"식품 첨가물의 살아있는 사전" 이라고 불리는가? 어떤 국적?

앰브스는 식품첨가물에 종사한 지 20 여 년 만에' 첨가물의 활사전',' 식품첨가물의 신' 으로 불린다. 그는 각종 첨가제의 역할과 용법에 익숙할 뿐만 아니라 식품 가공 생산의' 배후' 도 목격했다. 그는 제조사들이 저염김치, 라면, 건강음료, 수프, 햄버거, 인스턴트 미트볼 등 거의 모든 종류의 가공식품을 개발하는 것을 도왔다. 혀로 식품에 사용된 순수 첨가물을 구분할 수 있다. 그는 한 식품 가공 공장의 의뢰를 받아 걸쭉한 폐육과 20 ~ 30 가지 첨가제를 곁들여 맛있는 미트볼을 만들었다. 제품이 출시되자 아이들과 엄마들에게 인기가 많았다. 그것은 잘 팔린다. 그도 일찍이 그것을 자랑스럽게 여겼지만, 그가 딸이 이런 완자를 먹는 것을 직접 보았을 때. 그때서야 그는 그의 가족도 그가 개발한 음식의 소비자라는 것을 깨달았다. 그는 깊은 자책감에 빠져 식품첨가제회사에서 사직했다. 그 후 그는 첨가물에 관한 강연을 하도록 초대되었는데, 그 연설은 통속적이고 생동감 있고 재미있어서 많은 호평을 받았다. (윌리엄 셰익스피어, 첨가물, 첨가물, 첨가물, 첨가물, 첨가물, 첨가물, 첨가물) 식품이 어떻게 만들어졌는지, 어떤 목적, 얼마나 많이 사용되었는지, 어떤 종류의 첨가제를 사용했는지 소비자들은 전혀 모른다. 요즘 소비자들은 싸고 편리한 음식만 사고 싶어 안전의식이 없다. 식품첨가물을 가까이서 접한' 첨가제 번역가' 로서 안부스는 이 책에서 자신의 경험을 최대한 활용해 일반 소비자를 식품 가공의' 배후' 로 인도해 상상할 수 없는 진실을 알려주고 진정한 좋은 것을 고르는 법을 가르쳐 준다.