대문게는 하천게의 일종으로, 중화 벨벳 게로 알려져 있다. 우리나라 북방이 요남에서 주강까지 긴 해안선에 광범위하게 분포되어 있는데, 그중에서도 장강 수계 생산량이 가장 많고 맛이 가장 신선하다. 일반적으로 대제게는 장강 수계의 중화벨벳 게다.
이전에는 장강구 부근에서 자라서 어린 게로 성장한 후 장강을 거슬러 이주하여 장강 하류의 호수와 강의 지류에서 자랐다.
대문게 이름의 유래: 게를 잡기 전에 대나무 가지와 짚으로 큰 수문을 만들고 수문 한쪽에 그물을 깔았다고 한다. 밤이 되면 등롱을 켜고 호수에 있는 게를 대문으로 유인해 그물에 던져서' 대문게' 라고 부른다.