가 먹어야지, 입으로 불어서는 안 된다.
국을 마실 때 숟가락으로 안에서 떠낸다. 국판 속의 국물이 거의 다 마셨을 때 왼손으로 국판 바깥쪽을 약간 기울여 숟가락으로 떠낸다.
국을 다 먹은 후 숟가락을 국판 (그릇) 에 두고 숟가락을 자신에게 겨누었다.
4. 생선, 고기 등 가시가 있거나 뼈가 있는 음식을 먹을 때 직접 뱉지 마세요. 냅킨으로 포크에 살짝 토해서 접시에 넣을 수 있어요.
접시에 소량의 음식이 남아 있다면 포크로 접시 밑부분을 긁지 말고 손가락으로 먹는 대신 빵 한 조각이나 포크로 먹도록 도와주십시오. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
국수를 먹을 때는 포크로 국수를 말아서 입구로 보내야 합니다.
빵은 보통 작은 덩어리로 쪼개져 입으로 배달된다. 빵 한 조각을 물지 마라.
버터와 잼을 칠할 때는 먼저 빵을 작은 조각으로 쪼개서 발라주세요.
6. 닭을 먹을 때 대부분의 유럽인들은 닭 가슴살을 가장 비싼 것으로 본다.
닭다리를 먹을 때는 손으로 먹지 말고 먼저 힘껏 뼈를 제거해야 한다.
생선을 먹을 때 생선을 뒤집지 마라. 상층부를 먹고 나이프와 포크로 생선 가시를 제거한 다음 하층 고기를 먹는다. 고기를 먹을 때 한 조각을 잘라서 먹는다. 덩어리는 너무 크게 잘라서는 안 되고, 아니면 고기를 한 번에 모두 덩어리로 썰어서는 안 된다.
7. 커피를 마실 때 우유나 설탕을 넣고 작은 숟가락으로 골고루 섞어서 커피의 다탁에 얹어주세요.
마실 때는 오른손으로 컵 손잡이를 잡고 왼손에 받침을 놓고 입으로 직접 마시고 숟가락으로 떠서는 안 된다.
과일을 먹을 때 과일 전체를 물지 마라. 과일칼로 그것을 네 조각으로 자른 다음 나이프와 포크로 가죽과 핵을 제거한다.
8. 나이프와 포크로 뼈가 있는 고기를 먹을 때 손으로 들고 먹을 수 있다.
더 우아하게 먹고 싶다면 칼을 사용하는 것이 좋습니다.
포크로 고기 전체를 고정시킨 다음 (포크를 세우고 포크의 뒷면으로 고기를 눌러도 됨), 뼈를 따라 칼을 꽂고 고기를 잘라냅니다.
자르는 동안 먹는 것이 가장 좋습니다.
네가 반드시 손으로 먹어야 할 때, 손을 씻는 물을 동봉한다.
손을 씻고 물에 뼈가 달린 고기를 배합할 때 "손으로 드세요" 라고 표시한다.
손가락으로 음식을 다 먹은 후 손을 씻은 물이 가득 든 그릇에 손가락을 씻는다.
보통 음식을 먹을 때 손가락을 더럽히면 종업원에게 손을 씻는 물을 가져다 주고 손을 부드럽게 씻어야 한다.
9. 요리사에게 빵은 소스가 없을 때까지 소스에 담그는 것이 예의입니다.
빵 접시를 깨끗이 핥지 않도록 주의해라. 이미 작은 조각으로 찢은 빵을 포크로 찍어서 소스를 조금 찍어내는 것은 우아한 방법이다.
자리를 따지다
가장 적합한 앉는 자세는 왼쪽에서 앉는 것이다.
의자가 열리면 몸이 거의 탁자에 닿는 거리에 똑바로 서 있고, 지도자는 의자를 밀고, 다리는 뒤로 구부려 의자에 닿으면 앉을 수 있다.
밥을 먹을 때 상완과 등은 의자 등받이에 기대고 복부는 테이블과의 주먹 거리를 유지해야 한다.
