< P > 꽃조각닭은 광동요리계의 명품으로, 좋은 삼황닭을 골라 꽃조각주로 닭고기를 끓이고, 술향방, 닭고기는 부드럽고, 광저우 요리의 고전작이다.
식재료
삼황닭 1 마리
꽃조각주 22ml
감자 28g
13 향 약간
설탕 1.5g
생강 2 조각
고수 약간
< P > 입력 사진 설명
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고수를 클릭하여 깨끗이 씻은 후 썰어주세요. 생강은 2 조각, 마늘 2 판은 반으로 잘라주세요. < P > 사진 설명 입력
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감자를 껍질을 벗긴 후 슬라이스하거나 잘라주세요. < P > 그림 설명 입력 < P > 을 클릭하여 닭을 작은 조각으로 잘라주세요. < P > 입력 사진 설명 < P > 냄비에 물을 넣고 끓인 후 잘게 썬 닭고기 블록을 데워주세요. < P > 입력 사진 설명 < P > 을 클릭하여 거품이 나올 때까지 끓여 불을 끄고 닭고기 덩어리를 건져내고 물기를 깨끗이 씻어 준비한다. < P > 사진 설명 입력 < P > 냄비에 적당량의 기름을 넣고 생강과 마늘을 넣어 향을 터뜨리세요. < P > 입력 사진 설명 클릭 < P > 닭고기 조각을 냄비에 넣고 2 분 정도 볶아주세요. 소름이 살짝 튀겨 먹으면 더 향기로워요. < P > 사진 설명 입력 < P > 을 클릭하여 생초, 십삼향, 설탕을 넣고 잘 볶아주세요. < P > 입력 그림 설명 < P > 을 클릭하여 꽃조각주, 맑은 물을 주입해 주세요. < P > 입력 사진 설명 < P > 을 클릭하여 솥뚜껑을 덮고 중불로 태우고 국물이 2/3 까지 타 오를 때 소금을 조금 넣으세요. < P > 입력 사진 설명 클릭 < P > 닭고기연탕을 뚝배기에 담아 감자칩을 골고루 깔고 뚝배기 뚜껑을 덮고 3 분 정도 뜸을 들이면 고수를 뿌립니다. < P > 사진 입력 클릭 설명 < P > 따뜻한 힌트: ① 닭은 반드시 물에 데워야 한다는 것을 기억하고, 닭비린내와 닭가죽에 묻은 더러운 것을 제거해야만 먹으면 더 향기롭다. ② 삼황계도 닭날개나 닭다리로 바꿔 만들 수 있다. ③ 만든 것은 다반사이며 고수를 좋아하지 않으면 놓지 않는다. 감자도 자기가 좋아하는 채소로 바꿀 수 있다. ④ 구체적인 꽃조각주의 농도는 개인의 취향에 따라 조정할 수 있다. ⑤ 뚝배기 건열이 발생하는 사고를 피하고, 뜸을 끓이는 과정에서 살짝 뒤집어서 골고루 섞는 것을 잊지 마십시오. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언