동물이 도살장에 들어오면 도살검역을 해야 하고, 관련 직원들은 관련 규정 절차에 따라 도살된 동물을 검역하고, 병해 동물이 시장에 진입하는 것을 최대한 방지하며, 공공 * * * 위생안전을 효과적으로 보호해야 한다. 이를 바탕으로 규모화 돼지 도살장 검역에 대한 연구 분석을 강화해야 한다. 검역사업이 양호한 과학성과 합리성을 확보하고 우리나라 동물 검역사업의 순조로운 전개를 더욱 추진하며 우리나라 축산업이 더욱 안정적이고 지속적인 진보와 발전을 촉진할 수 있도록 해야 한다.
1, 돼지 도살검역관리 강화의 필요성 < P > 우리 경제가 발전하면서 사람들의 물질적 생활수준이 높아지면서 식품 품질에 대한 요구가 높아지고 돼지고기는 우리나라에서 흔히 볼 수 있는 육류 제품이지만 최근 들어 돼지 품질 문제가 많아지면서 관심의 초점이 되고 있다. 양식과정에서 화학약품, 호르몬 사료 등을 사용하면 일부 약물이 돼지고기에 남아 있거나 병든 돼지가 건강한 도살돼지에 섞여 사람들의 건강에 큰 위협이 된다. 따라서 돼지 도살검역과 안전감독을 실시하는 것은 우리나라 축산업과 경제사회 발전을 촉진하는 관건이다. 한편, 생돼지 도살 검역은 우리나라 육류 제품의 품질을 높이고 육류 제품의 품질과 안전 문제를 줄일 수 있다. 한편, 돼지 도살 검역 관리를 강화하면 양식업의 품질과 안전에 대한 국가의 중시를 더 많은 양식업자들이 이해할 수 있게 되고, 역병이 발생했을 때 제때 보고하고, 제때에 처리하여 문제가 있는 돼지고기 제품의 수를 줄이고, 육류 제품의 품질과 안전성을 높일 수 있다. 현재 우리나라의 돼지 도살 검역력이 부족하고 정보화 감독 체계가 건전하지 않아 돼지 도살 검역 과정이 형식으로 흐를 정도로 감독 역할을 제대로 하지 못하고 있다. 엄격한 감독 체계를 구축하는 것은 돼지 안전을 보장하는 데 필요한 방법이며, 근원에서 돼지 품질 안전 문제를 줄이고, 불합격한 돼지를 도축 과정에 들어가지 않고 후속 안전 문제를 줄일 수 있다.
2, 도살검역작업의 문제점
2.1 검역작업은 표준규범화 절차 부족 < P > 우리 양식업이 급속히 발전하면서 돼지고기 제품의 시장 소비와 유통률도 높아지고 있다. 이 현실은 낙후된 검역수단과 일치하지 않는다. 검사 검역 업무는 긴급히 규범화되고 표준화된 작업 과정이 필요하다.
2.2 도살검역 감독 메커니즘이 미비하다. < P > 많은 기층생돼지 도살장에서 완벽한 검역작업 표준 체계가 부족하고 시행 과정에서 효과적인 감독이 부족하여 도축검역 과정에서 발생하는 문제를 과학적으로 효율적으로 해결할 수 없다. 현행 검역기준에서는 일반적으로 현지 목축부문과 무역부문이 공동으로 검역작업을 전개하지만, 생돼지 도살검역에 앞서 현지 목축위생부에서 검역작업을 하고, 돼지고기제품이 시장에 유통될 때는 상공업과 무역부문이 감독해야 한다. 각 부서의 교차 관리는 관리 혼란을 야기하고, 문제가 발생할 경우 서로 책임을 회피하며, 관련 부서의 기능을 효과적으로 발휘하지 못했다.
2.3 검역근무인력 부족 < P > 전통교육사상의 제약으로 수의사 업계가 사회에서 받는 관심도가 낮았으며, 이 현실은 해당 업계의 인재 흐름과 기술 발전을 제한했다. 한편, 동물검역학과는 고교에서의 교육이 중시되지 않아 해당 전공을 공부하는 학생의 수가 사회적 수요를 충족시키기가 어렵다. 한편, 현 단계에서 동물검역선 직원들의 자질이 고르지 않아 많은 종사자들이 관련 국가 기준과 기술 규범에 익숙하지 않아 동물검역작업의 전개를 제한하는 현상은 외진 지역에서 특히 두드러진다.
3, 도살검역작업을 위한 조치
3.1 도살검역절차 개선 < P > 도살검역의 질과 안전을 충분히 보장하기 위해 동물제품의 위생안전을 더욱 향상시키고 관련 규정 기준에 따라 도살검역을 엄격히 실시한다. 첫째, 도살 전 검역을 강화하고 도살 검역에 대한 중시를 높이는 데 중점을 두고, 각종 증명서가 실제 생돼지 상황과 일치하고, 각 생돼지의 귀표가 완비되고, 각종 검역증명서가 완비되어야 생돼지가 도살장에 들어갈 수 있도록 허가할 수 있다. 둘째, 관련 직원은 관련 절차 기준에 따라 해당 도살검역을 엄격하게 하고 도살검역 결과에 대한 상세한 기록을 해야 하며, 병사 돼지나 병해의 내장상황이 발견되면 그에 따라 처리해야 한다. 또 관련 검역원은 검역을 마친 후, 절차 규정에 따라 동물 검역 합격 증명서를 엄격하게 발급해 검역에 불합격한 문제를 효과적으로 방지해야 한다.
