비닐봉지에 담아 냉장고에 보관하세요.
빠케이크라고도 불리는 관장(Guanzhang)을 만드는데 주재료는 메밀면이다. 먹을 때, 칼을 사용하여 반죽을 작은 조각으로 잘라낸 후, 긴 조각으로 잘라서 그릇에 담으세요. 그런 다음 간장, 식초, 고추기름, 소금, 마늘즙, 참깨장이나 겨자장 등을 넣고 5가지 맛의 시원함을 살려 3~5모금씩 입에 넣는다. 짜릿한 기분이 온몸을 "멋지게" 만들어줄 거예요.
관장(Guanzhang)도 만드는 방법이 매우 간단합니다. 주재료는 메밀가루를 넣고 끓여서 후추, 커민, 기타 양념을 넣고 골고루 섞은 후 물을 끓여서 끓입니다. 작은 둥근 케이크는 뜨거울 때 식힌 후 겨자, 참기름, 마늘즙, 숙성식초를 넣어 식혀주세요. 관장(Guanzhang)은 차갑게 조리할 수 있을 뿐만 아니라 뜨겁게 조리하거나 튀길 수도 있습니다. 팬에 튀겨낸 관장(Guanzhang)은 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 젓가락으로 한 점 집어 토핑과 함께 먹으면 마늘의 매콤함과 소스의 살짝 신맛이 일품이다.