파바 콩 (Vicia faba L .) (라틴어: Vicia faba L.) 루이보스, 캐러웨이 콩, 루이보스, 루이보스, 콩과 식물로도 알려진 넓은 콩은 일년생 허브입니다. 곡물, 채소, 사료 및 풋거름의 이중 목적 작물입니다. 전설에 따르면 서남아시아에서 북아프리카에 이르는 유럽 지중해 연안에서 시작되어 서부 지역에서 중앙 평원으로 퍼져나갔다고 합니다. 파바 콩은 영양가가 풍부하며 8가지 필수 아미노산을 함유하고 있습니다. 탄수화물 함량은 47%~60%로 식용이 가능하며 사료, 풋거름, 벌꿀 식물로도 사용할 수 있습니다. 곡물, 채소, 사료 및 풋거름의 이중 목적 작물입니다.
1. 넓은 콩을 씻고 지표수를 배출하십시오.
2. 적당량의 소금을 넣고 손으로 잘 섞은 후 약 5분간 그대로 둡니다.
3. 적당량의 물(넓은 콩은 1/3 정도)을 넣고 약 8분간 조리합니다.
제조 방법
1파 콩은 다양한 방법으로 먹을 수 있으며, 삶거나 튀기거나 튀기거나 불려서 껍질을 벗겨 밥을 짓거나 수프를 만들 수 있습니다.
콩나물로 만들면 더욱 맛있습니다.
파바 콩가루는 당면과 당면을 만드는 원료이며 페이스트리를 만들기 위해 콩된장으로 가공 할 수도 있습니다.
파바 콩은 쪄서 통조림으로 가공할 수 있으며 간장, 된장, 단 소스, 매운 소스로도 만들 수 있습니다. 다양한 간식으로도 만들 수 있습니다.
파바 콩은 날로 먹을 수 있으며 신선하고 부드러운 파바 콩은 특히 양쯔강 남쪽에서 날로 먹을 수 있습니다.
6 파바 콩 껍질 벗기기 : 햇볕에 말린 파바 콩을 세라믹 또는 에나멜 용기에 넣고 적당량의 알칼리를 넣고 끓는 물을 붓고 1 분 동안 요리 한 다음 파바 콩의 껍질을 벗기고 파바 콩을 벗겨 물로 씻어 내십시오.
둘, 넓은 콩을 먹는 방법은 무엇입니까?
연습 1 신선한 넓은 콩과 햄 캐서롤
재료
신선한 넓은 콩, 햄 또는 베이컨, 생 쌀, 소금, 닭고기 에센스.
만드는 방법
1. 쌀을 씻어 물에 15~20분간 불린 후 불린 물기를 제거해 따로 보관하며, 이 과정은 가정에서 캐서롤을 만드는 과정에 따라 할 수 있습니다. 쌀을 불릴 때 사용하는 물의 양은 일반 밥솥의 물과 비슷하게, 즉 검지가 쌀 표면과 수직이 되고 검지의 첫 번째 관절에 물의 양이 검지의 1/3 정도 들어가야 합니다.
2. 팬에 기름을 평소보다 2배 정도 더 넣습니다. 기름이 뜨거워지면 불을 중간으로 올리고 햄이나 베이컨을 볶습니다. 지방 부분이 투명해지기 시작하면 강낭콩을 넣고 물 ½컵을 부어 익혀주세요.
3. 물이 끓으면 불린 쌀을 냄비에 붓고 소금을 넣어 잘 볶은 후, 4. 연습 1에서 남은 물을 냄비에 붓고 개인 취향에 따라 소금을 적당량 넣어 볶습니다. 햄 자체에 소금이 들어 있으므로 취향에 따라 추가해 주세요. 물이 끓으면 모든 재료를 밥솥에 붓고 탄력 시트를 누른 후 밥솥이 떠오르면 10분간 뜸을 들입니다.
강낭콩 튀김 2인분
재료
강낭콩 3캔, 마늘 2개, 작은 양파 4~5개.
