엔라스는 단백질이 생명의 기초라고 말했다. 단백질이 없으면 생명이 없다. 또 다른 명언이 있다: 생명은 살아있는 단백질이고, 성장은 단백질 축적의 과정이다.
만약 여러분이 그 중요성을 이해하지 못한다면,
예를 들어 봅시다. 칼슘은 중국에서 가장 유행하는 개념이다. 뼈와 치아의 주성분은 칼슘이라는 것을 알게 될 것이다. 칼슘의 존재를 직접 느낄 수 있다. 그렇다면 몸무게 100 근의 성인은 체내에 약 750 그램에서 1000 그램의 칼슘, 즉 1 근에서 2 근의 칼슘이 있다고 추측해 보세요. 단백질의 경우, 우리는 보통 쉽게 느낄 수 없지만, 건중은 16 kg 에서 19 kg 까지 도달할 수 있다.
근육, 혈액, 내장, 피부, 뼈 등 장기는 모두 이 신기한 물질의 참여가 필요하다.
따라서 단백질의 가장 큰 기능은 신체 조직을 형성하는 것이다. 이것은 성장하는 어린이, 임산부, 그리고 몸을 고쳐야 하는 사람들에게 특히 중요하다.
수정란에서 아기까지
미성년자의 성장
임산부의 체중 증가의 필요성
그래서 이 사람들은 새로운 조직을 만들어야 합니다.
상처가 아물다
적혈구의 수명은 120 일이다.
약 30 개의 피부 세포가 노화되어 떨어집니다.
위장세포는 3 ~ 4 일 이내에 재생된다.
조직의 쇄신도 단백질의 참여가 필요하다.
동시에, 단백질은 핵 단백질 형성 핵이 세포 기능에 영향을 미치고, 카제인이 음식 소화를 촉진하고, 면역단백질이 면역력을 유지하고, 미글로불린이 근육 수축을 조절하고, 트랜스페린이 철을 옮기고, 헤모글로빈이 산소를 운반하고, 알부민이 삼투압을 조절하기 때문에 각 단백질은 생리 기능을 조절하는 데 중요한 역할을 한다.
우리 모두는 단백질도 영양분을 생산한다는 것을 알고 있지만, 에너지를 공급하는 것은 그것의 부차적인 기능에 속한다. 산모점에서 우리는 전단백질 분유, 적당한 가수 분해 분유, 심층 가수 분해 분유, 아미노산 분유가 단백질의 크기에 따라 분류되는 것을 자주 듣는다.
단백질의 기본 단위는 아미노산이기 때문에
만약 네가 이해하기 어렵다면, 내가 밤을 들어 줄게. 이 목걸이는 단백질입니다.
이 알갱이는 아미노산이다.
지금은 이해하기 쉬운가요?
분유, 즉 단백질에 따라 가수 분해 정도가 다르다.
영양학에서 우리는 아미노산을 필요에 따라 필수 아미노산, 비필수 아미노산, 조건 필수 아미노산으로 나누었다.
무슨 뜻이에요?
필수 아미노산은 체내에서 합성할 수 없거나 합성 속도가 부족한 아미노산으로 반드시 식품에서 공급해야 한다.
지금 체내에서 합성할 수 있기 때문에 결식해도 상관없다. 그것은 필수가 아닌 아미노산이다.
조건부 필수 아미노산은 시스테인과 티로신이 메치오닌 및 페닐알라닌에 의해 변형 될 수 있음을 의미합니다. 음식에 섭취한다면 그렇게 많은 전환이 필요하지 않다.
일반적으로 인체에 필요한 9 가지 필수 아미노산 중 아기가 성인보다 한 가지 더 많은 트립토판이 있는 것으로 여겨진다.
필수 아미노산: 스스로 합성할 수 없거나 합성 속도가 충분히 빠르지 않아 음식에서 섭취해야 한다.
암페타민산, 메치오닌, 라이신, 트레오닌, 트립토판,
류신, 이소 류신, 발린, 히스티딘
나는 정상적인 사람들이 기억이 일반인에게 실용적 가치가 없다는 것을 기억하기 어렵다는 것을 안다.
우리는 단지 무엇을 먹는 것이 우리의 건강에 좋은지 알고 싶다.
우리는 세 가지 음식을 먹는다.
완전한 단백질은 단백질을 가리키며, 그 중 다양한 필수 아미노산이 완전하고 충분하며 비율이 적당하여 성인의 건강을 유지하고 어린이의 성장과 발육을 촉진시킨다.
우리가 양질의 단백질이라고 부르는 것입니다.
우유의 유청단백질, 카제인, 계란의 알청단백질, 알인단백질, 육류의 알부민, 근육단백질, 콩의 콩단백질, 밀의 글루텐, 옥수수의 글루텐 등.
그래서 우리는 우유, 계란, 고기, 새, 콩이 모두 매우 양질의 단백질이라고 말한다.
반완전한 단백질은 아미노산의 종류가 반드시 완비되어야 한다는 것을 의미하지만, 어떤 것은 부족하고 비율이 부적절하여 생명을 유지할 수 있지만, 성장과 발육을 촉진할 수는 없다.
밀 글루텐
또한 필수 아미노산의 종류가 불완전하여 생명을 유지하거나 성장과 발육을 촉진할 수 없는 불완전한 단백질이 있다. (윌리엄 셰익스피어, 아미노산, 아미노산, 아미노산, 아미노산, 아미노산, 아미노산, 아미노산, 아미노산, 아미노산) 예를 들어 동물 겨자 조직과 피부의 점액, 완두콩의 콩단백질, 옥수수의 옥수수 단백질이 있다.
