파기름생선 만드는법 1,
재료
잉어, 청어 모두 사용 가능, 소금, 맛술, 파, 생강, 홍고추
방법
1. 살아있는 잉어나 청어를 칼로 잘라서(몇만원 밖에 안함) 소금과 맛술로 양념한 후 10분 정도 방치한 후 6-8분 동안 요리될 때까지 냄비에 쪄주세요.
2. 대파와 생강을 잘게 썰어서 생선 몸통을 덮을 정도로 두껍게 썬 청양고추를 넣어주세요.
3. 생선에 양파와 생강채를 얹은 뒤... 기름을 데워주세요... 뜨거워지면 생선 위에 붓고 조절하세요. 당신이 좋아하는 소스.
방법 2, 잉어에 파기름
재료
재료: 잉어 750g,
양념: 소금 4g, 쪽파 20g, 생강 5g, 맛술 6g, 후추 5g, 참기름 20g, 간장 15g, 고수 10g
방법
1. 신선한 잉어의 비늘을 긁어내고, 아가미와 내장을 깨끗한 물로 씻어냅니다.
2. 씻은 잉어를 칼 간격 1cm로 자릅니다. , 뼈가 씹힐 정도로 깊이
3. 잉어를 데치고 물기를 조절한 후 연못 접시에 담고 정제소금, 글루타민산나트륨, 요리주를 뿌려 살짝 절인 후 넣어줍니다. 잘게 썬 파와 생강을 넣고
4. 생선을 바구니에 넣고 부드러워질 때까지 찐 후 꺼내서 가만히 따르십시오. 수프를 깨끗이 씻은 다음 뿌립니다.
5. 프라이팬에 참기름을 넣고 대파를 넣고 대파가 갈색이 될 때까지 볶은 뒤, 후추를 넣고 숟가락으로 볶은 후 부어준다. 물고기.
방법 3, 쏘가리 파기름
재료
재료: 쏘가리(1마리 정도)
양념: 쿠킹와인 , 대파, 생강, 건고추, 이금기 검은콩간장.
방법
1. 생선은 깨끗이 씻어 비늘을 제거하고, 복부에서 꼬리까지 칼집을 낸 후(내장의 연결 부분을 잘라낸다), 내장을 제거한다. 물고기의 온전함을 유지하기 위한 아가미.
2. 맛을 내고 조리하기 쉽도록 생선을 양쪽에 칼 3개로 자릅니다.
3. 양파와 생강을 썰어 생선 몸통에 붙인 후 쿠킹와인을 넣고 15분간 재워주세요. 냄비가 끓으면 냄비를 센 불로 10분 동안 끓입니다.
4. 접시에 물과 양파, 생강을 붓고, 생선 몸통에 붙어 있는 신선한 양파와 생강채를 갈아서 따로 보관해 주세요.
5. 냄비에 적당량의 기름을 붓고, 생선 전체를 부어준 후 간장을 뿌려 드세요.
팁
1. 냄비를 끓인 후 8~10분간 쪄주세요. 너무 오래 찌지 마세요. 고기가 질겨지고 맛이 나빠질 수 있습니다.
2. 매운 음식을 좋아하는 친구들은 말린 고추 몇 개를 잘게 썰어 생선에 붙이면 더 맛있게 먹을 수 있습니다.
방법 4, 파기름을 곁들인 민어
재료
민어 큰 것 1개, 생강 편썰기 적당량, 대파 편, 대파, 생강 채썰기, 양념, 정제소금, MSG 각 1작은술, 맛술과 간장 각 1큰술, 후추와 설탕 적당량
방법
1. 그리고 가장 두꺼운 부분을 물고기 몸의 양쪽에 3cm 간격으로 절개하세요.
2. 냄비를 센 불에 올리고 물을 넣어 끓인 후 생선을 담그고 대파 슬라이스, 생강 슬라이스, 맛술을 넣고 냄비 뚜껑을 덮고 약불로 끓입니다. 약간의 끓임을 유지합니다. 생선이 부드러워지고 익으면 꺼내서 접시에 담고, 작은 그릇에 생강, 정제소금, 맛술, 간장, 설탕, 후추, 글루탐산나트륨, 생선육수 100g을 넣고 잘 섞은 후 부어주세요. 생선 위에 올리고 잘게 썬 파를 뿌립니다.
3. 냄비에 기름을 붓고 센 불로 90% 정도 뜨거워질 때까지 가열한 후 채 썬 파 위에 붓고 서빙합니다.