작업 방법
1. 뜨거운 팬에 기름을 식힙니다. 기름이 약간 뜨거워지면 다진 마늘을 넣고 강낭콩이 초록색과 검은색으로 변할 때까지 볶습니다.
2. 물을 조금 넣고 뚜껑을 덮어 4~5분간 끓인 후(콩이 아삭아삭한지 맛을 보고 결정하면 된다) 소금과 설탕을 약간 넣고
3. 마지막으로 파를 한 줌 넣고 잠시 볶으면 콩이 다 익는다.
팁
1. 3kg이라는 무게에 겁먹지 마세요~ 겉에 꼬투리가 붙어 있어 중간 크기의 그릇에 담으면 껍질이 벗겨집니다. 한 끼 식사와 한 접시로 만족할게요.
2. 구매할 때는 항상 눈을 보세요. 검은콩을 그렇게 볶으면 안 되고 껍질을 벗긴 채로 사면 안 됩니다. 껍질을 벗겨서 볶아야 껍질이 부드러워집니다.
3. 볶음이 거의 끝나면 다진 파를 한 줌 넣으면 향이 나고 콩 냄새가 나지 않습니다. 신선한 넓은 콩은 매우 맛있으며 닭고기 에센스를 넣을 필요가 없습니다.
연습 3 넓은 콩 튀김 새우
색이 선명하고 부드러우며 맛있습니다.
재료
재료: 새우 500g, 부드러운 완두콩 120g, 달걀 1개, 큰 기름 600g(실량 50g 정도), 소금과 글루타민산나트륨 4g, 식초 15g, 후추 1g, 생강 3g, 파 5g, 물녹말 20g, 스프.
1. 새우에 대파 1.5g, 생강, 소금, 글루타민산나트륨(MSG), 후추 1g, 요리용 와인 5g을 넣고 버무려 뚜껑을 덮어주세요. 조리할 때 대파와 생강은 건져내고 녹말가루(12g)와 달걀흰자를 넣어 반죽합니다.
2. 강낭콩은 껍질을 벗기고 반으로 찢습니다. 물에 삶은 후 찬물에 담가두세요. 양파와 생강은 채 썬다. 수프에 MSG와 소금 각 3g, 젖은 전분 8g, 요리 용 와인을 섞습니다.
3. 볶음 야채는 약간의 기름을 남기고 넓은 콩을 빨리 볶고 새우를 넣고 몇 번 더 볶고 방법을 올바르게 붓고 주스가 열리고 잘 돌립니다.
넓은 콩 4 개와 절인 양배추 수프 연습
재료
말린 넓은 콩 200g, 절인 양배추 작은 그릇, 기름, 소금, 생강, 마늘, 후추, 글루탐산 나트륨 및 기타 조미료를 적당히 넣습니다.
실습 단계
1. 준비해 둔 마른 강낭콩을 전날 밤 물에 불렸다가 다음 날 익으면 껍질을 벗기고 잘 씻어 따로 보관합니다.
2. 사우어크라우트를 준비한 다음 마늘은 껍질을 벗기고 납작하게 두드려 준비합니다. 생강은 깨끗이 씻은 다음 칼로 톡톡 두드려줍니다. 고추는 씻은 다음 조각으로 잘라 따로 보관합니다. 또한 냄비에 끓는 물을 끓여 따로 보관합니다.
3. 프라이팬에 식용유를 두르고 달군 후 고추, 마늘, 생강을 넣어 볶습니다. 향이 나면 준비된 소금에 절인 양배추를 넣을 수 있습니다.
4. 소금에 절인 양배추를 3분간 볶다가 볶은 양념을 끓는 물과 함께 냄비에 붓습니다. 다시 가열한 다음 준비된 넓은 콩을 넣습니다.
강낭콩 부추볶음 5인분
재료
물에 불린 강낭콩 2/3큰술, 부추 150g.
부재료
다진 생강 1작은술, 설탕과 소금 1/2작은술, 맛술 1작은술, 다진 파-마늘 1/2작은술, 참기름 1작은술, 물 1/2컵.
만드는 법
1, 대파는 껍질을 벗기고 씻어 물기를 뺀 다음 먹기 좋은 크기로 썰어 따로 보관합니다.
