1. 조미료 (흰깨, 커민 가루, 고춧가루 제외) 를 양념에 섞어 양갈비에 24 시간 담근다.
2. 양갈비를 절이고, 큰불을 30 분 동안 쪄서 꺼내서 말린 다음, 70% 의 뜨거운 샐러드유를 넣고 황금색 (약 3, 4 분) 으로 튀겨 기름을 꺼낸다.
3. 커민 가루, 흰 참깨, 고춧가루를 양갈비에 뿌리면 먹을 수 있다.
특징: 파삭 파삭 한 향, 누린내 없음, 훌륭한 맛.
방법 2: 원료: 1 양갈비. 100g 간장, 50g 양념주, 150g 양파, 2.5g 후춧가루, 1.5g 커민 가루, 5g 후춧가루, 5g 조미료,/
1, 신선한 양갈비를 선택해 옆구리를 가지런히 다듬어라. 2. 갈비를 끓는 냄비에 넣고 데친 후 건져내고 맑은 물로 핏자국을 깨끗이 씻어 물기를 빼줍니다. 3. 냄비에 물을 넣고 간장, 후춧가루, 후춧가루, 양념주, 커민, 파를 넣고 양갈비를 넣는다. 큰불이 끓으면, 작은 불로 여덟 성숙할 때까지 끓인다. 4. 양갈비를 솥에서 꺼내고, 국을 배수하고, 잠시 널어라. 계란을 그릇에 넣고 밀가루를 넣고 묽은 반죽을 만들어 삶은 양갈비에 바른다. 5. 바른 양을 오븐에 넣고 오븐에 넣고 20 분 정도 구운다. 6. 꺼내고 접시에 커민 가루를 뿌려 완제품입니다. 음식을 내올 때 칼을 가지고 잘라서 먹는다.