1. 돼지고기 마늘새우튀김
마늘이끼 재료: 삼겹살 250g, 마늘새싹 150g, 고추 2개.
양념: (1) 포도주 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 반작은술 (2) 소금 반작은술, 물 4큰술.
방법:
1. 삼겹살을 씻어 얇게 썰어 양념(1)을 넣고 살짝 재워주세요.
2. 기름 두 스푼을 두르고 고기를 넣고 센 불에서 볶다가 고기가 하얗게 변하면 꺼냅니다.
3. 마늘은 오래된 줄기를 제거하고 씻어서 잘게 썬 다음, 고추는 편으로 썰어 씨를 제거하고 두툼하게 썬 마늘을 볶는다. 기름 한 스푼, 양념을 추가합니다. (2) 채 썬 고추를 넣고 똑같이 볶습니다.
4. 고기 조각을 붓고 국물이 마를 때까지 볶은 후 서빙합니다.
중요 팁:
1. 삼겹살은 지방이 많고 지방이 적어 맛이 더 좋습니다. .
2. 마늘순을 고를 때 딱딱한 앞부분과 꼬리 부분을 먼저 제거하고 튀길 때 덮지 않는 것이 좋습니다.
요리(15장) 다른 성분은 노란색으로 변합니다.
2. 새콤달콤한 마늘새싹
재료: 마늘새싹 5kg, 설탕 500g, 식초 750g, 소금 약간.
가공방법:
⑴마늘새싹을 씻어 3cm 길이로 자른 후 끓는 물에 냄비에 넣어 살짝 데친 뒤 꺼내서 식혀주세요.
⑵ 냄비를 불에 올리고 식초, 설탕, 소금 약간을 넣고 끓여 식힌 후 마늘싹에 붓고 잘 섞은 뒤 깨끗한 그릇에 담아주세요 항아리. 하루에 한 번씩 뒤집어주면 연속 3일, 10일 후에 완성품이 완성됩니다.
3. 마늘 콩나물을 곁들인 팬에 튀긴 돼지고기 안심
특징: 황록색 색상, 바삭바삭하고 부드러운 식감, 달콤하고 신맛.
재료: 돼지고기 안심 3 톨, 마늘 콩나물 1 톨, 생강과 당근 약간, XO 소스 2 스푼
준비물: 1. 빛을 적당량 추가합니다. 돼지고기 안심에 간장을 먼저 넣고 설탕, 옥수수 전분, 기름으로 잠시 재워둔다 2. 마늘싹과 당근을 기름과 소금물에 삶아 건져 물기를 뺀다.
3. 향이 날 때까지 얇게 썬 다음 돼지고기 안심을 넣고 양면을 볶습니다.
p>
4. 돼지고기 안심이 익을 때까지 튀겨지면 마늘 콩나물, 당근 슬라이스, XO 두 스푼을 추가합니다. 소스를 넣고 골고루 볶아서 드세요. [2]
재료: 적채양배추 1000g, 익힌 베이컨 100g, 참기름 75g, 정제소금, 생강 각 1개씩.
4. 마늘새싹 베이컨 볶음
재료: 마늘새싹 1000g, 익힌 베이컨 100g, 참기름 75g, 정제소금 각 1꼬집, 생강과 다진마늘.
준비:
1. 마늘싹을 손으로 4.5cm 길이로 쪼개어 깨끗한 물로 씻어 물기를 뺀다. 베이컨은 길이 3cm, 두께 0.3cm로 썬다;
2. 냄비를 센 불에 올리고 참기름을 넣어 가열한 후 생강을 넣고 1분간 볶는다.
3. 원본 웍과 남은 기름을 센 불에 달군 후 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶다가 마늘새싹을 넣고 정제소금을 넣어 2분간 볶은 후 베이컨을 넣습니다. 1분간 볶은 후 숟가락으로 고르게 밀고 냄비를 몇 번 흔들어서 드시면 됩니다.