두 갈래의 앉는 자세는 피하는 것이 가장 좋다.
프랑스인들은 감정이 섬세하고 사상이 낭만적이다.
그래서 프랑스 음식은 매우 특별합니다.
프랑스의 음식 문화는 매우 유구하다. 루이 14 세 이후 프랑스의 미식 외교는 세계적으로 유명하다. 프랑스 연회 전성기에는 한 번에 200 가지 요리를 할 수 있다.
프랑스인들이 가장 좋아하는 요리는 달팽이와 개구리 다리이고, 가장 좋아하는 요리는 치즈이고, 가장 비싼 요리는 푸아그라, 집요리는 감자볶음스테이크입니다. 또 프랑스인은 세계 음주 챔피언, 특히 와인을 마신다.
프랑스는 세계 3 대 요리 왕국 중 하나이다.
프랑스 사람들은 음식을 중시하고 돈을 아끼지 않는다.
프랑스인들은 비늘이 없는 물고기도 좋아하지 않고 매운 음식도 좋아하지 않는다.
그들은 보통 약간 싱싱하고 싱싱한 맛있는 음식을 즐겨 먹는다.
프랑스인들은 일반적으로 생수 (수돗물) 를 즐겨 마시며 끓인 물을 마시는 것에 익숙하지 않다.
세계적으로 유명한 프랑스 음식은 정교하고 럭셔리한 식감으로 세계 각지의 식객들의 위를 휩쓸었다. 프랑스 사람들은' 먹는 것' 을 인생의 큰 즐거움으로 여긴다. 그들은 음식이 즐거움일 뿐만 아니라 예술이라고 생각한다.
16 세기에 프랑스 궁정에는 정교한 음식 문화가 있었다. 프랑스 대혁명 이후 궁중 요리사가 시장에 살면서 궁중 음식이 민간에 뿌리를 내리기 시작했다.
프랑스 요리는' 식재료' 의 사용을 매우 중시하며, 불량한 재료로 좋은 음식을 만들 수 없다는 것은 프랑스 음식의 명언이다. 프랑스 음식 현지에서 취재한 특징은 남북의 맛을 다르게 하기 때문에' 어디로 가서 먹고, 계절에 무엇을 먹을까' 가 중요하다.
소스는 프랑스 음식의 에센스입니다. 식재료에 대한 중시로 프랑스인들은 식재료의 원미를 손상시키지 않고 양념으로 간을 맞춘다. 좋은 소스는 음식 자체의 맛과 식감을 높일 수 있기 때문에 가장 좋은 소스를 만드는 방법은 요리사의 공력에 달려 있다. 또한 프랑스 요리는 요리사의 가장 표현력이 뛰어난 요리계로 여겨지며, 각 요리는 요리사의 예술 창작이다.
프랑스 음식의 특징
저녁 식사에 더 많은 관심을 기울이십시오.
와인, 우유, 홍차 등을 즐겨 마신다.
식당에 가서 커피를 마시고 과일과 아이스크림을 먹습니다.
나는 소와 양고기, 닭, 생선, 새우, 계란, 각종 소시지를 좋아한다.
나는 각종 야채를 좋아한다.
나는 맑은 국물을 마시고 과일 (특히 파인애플) 을 먹는 것을 좋아한다.
정규 프랑스 식당에서 먹고 마실 때 식기와 주구의 배합은 조금도 빈틈이 없다.
어떤 음식을 먹고 어떤 나이프와 포크를 사용해도 연구가 잘 되어 모든 사람 앞에서 두세 세트를 선택한다.
술잔도 마찬가지다. 여기서 음식과 음료의 조화는 예술이기 때문이다.
식사 전에 에피타이져를 한 잔 마시는 것에 익숙하다. 식사 중에 고기를 먹으면 드라이 레드 와인을 곁들여야 한다. 생선과 새우 등 해산물을 먹고, 마른 소주를 마시다. 어떤 사람들은 식사 후에 브랜디와 다른 독한 술을 조금 마시는 것을 좋아한다.
