식전주라고도 불리는 아페리티프는 식사 전에 마시면 식욕을 돋우고 식욕을 돋우는 음료입니다. 전채는 주로 포도주나 증류주에 식물의 뿌리, 줄기, 잎, 약재, 향신료 등을 첨가하여 만든다.
아페리티프는 크게 버무스, 비트와인, 아니스 3가지 종류로 나뉜다.
(1) 베르무트(Vermouth) - 와인을 베이스 와인으로 하고 식물, 약재, 기타 물질을 첨가하여 만든 베르무트. 알코올 도수는 18도 정도입니다. 최고의 제품은 프랑스와 이탈리아에서 나옵니다. 현재 바에 사용되는 거의 모든 버무스는 이 두 국가에서 생산됩니다.
버무스는 엑스트라 드라이(Extra Dry), 드라이(Dry), 스위트(Sweet)로 나뉘며, 주로 와인에 들어가는 설탕의 양에 따라 구별됩니다. "건조"는 설탕이 거의 또는 전혀 포함되어 있지 않음을 의미합니다. "Sweet"은 설탕이 더 많다는 뜻입니다. 색상은 화이트(비앙코)와 레드(로소) 2가지 종류가 있습니다. 일반적으로 드라이 버무스의 색은 무색, 투명하거나 연한 노란색이고, 스위트 버무스의 색은 빨간색 또는 장미빛입니다.
일반적으로 사용되는 유명 브랜드는 Leroy(프랑스산), Martini(흰색 이탈리아산), Martini(빨간색 이탈리아산), Fairy Mountain Dew(흰색 이탈리아산), Fairy Mountain Dew(빨간색 이탈리아산)입니다. 생산하다).
(2) 비트 와인 - 비터라고도 알려진 비트 와인은 와인이나 특정 증류주에 식물 뿌리와 약재를 첨가하여 만듭니다. 알코올 도수는 18~45도이며 맛은 쓰다.
일반적으로 사용되는 브랜드로는 Campari(이탈리아에서 생산), Dubonnet, Finacini Blanca(이탈리아에서 생산), Sinal(이탈리아에서 생산), Anderburg(이탈리아에서 생산) Made in Germany), Angostela(이탈리아에서 생산) 중앙 아메리카 트리니다드에서).
(3) 아니제트 - 아니제트는 증류주와 아니스 오일로 만들어지며 신맛이 강하고 염색된 것과 무색으로 나누어지며 일반적으로 밝은 광택을 띠고 알코올 도수는 약이다. 25 °.
일반적으로 사용되는 브랜드에는 Pernod, Ricard 및 Buster 51이 있습니다.
식전주를 마시는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
1. 깨끗하게 마십니다. 사용 도구: 믹싱 글라스, 칵테일 글라스, 계량 컵, 바 스푼 및 얼음 필터 방법: 먼저 믹싱 글라스에 얼음 3개를 넣고 식전주 42ml를 계량 글라스에 부은 다음 바 스푼을 사용하여 잘 저어줍니다. 30초 동안 얼음을 체로 걸러내고 칵테일 글라스에 와인을 걸러낸 후 레몬 한 조각을 추가합니다.
2. 얼음과 함께 마셔보세요. 사용도구 : 텀블러, 계량컵, 바스푼. 방법: 먼저 텀블러에 얼음 반 컵을 넣고 식전주 1.5컵을 텀블러에 붓고 바 스푼으로 10초간 저어준 후 레몬 슬라이스를 추가합니다.
3. 섞어서 마신다. 식전주에는 탄산음료, 주스 등과 섞어서 식전 음료로도 사용할 수 있습니다. 캄파리를 가져가세요 -
캄파리와 소다수. 방법: 먼저 콜린 컵에 얼음 반 컵과 레몬 조각을 넣고 콜린 컵에 캄파리 42ml를 붓고 소다수 68ml를 넣고 마지막으로 바 스푼으로 5초간 저어줍니다.
오렌지 주스를 곁들인 캄파리. 방법: 먼저 텀블러에 얼음 반 컵을 넣고 텀블러에 캄파리 42ml를 붓고 오렌지 주스 112ml를 넣고 바 스푼으로 5초간 저어줍니다.
버몬트 등 다른 식전주도 이런 식으로 섞어서 마실 수 있다. 그 외에도 다양한 칵테일 음료를 준비할 수 있습니다.