기온이 오르고, 햇빛이 밝게 비치고, 공기가 건조해지기 시작하면 특히 화를 잘 내고 물이 부족해지는 이 시기에는 집에서 만든 음식을 좀 더 담백하게 먹어야 한다. 당신의 다이어트는 찐 야채가 아주 좋은 선택입니다. 야채를 찌는 방식은 재료 자체의 감칠맛을 그대로 유지하는 가장 건강한 조리법으로, 수분이 충분하고 맛이 특히 좋습니다. 봄철 온 가족이 함께 먹을 수 있는 집밥 6가지를 소개합니다. 짠맛이 적고 기름기가 적으며 맛이 좋고 자극적이지 않습니다.
1. 재료 준비 :
시금치를 적당량 준비하고 씻어서 뿌리를 잘라낸 후 잘게 썰어 대야에 담고 적당량을 넣어주세요. 소금과 샐러드유를 넣고 반죽하는 과정을 반복하고, 밀가루를 소량씩 여러 번 넣어 반죽해 부드러운 반죽이 되도록 합니다. 과정 내내 물은 넣지 않고, 시금치 즙만 사용하면 케이크 본연의 맛이 그대로 유지됩니다.
2. 케이크 베이스 만들기:
도마에 밀가루를 뿌리고 반죽을 작은 공으로 나눈 다음 둥글게 펴서 약간 두꺼운 공으로 만듭니다.
3. 찜 시작:
들러붙는 것을 방지하기 위해 화격자 위에 기름을 발라줍니다. 케이크 반죽을 한 겹씩 넣어주며, 중간에 약간의 틈을 남겨두어 눌어붙지 않도록 합니다. 물이 끓으면 나중에 소스를 만드는 데 사용할 계란 2개를 함께 넣고 센 불로 15분간 쪄주세요.
15분 후 케이크 베이스를 꺼내고 계란을 껍질을 벗겨 마늘절구에 넣은 뒤 마늘을 적당량 넣고 으깨주세요.
그릇에 으깨고 간장, 숙성식초, 참기름 적당량을 넣고 찬물을 조금 부어 소스를 섞어주면 향긋하고 맛있는 시금치전이 완성됩니다 .
1. 재료 준비:
당면 3줌을 준비하고 따뜻한 물을 넣고 10분간 담가주세요.
배추 몇 개를 준비하고 4등분하여 깨끗한 물에 씻어주세요.
접시를 준비하고, 불린 당면을 접시 바닥에 깔고, 당면을 모두 접시 바닥에 깔지 말고, 나중에 사용할 수 있도록 조금 남겨두고, 당면 위에 아기 야채를 올려주세요. , 그리고 남은 당면을 인형 위에 올려 놓습니다.
다진 마늘을 두 개의 통에 담으세요. 다진 마늘의 비율은 2:1입니다. 다진 마늘을 더 넣은 대야에 물을 한 숟갈 정도 넣고 담가주시면 다진 마늘이 눌어붙는 것을 방지할 수 있습니다.
튀기는 동안 검게 변합니다.
2. 마늘 소스 준비 :
냄비에 식물성 기름을 적당량 넣고 다진 마늘을 소쿠리에 부어 수분을 조절한 후 기름 온도가 올라가면 50% 정도 뜨거울 때 마늘을 건져내고 다진 마늘을 기름에 2분 정도 볶습니다. 다진 마늘은 점차 향이 나고 색이 점차 흰색에서 노란색으로 변하면서 황금빛 갈색이 될 때까지 꺼내서 넣습니다. 생마늘도 함께.
대야에 진간장 8g, 소금 3g, 치킨파우더 2g, 후추 2g, 설탕 약간을 넣고 적당량을 넣어 고르게 섞어주세요. 풍미를 더하기 위해 마늘 오일을 잘 섞은 후 다진 마늘을 양배추 위에 고르게 펴서 따로 보관합니다.
3. 찜 시작 :
냄비에 물을 끓인 후 그 위에 화격자를 얹고 냄비 뚜껑을 덮은 후 센 불로 끓입니다. 냄비에 양배추를 넣고 8분간 쪄주세요.
8분 정도 쪄서 마늘 향이 충분히 흡수되면, 양배추를 꺼내 다진 파를 뿌려주면 아삭아삭하고 부드러운 마늘 당면이 완성됩니다.
1. 재료 준비 :
연근 2개를 준비하여 껍질을 벗겨낸 후, 연근을 동전 크기 정도로 썰어 밀가루를 골고루 뿌려 접착력을 높여줍니다. 연근 조각.
삼겹살을 준비하고, 껍질을 제거하고 큼직하게 썬 다음, 다진 고기를 잘게 썰어 대야에 담습니다.
잘게 썬 파와 다진 생강을 썰어 다진 고기와 함께 넣고 소금 3g, 치킨 진액 2g, 후추 2g, 연한 간장 10g, 깨소금 5g을 추가합니다. 계란을 더 부드럽고 매끄럽게 만들려면 한 방향으로 2분 동안 빠르게 두들겨 고기의 젤라틴이 채워지도록 하세요. 탄력적이 된다.
