원료: 백조닭 1 만 (약 750g), 말굽 고기 400g, 콩가루 적당량, 마늘 적당량, 생강 적당량, 양념주 적당량, 조미료 적당량, 샐러드유 적당량, 참기름 적당량, 정염 적당량, 습전분 적당량.
말굽 스튜 닭;
1. 마름모꼴을 끓는 냄비에 넣고 5 분 정도 끓여 빼낸다. 흰 닭은 깨끗이 씻어서 썰어 생강, 양념주, 조미료, 참기름, 정염요리 10 분 정도 넣는다.
2. 냄비에 불을 놓고 샐러드유를 넣고 뜨겁게 달구고, 닭고기 조각을 넣고 잠시 볶고, 콩고랑과 마늘을 넣고 향이 넘칠 때까지 볶고, 생강, 양념주, 조미료, 정염, 참기름, 마름모육을 넣어 익힐 때까지 끓인다. 젖은 전분으로 걸쭉하게 하다. 솥에서 꺼내서 국그릇에 넣다.
특징: 닭고기는 신선하고, 마름모는 달콤하고, 비장과 위가 튼튼하며, 정수를 보충한다.