각 술은 서로 다른 컵을 사용한다.
앞에 크고 가는 술잔 몇 개를 보니 정말 주량이 좋은가요? 하지만 좋은 점은 내가 여기서 깊은 감정을 중시하지 않는다는 것이다. 나는 지루하다.
나는 모두에게 먹으면서 이야기하라고 했다. 술은 오락과 분위기를 조절하는 역할만 했지만, 그들은 자주 잔을 들지만, 모두 충분히 가볍게 마셨다.
식탁에서 즐거운 분위기를 유지하되, 너무 떠들지 마라.
프랑스인의 식습관에는 다음과 같은 특징이 있다.
1, 요리 온도, 요리의 신선도, 요리의 품질 강조.
2. 식감: 보통 지방, 두께, 신선함, 부드러움, 신맛, 단맛, 짠맛을 좋아합니다.
3. 음식: 주식은 밥이나 밀가루로 간식을 즐겨 먹는다. 부식은 연한 돼지고기, 양고기, 소고기를 좋아하고 생선, 새우, 닭, 계란, 장, 신선한 야채를 좋아하며, 우렁이, 말란과 같은 신기한 음식을 즐겨 먹는다. 나는 정향 후추 고수 마늘 토마토 주스를 양념으로 사용하는 것을 좋아한다.
4. 제작방법: 튀김, 튀김, 굽기, 구이, 튀김 등 요리방법으로 만든 요리를 선호합니다.
5. 레시피: 사오계어, 궁보육정, 바삭한 프라이드 치킨, 새우튀김, 은순닭사, 파인애플 칠면조, 사과사 등 풍미요리를 좋아합니다.
6. 물주: 와인 취미, 특히 와인, 장미주, 샴페인 등. , 일반적으로 술을 마시지 않거나 술을 마시지 않는 사람들은 종종 맥주를 마신다. 보통 그들이 자주 사용하는 음료는 생수, 소다, 오렌지 주스, 홍차 또는 커피입니다.
과일: 프랑스 사람들은 과일, 특히 파인애플을 좋아합니다. 사과, 포도, 키위도 그들이 가장 좋아하는 품종인 건포도와 당면볶음밤 등 말린 과일이다.
"프랑스인들은 식사 전에 한 시간 동안 에피타이져를 맛보고 올리브와 과자를 곁들인다. 그들이 진정으로 앉아서 밥을 먹을 때, 그들은 그렇게 강한 배고픔을 느끼지 않았다.
"모든 음식을 먹는 틈에서, 그들은 수없이 멈춰야 한다. (알버트 아인슈타인, 음식명언) 식사할 때 편안하고 유쾌한 분위기와 음식의 맛과 칭찬은 모두 그들이 쉽게 몸매를 유지하는 데 도움이 된다.
프랑스 소녀는 아주 적게 먹는다.
프랑스가 베이킹한 전형적인 크로와상은 무게가 30 그램을 약간 웃도는 반면, 미국이 베이킹한 크로와상은 무게가 60 그램에 육박한다. 다른 말로 하자면, 프랑스 소녀의 위는 소량의 음식을 먹는 습관이 있다.
프랑스 여성들은 저녁 식사에 매우 열정적입니다. 보통 그들은 오후 2 시까지 하루 총 열량의 60% 를 섭취한 뒤 간단한 저녁식사를 한다.
중국에서는 사람들이 늘 하루 종일 굶주리지만, 저녁 식사 때는 아주 잘 먹고 배부르게 먹는다.
프랑스인들은 자신의 점심식사에 매우 만족하기 때문에 언제든지 간식을 먹을 필요가 없기 때문에 체중을 조절하는 데도 도움이 된다.
프랑스인들의 음식에 대한 관심은 중국 못지않다.
그들은 어느 식당에서 얼마나 잘 먹는지, 어느 거리에서 어떤 식당을 개업했는지 자주 이야기한다. 그들은 반드시 한 번 먹으러 가야 한다.
