고대 용감한 선원들이 나일 계곡과 크레타에서 포도 가지를 그리스, 시칠리아, 이탈리아 남부로 가져와 프랑스에 소개한 이래로 이곳에서 포도 재배와 포도주 양조 기술이 발전했습니다. 세대를 거쳐 개선, 홍보 및 이월되었습니다. 와인 문화는 프랑스 국민이 추구하는 아름답고 아름다운 삶을 반영할 뿐만 아니라 프랑스 문명과 문화의 필수적이고 중요한 부분이기도 합니다.
프랑스의 유명한 화학자 마틴 샤르트랑 쿠르도(1772~1838)는 “와인은 인류 문명사의 많은 것을 반영한다. 와인은 우리에게 종교, 우주, 자연, 신체와 삶을 보여준다. 삶과 죽음, 성, 미학, 사회와 정치를 다루는 백과사전이다.”
포도와 포도주의 상징성은 종교 곳곳에서 찾아볼 수 있다. 예수께서 포도주와 관련하여 행하신 첫 번째 기적은 야나의 혼인 잔치에서 물을 포도주로 바꾸신 사건이었습니다. 예수님은 “내가 참 포도요, 내 아버지는 포도 재배하는 농부이니라”고 말씀하셨습니다. 예수님의 제자들에게 포도주는 하나님의 아들의 피였습니다. 포도와 포도주는 일반적으로 성찬례와 같은 의식 동안 성직자들이 선호했습니다. 중세 미술에서는 십자가에 못박힌 예수가 압착기 아래에 있는 포도송이로 표현되었습니다. 18세기까지 사람들은 포도주를 마시면 체내에서 피로 변한다고 믿었습니다. 전염병이 발생하면 모든 사람들은 악귀를 쫓기 위해 술을 마십니다.
와인은 사람을 취하게 만들 수 있다. 오랫동안 술취함은 사람들 사이에서 신성시되었습니다. 그러나 기독교는 “기쁨의 원천인 포도주는 독사처럼 물기” 때문에 술취함을 반대합니다. 고대 그리스에서는 음악가와 무용수 외에는 누구도 연회에 참가하거나 술을 마시는 것이 허용되지 않았습니다. 고대 로마 남자들은 아내가 몰래 술을 마시고 있는지 확인하기 위해 아내의 입 냄새를 맡았고, 술 냄새가 나면 아내를 죽였습니다. 무신론과 인본주의는 종교의 엄격한 계율을 변화시켰습니다. 철학자 플라톤과 몽테뉴는 둘 다 적당한 음주를 옹호했습니다. 르네상스 시대에 시인들은 와인이 가져오는 창의성을 찬양했습니다. 이 시기의 문학, 예술 작품에는 황제와 왕자가 술을 잘 마시는 인물로 자주 등장한다.
예로부터 사람들은 술과 예술, 친절과 아름다움을 형제처럼 결합했습니다. 그리스 신화에서 비너스는 술 때문에 바쿠스를 만났고, 술은 인간에게 사랑과 기쁨을 가져다준다고 믿었다. 거의 모든 예술은 와인이 가져다주는 중독성과 영감을 기념합니다.
16세기 이탈리아 화가 아르침볼도는 황금빛 가을의 신을 술의 신으로 그린 그들의 이미지는 청춘의 긴장감뿐만 아니라 찰나의 조화 속에서 발산되는 기백을 보여준다. 화가 프란시스코 드 코야(Francisco de Coya), 샤를 프랑수아(Charles Francois), 드비뉴(Debigne), 오귀스트 르누아르(Auguste Renoir)의 그림은 모두 포도 수확기의 포도 수확 장면을 묘사하여 관대함과 헌신의 자연을 보여줍니다. 프랑수아 밀레의 그림은 쿠퍼 통의 튼튼한 모습을 보여주고, 엔젠 부댕의 그림은 보르도 와인 통의 운송 장면을 보여줍니다.
볼테르의 소설에서 우리는 다음과 같은 문장을 읽게 됩니다. "클라리 알렉스가 거품이 많은 에이 와인을 자신의 손으로 부었더니 코르크가 번개처럼 튀어나왔다. 건너가 지붕으로 날아가서 집안에는 웃음이 가득했다. 맑은 거품이 반짝반짝 빛나고 있었는데, 그게 프랑스의 아름다운 모습이었다.”
1650년 파리에 최초의 음주 카페가 등장했다. 일반적으로 거기에 플랫폼이 있습니다. 화창한 날에는 파리지앵들이 이곳에 모여 술을 마시고 노래하며 맛있는 음식을 맛보곤 합니다. 1789년에는 샤론에만 그러한 카페가 102개나 있었습니다. 다양한 등장인물들이 도박, 매춘부 방문, 말다툼, 춤추기 등을 했습니다. 평범한 사람들이 기쁨을 찾고 괴로움을 잊는 곳입니다. 물론 18~19세기 소설에서는 범죄자들이 숨어있고 매춘부들이 출몰하는 곳이기도 했다. "비스트로"라는 이름은 종종 프랑스 사람들에게 무한한 향수를 불러일으킵니다. 동시에 인상파의 그림과 전쟁 전후의 흑백영화에도 남아 있다. 장 가뱅이 "우리가 강가를 걸을 때..."라는 노래를 부를 때, 시간은 과거로 흘러가는 것 같습니다. 비스트로의 따뜻한 풍경은 프랑스인들의 기억 속에 늘 깊이 감춰져 왔습니다.
