오이 마늘 페이스트는 색, 풍미, 풍미가 가득한 유명한 한 요리로 절강 요리의 항저우 요리에 속합니다. 이 요리는 아삭아삭하고 상큼하며 여름에 차가운 요리에 적합합니다. 주재료는 오이이고 부재료는 마늘과 고추기름이다. 오이는 가격이 저렴하고 영양가가 높아 여름 인기 야채다. 오이를 만드는 방법은 다양하며, 으깬 마늘은 많은 친구들이 좋아하는 맛입니다. 재료도 구하기 쉽고, 만들기도 간단하며, 누구의 입맛에도 잘 맞습니다.
애호박, 오이로도 알려진 오이는 박과에 속합니다. 중국 전역에 널리 분포합니다. 오이는 성질이 달고 차가우며 열을 없애고 이뇨, 제습, 장을 원활하게 하고 지방을 낮추며 체중을 줄이는 효능이 있습니다. 오이는 차갑게 생으로 먹는 경우가 많아 급성 구토와 설사를 일으키기 쉽다. 그래서 '오이가 시장에 나오면 의사가 제때에 나온다'는 말이 있다.
으깬마늘 : 마늘 껍질을 벗기고 으깨서 페이스트로 만들어 다진마늘로 만들어줍니다. 조미료로 많이 사용되며 약용으로도 사용됩니다. 마늘은 살균력이 강하기로 유명하며 맛은 맵고 성질은 따뜻하며 비장, 위, 폐경에 들어가며 중을 따뜻하게 하고 음식물을 없애며 기의 정체를 촉진하고 비장을 따뜻하게 하는 효능이 있다. 위장, 축적을 제거하고 해독하며 곤충을 죽입니다.
그럼 마늘오이는 자르거나 두드려주는 것이 좋을까요? 시장에는 오이를 쏘라 오이를 쏘라는 말이 있다. 이것이 우리 마늘 오이의 본질입니다. 오이를 으깬 후 잘게 썰어 마늘 양념과 더 잘 섞이도록 하세요. 오이를 직접 조각으로 자르면 맛이 느려지고 마늘 오이의 진수를 맛볼 수 없게 됩니다.
오이는 아삭아삭하고 부드러우며 향이 좋고 마늘 향이 풍부해 여름에 먹기 좋은 차가운 요리입니다. 오이를 두드릴 때에는 면적이 넓은 칼과 무거운 칼을 사용하여 오이를 가볍게 두드려 경락을 깨뜨리고 피와 살이 흐려지고 몸이 흐릿한 상태로 유지되도록 해야 합니다.
집에서 만드는 마늘오이 만드는 법
재료 : 오이 2개, 마늘 8개, 고수 적당량, 고추 적당량, 숙성식초 적당량, 굴소스 , 간장 적당량
순서: 1. 오이를 씻어서 으깨어 대각선으로 자르고, 소금을 넣고 5분간 절인 후 꺼내서 물기를 빼주세요
2. 마늘을 다지고, 고수를 잘게 자르고, 고추를 깍둑썰기하여 따로 보관합니다.
3. 그런 다음 오이를 꺼내고 다진 마늘, 차가운 식초, 굴 소스, 간장을 넣습니다. 소스, 설탕 약간, 고수풀, 고추를 넣고 마지막으로 향긋한 참기름을 넣고 볶아주세요.
따뜻한 알림: 여름은 마늘 오이를 먹는 계절입니다. 위가 불편하지 않도록 공복에는 먹지 않는 것이 가장 좋습니다.