새우가죽은 새우에 비해 영양가가 좀 높다. 새우는 단백질 함량이 높고, 새우껍질은 칼슘 함량이 높으며, 새우껍질에는 항산화제인 새우안틴이 들어 있다. \x0d\\x0d\ 새우의 영양가: \x0d\ 1. 새우는 단백질 함량이 높은 식품 중 하나로 생선, 계란, 우유의 몇 배, 심지어 10 배 이상, 새우와 생선에 비해 인체에 필요한 아미노산 발린산이 높지 않다 \x0d\ 2. 새우는 생선 가금류에 비해 지방 함량이 적고 에너지원인 동물당질이 거의 함유되어 있지 않으며, 새우의 콜레스테롤 함량이 높고, 인체혈청 콜레스테롤을 낮출 수 있는 타우린이 풍부하게 함유되어 있으며, 새우는 칼륨 요오드 마그네슘 인 등 미량 원소와 비타민 A 등의 성분을 풍부하게 함유하고 있다. \x0d\\x0d\ 새우가죽의 영양가치: \x0d\ 1 \x0d\ 2. 새우가죽의 또 다른 특징은 미네랄의 양과 종류가 풍부하다는 점이다. 육생, 민물 생물이 부족한 요오드를 제외하고 철, 칼슘, 인의 함량도 풍부하다. 새우껍질 칼슘 100 그램당 인 함량은 991 밀리그램과 582 밀리그램이다. 그래서 새우피소는' 칼슘창고' 라고 불린다. X0D \ 3. 새우가죽은 사실 중요한 영양물질인 안토시아닌을 가지고 있는데, 안토시아닌은 지금까지 발견된 가장 강력한 항산화제이다. X0d \ 4. 새우 피부에도 칼슘이 풍부하다.