2. 프라이팬에 식용유 3큰술을 두르고 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.
3. 팬에 강낭콩을 넣고 물 1/2컵을 넣어 익고 부드러워질 때까지 볶습니다.
4. 마지막으로 부추와 다른 양념을 넣고 몇 분간 볶습니다.
기능
1. 이 요리는 마지막에 쪄서 양념을 해도 같은 효과를 낼 수 있습니다.
2. 매운 음식을 좋아한다면 적당량의 후추를 넣어 맛을 낼 수 있습니다.
3. 구기자를 적절히 첨가하면 아름다움을 높일 수 있습니다.
특징
소화를 돕고 팽만감을 제거합니다. 이 요리는 단백질과식이 섬유가 풍부하고 영양이 풍부하며 소화를 촉진 할 수 있습니다.
셋, 소금과 후추 넓은 콩
소금과 후추 넓은 콩 : 일반 버전
재료 : 넓은 콩, 소금과 후추, 소금, 후추, 마늘.
넓은 콩에 소금과 후추를 뿌리는 단계 :
1. 넓은 콩을 씻고 끓는 물에 30 분 동안 데친 다음 즉시 물기를 제거합니다.
2. 팬에 다진 마늘을 넣고 소금과 후추를 넣고 중간 불에서 볶습니다.
3. 마지막으로 고추에 소금과 후추를 적당량 뿌리고 버무려 코팅합니다.
4. 흰 통깨를 뿌려 고소한 향을 더하고 다진 홍고추를 뿌려 색고추와 소금에 절인 강낭콩을 장식합니다.
팁: 넓은콩은 너무 오래 헹구면 맛이 좋지 않습니다.
후추 소금 넓은콩 연습: 업그레이드 버전
재료: 고추 8개, 넓은콩 200g, 기름, 13가지 향신료 적당량, 소금 적당량, 후추 적당량, 글루탐산나트륨(MSG) 적당량.
후추 소금 강낭콩 만드는 법:
1, 물에 불리기 하루 전에 강낭콩을 말려주세요.
2. 불린 강낭콩은 껍질을 벗기고 두 갈래로 찢어주세요.
3. 고추를 프라이팬에 넣고 자홍색이 될 때까지 천천히 끓인 다음 식힌다.
4. 후추도 약한 불에서 향을 낸다.
5. 차가운 고추와 후추를 마늘 절구에 넣고 소금 한 스푼과 소량의 글루탐산 나트륨 (MSG)을 넣어 프레즐 파우더를 만든다.
6. 프레즐 파우더를 으깨고 십삼 향료 고급 파우더 반 큰술과 섞는다.
7. 껍질을 벗기고 프라이팬에 파바 콩을 바삭해질 때까지 튀겨서 기름을 조절하고
8. 기름을 조절 한 파바 콩에 소금과 후추를 뿌려 잘 섞은 다음 제공 할 수 있습니다.
후추와 소금 넓은 콩의식이 특성 :넓은 콩에는 단백질, 탄수화물, 조 섬유질, 인지질, 콜린, 비타민 B1, 비타민 B2, 니아신, 칼슘, 철, 인, 칼륨 및 기타 미네랄, 특히 인과 칼륨이 포함되어 있습니다.
넷째, 넓은 콩 심기 방법
파바 콩 성장 습관
북위 63 °의 따뜻한 습지에서 태어나 -4 ° C 저온을 견딜 수 있지만 여름 더위를 두려워합니다. 온도에 대한 파바 콩 성장 요구 사항은 성장 기간에 따라 다릅니다. 종자 발아에 적합한 온도는 16℃ ~ 25℃, 최저 온도는 3℃ ~ 4℃, 최고 온도는 30℃ ~ 35℃입니다. 개화 및 결실기에는 최저 14℃~16℃, 최고 16℃~22℃로 비교적 낮은 온도를 유지해야 영양 생장이 가능합니다. 영하 4℃의 저온에서는 지상부가 서리 피해를 입습니다.