오늘날에도 프랑스에는 '비스트로'나 '타파스'라고 불리는 작은 레스토랑을 많이 볼 수 있습니다.
사람들은 그곳에서 간단한 식사를 할 수 있을 뿐만 아니라, 부드럽고 쾌활한 분위기가 모임과 친구들과의 대화에 더 적합하다는 것을 종종 발견합니다. 세련된 호텔에서 손님은 일반적으로 유명 보르도 와인만 볼 수 있습니다. 그러나 선술집에서는 상사가 손님을 유치하기 위해 현명하게 와인을 선택하는 방법을 손님들에게 가르칠 것입니다.
정교하고, 즐겁고, 과학적인 와인 도구를 선택하는 것과 올바른 마시는 방법은 와인 문화에서 무시할 수 없는 또 하나의 요소입니다. 몰리에르는 아름다운 술병을 자신의 애인에 비유한 적이 있습니다. "아름다운 술병, 당신은 너무 온화해요/아름다운 푸르르, 당신은 너무나 감동적입니다./하지만 내 운명은 질투로 가득 차 있어요./아! 술병이여, 내 사랑, / 만약 항상 이렇게 행복한데 / 왜 자신을 비워야 합니까?”
다양한 모양과 색상의 와인병 외에도 와인 잔의 재질과 질감도 와인 시음에 영향을 미치나요? 이상적인 와인 잔은 와인의 색깔을 감상할 수 있도록 매끄럽고 투명해야 합니다. 부드럽고 섬세한 소재가 입술에 편안한 터치를 선사합니다.
“풍성하고 통통하고 진하고 향긋하다”, “녹인 탄닌의 향과 코코아 나무의 은은한 향이 난다”, “숲 속에서 뛰어다니는 소나무처럼 부드럽다”, “따뜻하고 투명한 느낌이다” 어부” “눈물”이라는 감성적인 단어는 와인을 사랑하는 와인 애호가들의 감정을 표현합니다. 프랑스에는 와인 시음 기술에 대한 전문 학교와 전문 연구가 있습니다. 그들은 와인의 색과 향을 제대로 감상하지 못한 채 마시는 것은 마시는 것의 가장 기본적인 즐거움을 포기하는 것이라고 믿습니다. 또한, 술을 마시는 데에는 몇 가지 단계가 있습니다. 잔을 집기 전에는 말을 멈춰야 합니다. 시음하기 전에 잔을 위로 들어 와인의 풍부하고 맑고 밝은 색상을 눈으로 관찰하고 잔을 가볍게 흔들어 와인 향이 퍼지도록 한 다음 코로 냄새를 맡은 다음 시음을 시작하십시오.
음식과 와인의 매칭도 과학이다. 이 과정에서 어떤 사람은 조화와 통일성을 강조하는 반면, 어떤 사람은 대조를 강조한다. 음식과 와인 페어링에 대한 지식이 부족한 사람들에게는 일반적으로 같은 지역의 와인과 현지 음식을 페어링하는 것이 잘못된 것이 아닙니다. 물론 개인적인 취미가 핵심이고, 새로운 시도가 사람들에게 혁신적인 성취감을 주는 경우가 많습니다. 저알코올 레드 와인은 생선 요리와 함께 사용되는 경우가 많습니다. 대부분의 치즈와 와인은 균형이 맞아야 합니다. 디저트(세미 드라이가 아닌 경우)는 샴페인과 페어링하면 치명적인 조합으로 간주되지만 알자스의 무스카트 와인(무스카트)과 아스파라거스는 고려됩니다. 완벽한 일치!
와인 문화를 논할 때 포도 따기 문화를 빼놓을 수 없다. 포도 수확은 프랑스 농업에서 가장 중요한 행사 중 하나입니다. 뜨거운 태양 아래서 포도를 따는 일은 힘들지만 기쁨이 넘친다. 행복한 사람들은 어디에서나 볼 수 있고 행복한 노래는 어디에서나 들릴 수 있습니다. 유명한 보카레 주스 노래에는 "롤링 와인, 물병을 채워라..."라는 가사가 나온다. 매년 새로운 와인이 시장에 나오면 프랑스 레스토랑들은 한동안 분주할 것이다. 전국 각지의 레스토랑에서 다양한 브랜드의 새로운 와인을 판매하기 시작했고, 친구, 가족, 동료, 연인들이 함께 레스토랑에 가서 새로운 와인을 맛보게 되었습니다. 수확의 축제 분위기가 공기 어디에나 있습니다.
프랑스 와인 문화는 프랑스의 역사, 문명과 함께 성장하고 발전해왔습니다. 와인 문화는 프랑스 국민의 종교, 정치, 문화, 예술, 생활 전반에 침투해 왔으며, 국민의 삶과 밀접하게 연관되어 있습니다. 세계 주요 정치, 경제, 문화 국가인 프랑스 와인 문화는 전 세계 사람들의 라이프스타일과 문화적 관심에도 영향을 미칩니다. 프랑스 와인 문화를 이해하는 것은 프랑스 문화에 대한 전반적인 이해에 도움이 됩니다.