1, 식사복장
식사와 옷차림은 유럽인들의 상식이다. 고급스러운 식당에 가면 남성은 깔끔한 상의와 구두를 입고, 여성은 정장과 하이힐을 입어야 한다. 정장을 지정한다면 남성은 넥타이를 매야 한다.
2, 착석 방식
가장 적절한 착석 방식은 왼쪽에서 앉는 것이다. 의자가 열렸을 때, 몸은 거의 탁자에 닿을 거리에 똑바로 서 있었고, 지도자는 의자를 밀어 올리고, 다리는 뒤의 의자에 닿으면 앉을 수 있었다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 의자명언) 식사할 때 상완과 등은 의자 등받이에 기대고 복부와 탁자는 약 한 주먹의 거리를 유지해야 한다. 두 발이 교차하는 앉는 자세는 피하는 것이 가장 좋다.
양식의 전체 식사 순서는 에피타이져, 수프, 부채, 메인 요리, 샐러드, 디저트, 커피, 차입니다. 전부 주문하지 않아도 되고, 너무 많이 주문하면 다 못 먹는 것도 실례입니다. 보통 전채, 메인 요리와 디저트가 적당하다. 주문은 전채로 시작하는 것이 아니라 같은 메인 코스를 먼저 선택한 다음 적당한 전채와 수프를 곁들인다.
3, 식사 전
기본 음식 예절 (The “Do Nots ") 은 포장하지 않는 것이 좋다. 되도록 손으로 먹지 마세요. 담배를 피우거나 술을 마시지 마라 (이런 양식은 비지니스 접대가 아니기 때문에 알코올은 참여하지 않는다). 말을 하면서 음식을 씹지 마라. 음식을 씹을 때 입을 벌리지 마세요. 음식을 맛보기 전에 양념을 넣지 마세요. 비상사태가 아니면 가급적 책상을 떠나지 마세요. 공개 * * * 자리에서 이를 쑤시지 마세요. 물건을 충분히 손을 내밀지 말고, 다른 사람이 너에게 건네주게 해라. 하이컵을 손으로 잡지 말고 엄지손가락과 검지, 중지로 그 컵 기둥을 쥐고 있다. 가급적 편식을 하지 마라.
종업원과 교류할 때 많은 경우 식사인의 왼쪽은 상식방향에 속하고 오른쪽은 제거된 식사판 방향에 속한다. 그러나 이것은 또한 식사인의 좌우 옆에 있는 공간의 크기에 달려 있다. 음료는 반드시 식사인의 오른편에서 나온 것이 틀림없다. 필요한 것이 있으면 종업원에게 알려 주세요. 식사 후 나이프와 포크를 수평으로 놓고 접시 위에 놓는다. 또는 교차 배치, 오른쪽에 핸들 배치. 만약 어떤 음료 (예: 커피) 가 필요하지 않다면, 간결하게 "노, thank you" 라고 말해야 한다. 음식을 전달할 때 시계 반대 방향으로 전달한다. 하지만 왼손에 사람이 필요한 것이 있으면 직접 건네주면 됩니다. 많은 시간을 들여 한 바퀴 돌지 않아도 됩니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 왼손명언) 귀한 손님 (주인의 오른쪽) 이 제일 먼저 식사를 하고, 그 다음에는 주인이 되고, 마지막에는 여러분을 남깁니다. 웨이터에게 감사하는 것을 잊지 마세요.
4, 그릇 사용의 첫 번째 점, 주인의 배치가 옳다! 너무 많이 논평하지 마세요. 정말 틀리더라도 주인의 진열 방식에 따라 식기를 합리적으로 사용하면 됩니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 예술명언)
포크
는 접시 왼쪽에 있습니다.
샐러드 포크: 더 두껍습니다.
접시에 유휴 상태일 때 포크가 아래로 배치됩니다.
숟가락
는 접시 오른쪽과 칼 외부에 배치됩니다.
국자는 대부분 수프와 함께 올라옵니다. 그 위치는 국판 위, 국그릇 아래에 있습니다.
마찬가지로 커피숟가락과 커피를 함께 들고 디저트 숟가락과 디저트도 함께 나옵니다.
나이프
는 사용 순서에 따라 접시 오른쪽에 배치됩니다.
칼은 안쪽을 향합니다.