그들은 음식을 받아들이는 문화적으로도 개방적이다. 맛있다면, 이탈리아, 스페인, 북아프리카, 중국, 그들은 모두 받아들일 것이다.
하지만 프랑스 음식에 관해서는, 확실히 "나는 그것에 속한다" 입니다.
중국인과 함께 있을 때만 "우리 프랑스 음식 속의 중식은 세계에서 가장 유명한 두 가지 음식" 이라고 겸손함을 나타낼 수 있다.
봐라, 너는 중식과 평평하게 앉고 싶다.
프랑스인들은 음식의 내용뿐 아니라 음식의 환경과 맛에도 신경을 쓴다.
개와 고양이 외에도 달팽이, 개구리 다리, 말고기, 일반 전통 고기 등 다양한 종류의 고기가 있다. 해산물은 말할 것도 없습니다: 굴, 랍스터, 왕새우, 거미 게, 각종 조개; 물고기는 주로 바다물고기이다. 가장 인기 있는 물고기는 도미, 늑대어, 가오리, 마름모, 그리고 일부 이름은 번역할 수 없는 물고기입니다. 훈제 연어를 먹는 것은 크리스마스의 전통 중 하나이다.
사냥을 할 줄 아는 사람도 산도요를 먹는 것에 신경을 쓴다. 산도요는 일종의 새이지만 온몸이 고기로 덮여 있고 육질이 매우 연하다.
육류는 대부분 스튜, 구이, 튀김이다.
일반적으로, 그들은' 튀김' 이라는 개념이 없고, 단지 요리의 전주일 뿐이다.
그래서 프랑스 음식은 미리 준비할 수 있습니다. 중국 음식과는 달리 항상 마지막 순간에 요리하고 신선하게 유지할 수 있습니다.
그들이 사용하는 조미료는 기본적으로 쪽파, 백리향, 고수, 월계수 등 "풀" 이다.
중식은 간장과 식초로 간을 맞추는 것이 아니라 프랑스 음식에도 버터, 우유, 크림, 계란 등 다양한 양념이 있다. , 다양한 맛으로 만들 수도 있습니다. 어떻게 고르는지, 어떻게 조작하는지 보세요.
스테이크의 가장 대표적인 먹는 방법은 튀김으로 세 가지 상태로 나뉜다. 첫 번째는 익숙하지 않고, 몇 초밖에 걸리지 않고, 썰어도 피투성이다. (알버트 아인슈타인, 지식명언) 어떤 사람들은 먹을 것이고, 중국인은 두려워 할 것입니다. 둘째, 피 묻은, 10 초 이상 폭발; 세 번째 기본적인 성숙.
먹을 때 각 사람의 입맛에 따라 원하는 상태를 고르세요.
프랑스인들이 먹는 채소는 중국인들이 많이 먹지 않고 대부분 날것으로 먹는다. 나머지는 모두 양식이다: 크고 무미건조해서 마침 프랑스인의 먹는 법에 적응했다.
사람들은 점차 카레와 생강과 같은 이국적인 조미료를 사용한다.
프랑스인들은 생강이 장양작용이 있다고 생각하기 때문에 쉽게 받아들일 수 있다.
또 배추와 콩나물도 유행하기 시작했다.
야채에 대한 그들의 접근 방식은 중식과 정반대로 중간 상태가 없다. 날것으로 먹거나 익혀서 먹는 것이다.
각종 상추, 달콤한 당근, 토마토, 오이가 날것으로 먹습니다.
푹 삶아진 것 같고 시금치 진흙이나 답답한 각종 야채를 끓여 렌즈콩까지 부드럽게 삶았다. (윌리엄 셰익스피어, 시금치, 시금치, 시금치, 시금치, 시금치, 시금치, 시금치)
사탕은 더욱 가지각색이다. 군침을 흘릴 수 있는 것은 모두 사 먹어봐야 한다.
