성분: 소금, 마늘 이끼.
1. 먼저 맑은 물 한 대야를 준비하고 적당량의 소금을 붓고 담염수로 섞는다. 식용 소금은 소독 살균의 역할을 할 수 있다.
2. 그런 다음 마늘을 소금물에 넣고 깨끗이 씻어 마늘 표면의 먼지와 때를 씻어 30 분 정도 담근다. 물의 양은 마늘이끼를 넘지 마라.
3. 마늘이끼를 꺼내 체에 넣고 그늘진 통풍에 넣어 표면 수분을 자연스럽게 말린다.
4. 마늘이끼를 말린 후, 마늘이끼의 머리와 꼬리 부분을 자르고, 마늘을 원하는 길이로 썰어 주세요.
5. 다진 마늘을 용기에 넣고 식용유를 붓고 잘 잡는다.
6. 저어준 후 마늘이끼를 랩백에 넣어 밀봉한다.
7. 마지막으로 마늘이끼를 냉장고 냉동실에 넣어 보관한다. 이런 방법으로 마늘이끼를 보존하면, 신선한 한 해라도 끊어지지 않는다.