스테이크를 자르는 칼은 버터를 바른 칼보다 접시에 더 가깝다.
유리
키가 큰 컵은 식탁 위에 놓고 물컵은 접시 오른쪽에 놓아야 한다.
커피 컵은 다른 그릇의 오른쪽에 놓여져 접시 중심 * * * 과 일선으로 되어 있다.
기타
버터가 든 접시와 칼은 왼쪽 위에 놓는다.
디저트는 접시 위에 올려놓습니다. 즉 식탁 중심 근처입니다. 식사 전에 놓거나 디저트 시간에 다시 갖다 놓을 수 있습니다.
불행한 사고가 발생하면
은식기가 땅에 떨어지면 즉시 종업원에게 통지한다.
음식이 바닥에 엎어지면 식기로 주워 접시 구석에 놓는다.
5, 각종 물건을 사용하는 방법
와인잔
물컵: 컵에 기름때가 남지 않도록 술을 마시기 전에 입을 닦는 것이 좋다.
냅킨: 큰 냅킨은 삼각형으로 접어서 무릎에 올려놓고 입을 닦을 때 냅킨 구석을 사용해야 합니다. 자리를 떠날 때 냅킨을 접어서 의자나 책상 위에 놓을 수 있다. 식사 후에는 냅킨을 접어서 접시의 오른쪽에 놓아야 한다.
숟가락: 수프를 마실 때 소리를 내지 않는다. 국을 마신 후에는 숟가락을 그릇에 넣지 말고 숟가락을 집어 수프 접시에 올려야 한다.
육류: 스테이크를 썰 때는 바깥쪽에서 안쪽으로 썰어 한 조각을 잘라야 합니다. 편의를 탐내기 위해 한 번에 조각으로 자르지 마십시오. 고기 조각을 자를 때는 크기가 적당해야지, 너무 크게 자르지 마라, 입을 다물지 못할 위험이 있다. 음식을 씹을 때는 반드시 입을 모아 소리를 내지 않도록 하고, 입에 있는 음식이 삼키지 않을 때까지 입구를 보내지 않도록 해야 한다.
과일: 수분이 많은 과일은 작은 숟가락으로 먹어야 한다. 복숭아류와 오이류는 식당에서 먼저 껍질을 벗기고 썰어서 작은 포크로 먹어야 합니다. 딸기류는 작은 접시에 많이 넣어 숟가락이나 포크로 먹을 수 있다. 또 과일을 먹을 때 식당은 보통 손 씻기 상자를 제공하고 꽃잎이나 레몬을 넣는다. 손을 씻을 수 있도록 말이죠.
디저트: 일반 케이크와 떡류, 작은 포크로 나누어 먹고, 더 단단한 칼로 자른 후에도 작은 포크로 나누어 먹고, 크림이나 푸딩 등은 작은 숟가락으로 먹을 수 있다. 작은 딱딱한 과자를 만나면 바로 이용하실 수 있습니다.
수프: 그릇 전체를 들고 마시는 대신 수프를 마실 때 숟가락을 사용해야 하며, 숟가락으로 국을 마실 때 숟가락은 자기 쪽에서 바깥쪽으로 떠야 하며, 뜨거운 국을 임의로 휘저어 주거나 입으로 식혀서는 안 된다. 국물을 마실 때 소리를 내지 않는 것이 최소한의 예의다. 국물이 거의 다 마셨을 때 왼손 엄지와 검지로 국을 받치고 바깥쪽으로 기울이면 수프를 먹을 수 있다. 국을 마신 후 숟가락은 국판이나 국컵의 접시에 놓아야 한다.
커피와 차: 커피나 차를 마실 때 식당에 반드시 작은 숟가락을 동봉합니다. 그 용도는 설탕과 크림을 휘젓는 것이므로 설탕통과 크림통에 있는 숟가락을 들고 자신의 음료를 휘젓지 말고 스푼으로 커피를 떠서 단맛을 맛보지 마십시오. 그렇지 않으면 테이블 전체의 주례를 받을 수 있습니다. 커피나 차를 마실 때는 집게손가락과 엄지손가락으로 잔을 집어서 마셔야 한다. 접시는 들 필요가 없다. 술을 다 마신 후에는 작은 숟가락을 접시에 놓아야 한다.