사탕을 만드는 조미료는 버터, 크림, 우유, 밀가루, 계란, 설탕에 불과하다. 각종 과일이나 초콜릿, 바닐라를 첨가하면 다양한 스타일의 케이크를 만들 수 있다.
일부 팬들은 대부분 집에서 직접 간식을 만들어 밖에서 산 것보다 나쁘지 않거나 더 좋다.
밥을 먹을 때는 거실 분위기와 인테리어에 주의해야 한다. 주인은 거실을 미리 정성껏 배치하고, 꽃을 꽂고, 밤에는 부드러운 등불을 달고, 큰 식탁에는 따끈따끈한 식탁보와 천 냅킨을 깔고, 정교한 도자기 식기를 차려야 한다.
최고의 도자기는 리모데이입니다. 흰색 가는 도자기에 정교한 무늬가 장식되어 있어 색깔도 딱 알맞다. 꼼꼼한 사람은 은나이프와 포크, 수정컵을 넣어야 한다.
술잔은 각 가정의 상황에 따라 1 개에서 3 개까지 다양하다.
일반적으로 두 가지가 있는데, 술잔과 물컵, 레드백주는 세 가지를 고려한다.
중요한 경우에 식사 후에 샴페인을 터뜨리려면 한 잔 더 해야 합니다.
참, 프랑스 샴페인은 샴페인 지역에서 생산되는 스파클링 화이트 와인으로, 중국의 작은 샴페인과는 다릅니다.
프랑스인에게 초청을 받았을 때, "샴페인을 마시면 충분하다" 고 생각하지 마라. 이런 술은 정말 마음대로 마시는 것이 아니기 때문이다.
식기에 주의하다. 영화' 타이타닉' 을 본 사람은 분명 수확을 거둘 것이다. 언뜻 보면, 그들은 정말 놀라 멍해졌다. 접시 양쪽에 나이프와 포크 서너 벌과 사이즈 컵 세 개가 있었다.
그것은 가장 정교한 것이다. 보통 나이프와 포크 한두 벌이면 충분하다.
해산물을 먹는 것이 비교적 시끌벅적하고, 여러 가지 도구가 있어서, 한 번 하지 않으면 그들에게 미안함을 느낀다.
일반적인 법칙은 음식을 내올 때 가장 바깥쪽의 나이프와 포크부터 시작해서 쓸 때 회수하면 나중에 처리하기 쉽다는 것이다.
큰 컵은 물을 마시는 데 사용되고, 다른 컵은 와인과 백주를 담는 데 쓰인다.
큰 숟가락은 국물이나 공공장소에서만 사용한다. 작은 숟가락은 사탕과 커피로 나눌 수 있는데, 후자는 전자보다 한 번 작다.
만약 네가 집에서 밥을 먹는다면, 너는 이런 식후에 냄비, 그릇, 컵, 숟가락을 씻을 수 있다. 다행히 누군가가 식기세척기를 발명했다.
먹는 절차는 에피타이져를 먼저 마시는 것인데, 주로 알코올 농도가 높은 알코올과 함께 작은 짠 과자를 먹는 것은 위를 적응시키는 것과 같다.
그런 다음 모든 사람들이 봉사합니다. 첫 번째 요리는 보통 냉채, 따뜻한 케이크 또는 해산물로, 접시는 중간 정도가 얕다. 첫 번째 요리가 수프라면, 너는 반드시 깊은 접시와 큰 숟가락을 사용해야 한다.
무엇을 먹든지 이 첫 번째 접시는 꼭 빼야 한다.
다음 메인 요리는 얕은 접시에 담겨 있는데, 여기에는 적어도 두 개의 뜨거운 요리, 한 가지 고기 한 가지 채식, 때로는 밥이나 국수도 반찬이다.
주식은 항상 프랑스식 빵이다.