2. 연근 상자 만들기:
소를 한 줌 쥐어 호랑이 입에 대고 미트볼 모양으로 굴려 연근 조각 위에 올려놓고 연근 슬라이스를 한 번 더 넣고 가볍게 눌러주면 연근 상자가 넘치지 않도록 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요.
3. 찜 시작 :
냄비에 물을 끓인 후 준비된 연근 상자를 넣고 중불로 10분간 쪄주세요.
10분 후 연근 상자를 꺼내고 찐 생선간장을 골고루 붓고 채 썬 파를 뿌린 뒤 채 썬 파 위에 200도까지 데운 뜨거운 기름을 부어서 곁들인다. 간단하고 맛있는 연근찜 요리가 완성되었습니다.
1. 재료 준비:
갈비 500g을 준비하고 5cm 정도의 크기로 자르고 깨끗이 씻어 대야에 담습니다.
대야에 샬롯과 생강을 자르고 물을 넣어 담가둔 후 샬롯의 즙을 짜냅니다.
생강 한 조각을 준비하고 껍질을 벗겨 마름모 모양으로 썰어주세요.
템페 30g을 준비해서 따로 보관해주세요.
2. 갈비 양념하기:
굴소스 5g, 간장 8g, 소금 2g, 치킨파우더 2g, 설탕 3g, 그리고 대야에 고추 1그램, 요리술 5그램을 손으로 골고루 잡은 후 파와 생강물을 넣고 계속 잘 섞는다. 갈비의 비릿한 냄새가 나면 옥수수 전분 5g을 넣어 잠궈주세요. 돼지갈비의 수분으로 인해 돼지갈비의 식감이 더욱 부드럽고 부드러워집니다. 비닐랩으로 덮어 10분간 재워주세요. .
10분 후 비닐랩을 제거하고 다시 옥수수 전분 10g을 넣어주세요. 전분을 한꺼번에 넣으면 갈비의 맛이 더욱 부드럽고 부드러워집니다. .
절인 후 접시를 꺼내 식물성 기름을 바르고 갈비뼈가 접시에 달라붙지 않도록 갈비뼈를 갈비뼈 위에 고르게 뿌립니다. 그리고 참기름을 적당량 부어주세요.
3. 찜 시작 :
냄비에 물을 끓인 후 그 위에 화격자를 얹고 그 위에 찬물을 부어 갈비를 올려 40분간 쪄주세요.
40분 후 갈비를 꺼내고 다진 파와 좁쌀 고추장을 뿌리면 검은콩 소스를 곁들인 맛있는 돼지갈비가 완성된다.
1. 재료 준비:
순두부 2개를 준비하고 약 1cm 두께로 썰어주세요. 이 요리에는 순두부나 묵은 두부를 사용할 수 있습니다.
자른 후 접시 주위에 배치하고 나머지는 중앙에 배치하면 완성된 요리가 더욱 아름답고 식욕이 높아집니다.
2. 찜 시작:
찜통에 공기를 채운 후 두부를 넣고 중불에서 8분간 쪄주세요.
3. 소스:
좁쌀 고추장, 다진 파, 다진 마늘을 썰어 함께 넣어주세요.
작은 그릇을 준비하고 치킨 파우더, 설탕, 간장, 참기름 적당량을 넣고 따뜻한 물에 녹인 후 사천 고추기름을 넣고 잘 저어 따로 보관해 주세요.
두부를 찐 후 꺼내서 안에 있는 육즙을 짜내고 준비한 소스를 골고루 붓고 다진 파, 다진 마늘, 기장 고추를 뿌리고 풋고추 몇 개를 넣고 기다립니다. 저어줄 기름.
냄비에 기름이 60% 정도 뜨거워지면 꺼내서 재료 위에 부어주면 매콤한 맛이 나는 두부찜이 완성됩니다.
1. 재료 준비 :
그릇에 달걀 3개를 깨뜨려 소금 약간을 넣어 간을 맞추고 참기름을 조금 붓고 젓가락으로 저어준 뒤 300ml를 부어주세요. 순수한 우유를 잘 저어 따로 보관해 두세요.
그릇을 준비하고 그 주위에 식물성 기름을 바르고 그 안에 우유와 달걀물을 붓는 목적은 준비된 커스터드가 그릇에 들러붙는 것을 방지하기 위함입니다.
2. 찜 시작 :
냄비에 물을 끓인 후 화격자 위에 계란물을 넣고 수증기가 들어가지 않도록 접시로 덮어주세요. , 냄비 뚜껑을 덮고 12분간 쪄주세요.
12분 후 커스터드를 꺼내어 균일하게 자른 뒤 찐 생선간장을 적당량 붓고 다진 파를 뿌려주면 입에서 녹는 우유커스터드가 완성된다.