그럼 공부 후 무엇을 먹으면 양질의 단백질을 보충할 수 있을까요?
계란, 우유, 고기, 가금류, 생선, 새우, 콩 제품 등.
여성에게 그들은 아름다움을 매우 좋아하고 족발과 돼지가죽을 즐겨 먹는다. 왜냐하면 우리는 그것들이 콜라겐이 풍부하다고 생각하기 때문이다.
이것은 큰 사기이다.
이것은 돈을 벌기 위한 큰 사기이다.
콜라겐은 확실히 피부에 좋다. 피부의 노화는 확실히 콜라겐의 손실과 관련이 있지만 외용이 효과가 있다는 뜻은 아니다. 먹으면 아미노산 재조합이 되기 때문에 돼지가죽과 족발은 모두 불완전한 단백질로 필수 아미노산 종류가 불완전하기 때문이다. 그래서 쓸모가 없다. 그리고 돼지가죽에는 지방이 많이 함유되어 있고 동물지방에는 포화지방산이 많이 함유되어 있어 살이 찌는 좋은 음식이다.
얼마나 많은 사람들이 필요해, 단백질?
이론적으로, 성인은 매일 30g 단백질을 섭취하면 제로 질소 균형을 만족시킬 수 있다. 그러나 안전성, 소화흡수성, 게다가 우리나라가 식물성 식품 위주로 식물성 식품의 이용률이 낮다. 에너지 계산에 따르면 단백질은 총 에너지 섭취량의 65,438+02%-65,438+04% 를 차지해야 한다. 그래서 중국 영양학회는 2065 년, 438+03 년 성인 남성 단백질은 약 65g, 여성은 55g 라고 소개했다.
음식 속의 단백질을 측정하는 방법, 우리는 흔히' 질소' 라는 지표를 사용한다. 대부분의 단백질의 질소 함량은 16% 로, 질소당 6.25g( 100/ 16) 단백질을 함유하고 있다. 변환 계수는 6.25 입니다.
질소 균형은 매우 중요하다. 우리는 매일 약 12g 의 질소를 배출한다. 증가하면 소변도 증가합니다. 줄어들면, 줄어들기도 한다. 우리는 여전히 단백질을 섭취하지 않고 매일 2 ~ 4G 의 질소를 배출할 수 있다. 단백질이 체내에서 끊임없이 질소 함유 물질로 분해되어 소변과 함께 배출된다는 것을 설명한다.
끊임없이 분해하고 배출하다. 질소의 균형을 유지할 수 있습니다.
따라서 먼저 완전한 단백질을 선택해야 하고, 그 다음에는 이 음식의 생물학적 가치를 고려해야 한다. 생물가치는 음식이 단백질에 의해 소화되어 흡수된 후 기체에 이용되는 정도다. 즉 단백질의 기체 이용도가 높을수록 단백질의 영양가가 높아진다는 것이다.
이것은 흔히 볼 수 있는 음식이다.
세심한 사람은 여기에 동물단백질과 식물단백질이 있다는 것을 발견할 수 있다.
우리 가게에서 파는 단백질가루의 조제표를 눈치 채셨나요?
배급표가 없는 첫 번째 것은 콩분리단백질, 식물단백질, 농축유청단백질은 동물단백질입니다.
왜 이렇게 단백질가루를 만드나요?
단백질이 상호 보완적인 역할을 하기 때문이다.
음식의 생물종이 멀어질수록 좋다. 동식물 배합은 순식물 음식보다 낫다.
코디 종류가 많을수록 효과가 좋습니다.
가까이 먹을수록 좋다.
예를 들어 옥수수, 샤오미, 콩을 따로 먹으면 생물가는 60, 57, 64 에 불과하지만 40%, 40%, 20% 의 비율로 먹으면 73 으로 직접 올라갑니다.
밀가루, 기장, 콩, 소고기를 단독으로 먹을 때 단백질의 생물가격은 67\57\64\76 에 불과하지만 365,438+0%, 46%, 8%, 65,438+00 으로 나타났다
단백질은 인간의 생명에 매우 중요하다.
결핍은 질병을 일으킬 수 있는데, 주로 두 가지가 있다.
수척형과 수종형.
부종형은 5 세 이하의 어린이에서 흔히 볼 수 있다. 젖을 뗀 후, 그들은 충분한 단백질을 얻을 수 없다. 그들은 쌀 페이스트, 국수, 고구마와 같이 단백질이 거의 없는 전분 음식을 먹였다.
주로 부종, 사지, 특히 하체 피부부종, 피부색소 침착으로 나타난다. 플라크, 염증, 궤양, 모발 변색, 부러짐, 탈락, 간 확대, 대외반응이 둔하고, 표면이 무관심하고, 성장이 느리다. 제때에 조치를 취하지 않으면 사망으로 이어질 수 있다.
큰 머리 인형은 동물성 단백질 대신 밀가루 단백질을 사용함으로써 단백질 섭취가 부족한 전형적인 예이다.
또 다른 하나는 린 (lean) 형이며 국내에서는 비교적 드물다. 주로 가난한 나라와 지역에 존재한다.
주로 수척함, 피하지방이 줄어들거나 사라지고, 볼이 움푹 패이고, 광대뼈가 튀어나오고, 피부가 건조하고 주름이 생기고, 털이 희박하고 떨어지기 쉽고, 성장이 느려지고, 빈혈, 체표가 무관심하고, 저항력이 떨어지는 것으로 나타났다.
단백질은 매우 중요하다. 네가 뭔가를 얻을 수 있기를 바란다.