모든 사람들이 음식을 접시에 넣은 후, 여주인은 나이프와 포크를 들고 손님이 시작하기 전에 "입맛이 좋으시길 바랍니다." 라고 말했다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
때때로 손님은 규칙을 모르며, 먼저 손을 쓰는 것도 괜찮다. 이때 여주인은 즉시 손님에게 무례하게 보이지 않도록 살금살금 나이프와 포크를 들었다.
뜨거운 요리가 끝난 후 치즈는 가끔 상추와 섞은 후 작은 얕은 접시를 넣고 커피나 차를 디저트로 넣는다.
마지막으로, 때때로 주인은 에피타이져보다 알코올 농도가 조금 높은 소화주를 마시라고 조언한다.
외국인들은 왕왕 해법국인의 술에 대한 중시를 무시하고, 식사할 때 손님에게 에피타이져를 붓는다. 또는 누군가가 중국에서 유혹 일을 하는 것처럼 한 잔을 가득 채운 다음 한 잔 마시고 한 잔 마시고 다 마셔버리는 사람이 있을 수도 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 심지어 주객을 돌보지 않고 스스로 일어나 술을 따랐다.
이런 상황에서 프랑스인들은 일반적으로 비교적 너그럽다.
중국에 가본 사람은 누구나 중국인의 행동 방식을 조금 안다. 그들은 농담을 합니다. "우리가 중국에 있을 때, 우리 모두는 그들이 과거에 했던 일을 합니다. 프랑스에서는, 우리는 여전히 그들을 따라가야 한다.
\ "하지만 비난 하지 않았다.
프랑스인들은 대부분 요리에 능하다. 특히 집에 손님이 있을 때 부부 두 사람은 각자 자신의 능력을 발휘한다.
일반적으로 손님이 도착하면 아내는 인사를 하고 남편은 술을 책임진다. 필요한 경우 그들은 요리와 요리를 동시에 한다.
이런 분위기 속에서 무엇을 먹어도 따뜻한 느낌을 줄 수 있다.
주인이 정성껏 요리한 음식은 말할 것도 없다.
식당에서 밥을 먹으면 여러 가지 요리가 맛있을 뿐만 아니라 요리사는 다양한 음식 색깔로 다양한 패턴과 스타일을 만들어 낼 수 있다. 이는 일반 가정이 할 수 있는 일이 아니다.
프랑스 관광객들이 프랑스 음식을 먹을 때 가장 받아들일 수 없는 것은 냉열과 단맛이 더해지는 것이다. 하나는 냉채 (짠) 이다. 둘째, 뜨거운 요리 (짠); 셋째, 과자 (추위); 마지막으로 커피나 차 (뜨거운 설탕) 뿐만 아니라 식사할 때 술을 마시고 찬물을 마셔야 한다.
식사 후에 어떻게 참는지 자신만이 잘 알고 있다.
하지만 프랑스인들은 한번도 불편해 본 적이 없어서 크게 불평하는 것이 불편했다.
중국 음식과는 달리 프랑스 음식에는 몇 가지 큰 요리가 있지만, 도도르네의 기름침수오리와 푸아그라, 알자스의 백김치 소시지, 브르타니의 흑면찜과 전병, 노르망디의 소와 양, 프로방스의 생선탕 등 전통 대표 요리가 곳곳에 있다.
현대 신프랑스 요리는 맛의 정교함과 진열된 스타일에 더 신경을 써서 미각과 시각을 아름답게 즐길 수 있게 한다.
전체 양식의 정식 요리 순서는 1 에피타이져와 수프 2 생선 3 과일 4 고기 5 치즈 6 디저트와 커피 7 과일, 에피타이져와 식주입니다.
다 주문할 필요는 없습니다. 너무 많이 주문했는데 다 못 먹는 것은 예의가 아니다.
약간 수준 있는 식당입니다. 에피타이져만 주문하는 손님을 환영합니다.
에피타이져, 메인 요리 (생선이나 고기), 디저트가 가장 적합한 조합이다.
주문은 전채가 아니라 좋아하는 메인 요리, 메인 코스에 적합한 스프입니다.