3.2 건전한 도살장 내 검역관리제도 < P > 는 우선 엄격한 입장관리제도를 수립해 도살장에 들어가는 인원, 기구, 차량 등에 대해 엄격한 검역통제를 실시하고 완벽한 도살장 접근제도를 형성하여 인원, 차량, 기구 등이 병원병균을 도살장에 들여오는 것을 방지해야 한다. 둘째, 생돼지 도살검역에 해당하는 행정관리제도를 세워 검역정보화관리를 실현해야 한다. 기존 도살검역제도는 아직 완벽하지 않다. 특히 양식장 규모가 커지면서 검역난이도가 점차 커지고 정보화 시대의 특징과 결합해 정보화 기술을 적용해 검역검사 과정 정보화 발전을 이뤄야 한다. 우선 돼지 도살 검역 업무의 과정, 방법, 각 부서와 기관의 기능을 명확히 하고, 구체적인 업무 책임을 모든 사람에게 이행하고, 검역원의 책임의식을 높이고, 도살 검역 임무가 시행되도록 보장하고, 돼지 도살 검역 업무의 효율을 높인다. 동시에, 빅데이터 기술, 컴퓨터 기술을 적용하여 추적 검역관리를 실현할 수 있으며, 각 돼지의 출처, 도살장 정보, 도살장 과정 등을 디지털화하여 검역관리 효율을 높일 수 있으며, 일단 문제가 있는 돼지를 발견하면 언제든지 추적 추적할 수 있으며, 문제가 있는 고기 제품이 시장에 유입되는 것을 막을 수 있다. 마지막으로, 검역에 합격한 돼지고기에 해당하는 라벨을 붙여야 하며, 라벨을 붙일 때 공평하고 공정하며 편애해서는 안 되며, 불합격한 돼지고기는 라벨을 붙일 수 없으며, 동시에 서류기록과 정리를 잘 하고 검역작업을 기록해야 한다.
3.3 인재 소개 및 양성 업무 < P > 검역 및 관련 업무를 중시하는 일선 종사자들은 우리나라 육류 가공업의 건강하고 지속 가능한 발전에 매우 중요한 현실적 의의를 가지고 있다. 한편으로는 인재를 적극 영입하고, 일을 사랑하고, 일정한 업무 능력을 갖춘 청년들을 영입해야 한다. 한편, 근무인원의 기술훈련을 잘 하고, 다양한 형식의 정기 훈련 활동을 통해 실무자의 검사검역 종합업무능력을 효과적으로 제고하고, 규범화된 검사검역제도 건설과 기술 보급을 위한 좋은 인력 기반을 마련해야 한다.
3.4 도살후 검역 < P > 생돼지 도살 후 검역도 중요하다. 도살 후 검역한 돼지고기가 직접 시장에 진입하기 때문에 도살된 돼지고기에 대해 엄격한 검역과 통제를 해야 한다. 도살후 검역은 입학 전 검역을 보완하는 것으로, 도살돼지 위생 검역 업무에서 가장 중요한 부분이며, 전문 기술자가 검역을 해야 하며, 주로 도살후 돼지의 각 부분에 대한 검역을 포함한다. 우선 도살돼지의 외관을 점검하고 기생충 검사를 실시하여 생돼지의 삼선이 제거되었는지, 시장에 들어가는 육제품의 품질 규정 준수를 보장해야 한다. 둘째, 내장과 머리, 발굽을 검사하여 도살 후 각 조직 부분에 변색이 있는지, 모양이 규칙적인지, 경도에 이상이 있는지 등을 점검해야 한다. 마지막으로 실험실 검사를 실시해야 한다. 기본 검사 과정에서 발견된 의심병 돼지나 이상돼지 제품에 대해서는 전문 연구실 검사를 받아야 한다. 주로 선모충 검사를 해야 한다. 선모충에 감염되지 않은 것을 발견하면 도축돼지의 품질과 안전을 보장할 수 있다. (알버트 아인슈타인, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 건강명언) 도살후 검역을 마친 후에는 반드시 엄격하게 기록해야 하며, 입장 돼지고기 기준에 완전히 부합하는 육류 제품에 대해 출전 증명서를 발급하고, 문제가 있는 돼지고기를 등록해 관련 부서에 보고해 처리해야 한다. 결론적으로 < P > 끝말 < P > 에 따르면 식품의 품질과 안전에 대한 중시가 높아지면서 생돼지 도살검역을 강화하는 것도 점점 더 중요해지고 있다. 이는 생돼지 도살검역수준을 높이는 중요한 조치다. 현재 생돼지 도살검역관리 수준이 높지 않고 검역제도가 미비하다. 따라서 돼지 도살 검역에 대한 중시를 적극 강화하고, 동물 검역법과 법규를 결합해 규모화 도살장의 검역을 강화하고, 전문 검역팀을 구성하여 돼지 도살 검역 수준을 높이고, 사람들에게 안전한 육류 제품을 제공해야 한다.