중국의 8대 요리는 산동요리, 사천요리, 광둥요리, 장쑤요리, 복건요리, 절강요리, 후난요리, 안후이요리입니다.
1. 산동 요리
말 그대로 '루'는 산둥의 치루 맛을 뜻하며, 그 맛은 가장 자연적으로 형성된 요리이며 가장 오래되었습니다. 역사, 가장 풍부한 기술, 가장 높은 난이도, 가장 숙련된 요리를 갖춘 요리입니다. 산둥요리의 전통 명물에는 탕수육, 해삼파구이, 히비스커스 닭조각, 아홉번 대창, 나비해삼, 텍사스 닭찜 등이 있습니다.
2. 사천 요리
사천 요리는 주로 진나라와 한나라 시대에 등장했습니다. 고추는 대대적인 개혁을 거쳐 오늘날의 사천 요리가 되었습니다. 중국에서 가장 독특한 요리이자 가장 큰 민속 요리입니다. 유명한 요리 중에는 쿵파오 치킨, 마포 두부, 남편과 아내 돼지고기 조각, 생선 맛을 낸 잘게 썬 돼지고기, 롱차오슈 등이 있습니다.
3. 광둥요리
광동요리는 광저우요리, 조산요리, 동강요리가 결합된 요리로 중국요리에 가장 큰 영향을 끼친다. 세계를 대표하는 음식이자 해외에서도 가장 중요한 음식으로 꼽힌다. 유명한 전통 요리로는 일반 닭고기, 거위 구이, 젖먹이 돼지 구이, 비둘기 조림, 꿀 바비큐 돼지고기, 구운 랍스터 수프, 그루퍼 찜, 야채 절인 돼지고기 조림, 소금에 구운 닭고기 등이 있습니다.
4. 강소 요리
소 요리는 달콤한 맛, 훌륭한 칼 기술, 절묘한 재료 선택과 모양을 갖춘 강소 요리입니다. 그 때. 유명한 요리 중에는 핑크 사자 머리, 금령 미트볼, 황토 닭고기 조림, 닭고기 수프에 삶은 말린 조각, 생 밀기울로 채워진 고기, 봉황 꼬리 새우, 오리 세 세트 등이 있습니다.
5. 복건 요리는 복건성 동부와 복건성 남부의 맛을 대표하는 객가식 요리로 담백하고 상큼한 맛이 납니다. 서양에서 소비하기에 매우 적합한 요리로는 벽 너머로 부처 점프, 닭고기 수프에 담긴 바다 홍합, 신 소스를 곁들인 얇게 썬 달팽이, 흰 다진 강 치킨, 팔괘 연회, 뜨겁고 신 오징어 수프 등이 있습니다.
6. 안후이 요리
후이 요리는 안휘성 후이저우 지역에서 유래되었으며, 산의 진미와 수산물을 요리하는 것으로 유명합니다. 황산 비둘기 조림, 거북이 조림, 신선한 쏘가리 등.
7. 절강요리
절강요리는 원재료의 신선도와 칼솜씨, 담백한 맛에 중점을 두어 본래의 맛을 돋보이게 하는 용정새우, 서호수방패가 있습니다. , 장어 새우튀김, 서호 식초 생선, 바위 설탕 거북, 연잎 돼지고기 찜, 민어, 해삼국 등 유명 요리가 있습니다.
8. 후난 요리
후난 요리는 중국에서 오랜 역사를 지닌 향토 요리로 주로 신맛이 나고 향긋하며 맛이 풍부합니다. 생선 머리, 찜 고기, 류양 야채 찜, 털소 미늘창 등.