식재료: 무 1kg, 소금 2g, 고춧가루 5g, 후추 가루 1g. < P > 방법:
1, 무 1 근, 소금 2g 을 준비하세요. 만드는 과정에 기름을 묻히지 않도록 주의하세요.
2, 무를 깨끗이 씻고 젓가락 굵기의 길게 썰어 무는 껍질을 벗기지 않도록 주의하세요.
3, 썰어 놓은 무를 대야에 넣고 염분을 무에 두 번 뿌려 골고루 섞는다. 소금이 많이 짜다고 걱정하지 마라, 결국 절인 소금물을 쏟는다.
4, 2 시간 정도 절이면 무는 물을 많이 내면 된다.
5, 쌀이 든 주머니 하나 또는 물을 빼낼 수 있는 다른 봉지를 준비하세요. 무를 자루에 넣고 끈으로 단단히 묶다.
6, 대야에 몽둥이 두 개를 얹고, 몽둥이 위에 찜통을 얹고, 무를 찜통 위에 올리고, 서빙판을 올리고, 물 한 통을 얹고, 무의 수분을 짜낸다.
7, 다음날 무간을 꺼내서 밧줄을 풀고 무간을 흔들어 단단히 묶고 계속 압착한다. 3 일 동안 무를 짜서 물이 나오지 않으면 된다.
8, 셋째 날 고춧가루 5 그램, 후추 가루 1 그램을 준비합니다.
9, 압착한 무간을 대야에 붓고 흔들어 주세요.
1, 고춧가루, 후추 가루를 붓고 잘 섞으면 먹을 수 있다. 고추와 산초의 양은 자신의 입맛에 따라 증감할 수 있다.
11, 무수 오일 없는 항아리를 준비하세요.
12, 잘 버무린 무간을 항아리에 넣고 뚜껑을 덮고 통풍처에 보관하면 된다.