넓은 콩은 뿌리 박테리아를 통해 공기 중의 질소를 고정 할 수 있지만 성장을 위해 토양에서 많은 양의 다양한 요소를 흡수해야하며 요소가 부족하면 종종 다양한 생리적 질병으로 이어집니다.
넓은 콩을 재배하는 방법
토양 수분을 분리하는 트렌치. 묘목 가스와 묘목을 강하게 보장하고 콩이 시드는 것을 방지하기 위해 밭 토양 수분은 일반적으로 2-2.5m, 높은 능선 머리 밭은 2.5-3.5m, 도랑 깊이 18-20cm, 폭 30cm. 달리시, 하이시 및 기타 능선 작물에 대한 높은 수위를 가진 밭에서는 능선 표면 폭 50-50 -55cm, 고랑 깊이 30-40cm, 너비 40cm.
파종 기간: 넓은 콩의 파종 기간은 다른 생태 구역에서 넓은 콩의 최상의 파종 기간을 결정하기 위해 개화 및 포딩 기간을 기준으로해야 서리가 많이 내리는 것을 피할 수 있습니다. 즉, 고도 1550-1700m의 파종 고도에서 콩 재배 지역에서 10월 5일부터 6월 5438 + 05, 고도 1750-1900m의 파종 고도에서 콩 재배 지역에서 6월 10-10월 20일, 고도 1950-2200m 이상에서 6월 5438 + 10월 65438 + 5월 25일 파종 지역입니다.
적정 밀식, 표준 점파: 고도 1550-1700 /667m의 콩 재배지에서 줄 간격 15-18×750 픽셀로 기본 묘 파종; 고도 1750-1900m의 콩 재배지에서 줄 간격 13×650 픽셀 또는 16×500 픽셀로 기본 묘 파종; 고도 65, 438+0,950-2200m 이상의 콩 재배지에서 콩 파종. 줄 간격 65,438+0.3-65,438+0.5 × 450 픽셀로 심은 지역에 23,000-28,000 기본 묘목 / 667m 파종... 파종은 줄무늬 콩을 사용하여 이루어졌습니다.
합리적인 비료 시비: 파종 후 ㎡당 1500-2000㎏의 고품질 거름을 뿌리거나 적절한 양의 짚으로 덮고, 과인산칼슘 30㎏, 황산칼륨 10-15㎏을 콩 모종 2.5-3개의 잎 단계에 시비; 얼하이 호반 지역의 달리시와 에리원현에서는 얼하이 해와 다른 호수의 오염을 줄이고 인 비료 사용량을 줄이기 위해 다음을 사용하여 비료 시비를 한다. 토양 인 활성제 (알리신) 종자 혼합 0.5-1kg / 667m, 과인산 칼슘 15-18kg / 667m의 잎 단계 적용에서 2.5-3 묘목
관개 : 전체 번식 기간 동안 새싹, 개화, 꼬투리, 물, 종자 그라우팅을위한 물 및 적시에 3-4 번 관개하기 위해 부풀어 오르는 물의 출현.
넓은 콩의 현장 관리
묘목 관리 조치 :묘목 상황에 따라 물 관리 또는 관개를 사용하여 강한 묘목을 달성하여 깔끔하고 균일하며 강한 묘목을 얻을 수 있습니다. 끈적끈적한 진흙이 있는 콩밭에서는 파종 후 제때 풀을 덮어 따뜻하고 촉촉하게 유지합니다.
중기 관리 조치 : 해충 예측 및 예측, 곤충 및 설치류의 적시 방제, 좋은 물 관리를 잘 수행하십시오. 개체군의 건강한 성장을 보장하기 위해 밭에서 묘목을 가지 치기 및 솎아 내고 얇고 병든 식물을 뽑습니다.
추후 관리 조치 :그라우팅 기간 동안 물 수요를 보장하고 토양 수분 함량을 20-25 %, 18-20 % 이하로 유지하고 즉시 관개해야하며, 고수익 후기 성숙 필드의 경우 최종 개화 및 뱉는 기간에 코어 상단을 치면 환기 및 빛 침투에 도움이되고 곡물의 무게를 늘리며 조기 성숙을 촉진합니다.