서문
이 비스킷은 배우고 나서 여러번 만들어봤는데 바삭바삭하고 짭조름하고 바삭바삭해서 먹을수록 맛있더라구요. 중요한 것은 당도가 상대적으로 적기 때문에 우리 가족 남자 둘이서 가볍게 먹기 좋은 간식입니다. 방법도 비교적 간단해서 일반 밀푀유 케이크와 비슷합니다. 설탕을 싫어하는 친구가 있다면 한 번 도전해 보세요.
재료
주요 재료: 밀가루 200g, 식물성 기름 30g, 고운 설탕 40g, 베이킹파우더 4g, 물 90g;
부속품: 옥수수전분 100g, 소금 적당량, 버터 50g, 쪽파 30g
부추 기름에 바삭한 비스킷
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모든 주요 재료를 함께 섞고 반죽하여 부드러운 반죽을 만드세요. 그런 다음 랩을 씌워 발효시킵니다
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발효가 2배 크기가 될 때까지 다시 반죽한 후 공기를 빼고 15분 이상 휴지
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버터를 물에 녹여
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전분, 다진 파, 소금을 추가합니다
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강도를 반죽에 넣어 반죽합니다. 이건 풀어지기 쉽습니다
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느슨해진 반죽을 밀어서 페이스트리를 안에 넣어주세요
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잘 포장하세요. 솔기를 아래로 향하게 한 채 15분 동안 휴식을 취하세요.
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풀린 후 직사각형 모양으로 펴주세요
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여기를 따라오세요. 몇번 접어서 4개로 접은 다음 1000겹 케이크와 거의 같습니다. 두께가 약 0.2mm인 직사각형 모양입니다. 이 직사각형 모양은 확실히 변경되었습니다.
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그런 다음 비슷한 크기의 비스킷 베이스를 자르고 그 안에 작은 구멍을 몇 개 삽입합니다. 작은 포크로 넣었어요.
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잘라낸 비스킷 반죽을 베이킹 시트에 놓고 각 비스킷 사이에 일정 거리를 두고 물을 약간 뿌려준 후 따뜻한 곳에 두어 두께가 될 때까지 발효시킵니다. 원래 두께의 2배입니다.
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오븐을 예열한 후 쿠키 반죽을 상층과 하층에 넣고 15분 정도 방치해 주세요.
팁
오븐 온도와 시간은 본인의 오븐에 맞게 결정하시면 됩니다
페이스츄리 반죽이 너무 묽다면 식용유를 조금 추가하시거나 버터는 물을 추가할 수 없습니다